北京：一場覆蓋600名自我診斷為乳糖不耐受的中國漢族成年人的臨床實(shí)驗(yàn)在中國舉行。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，相比同時(shí)包含A1和A2蛋白質(zhì)的傳統(tǒng)牛奶，飲用只含A2-β 酪蛋白的a2牛奶可以減少或減弱急性胃腸道癥狀。研究者們表示，這一發(fā)現(xiàn)證實(shí)：一些自我診斷為乳糖不耐受的人在攝入常規(guī)牛奶后腸胃出現(xiàn)不適癥狀可能與A1-β酪蛋白有關(guān)，而非乳糖本身。
研究論文：https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-017-0275-0
這次雙盲、隨機(jī)，交叉，同行評(píng)審的研究發(fā)表在英國營養(yǎng)學(xué)權(quán)威期刊Nutrition Journal上。這項(xiàng)研究調(diào)查了飲用300ml牛奶后產(chǎn)生的對(duì)于牛奶不耐受的相關(guān)的癥狀，以及對(duì)人體的“急性”影響，分別在第1, 第3和第12小時(shí)進(jìn)行測量評(píng)估。
（楊月欣教授致辭）
所有的參與研究的志愿者都不屬于長期經(jīng)常飲用牛奶的人群（在研究進(jìn)行前，他們已經(jīng)至少4周沒有飲用過牛奶），同時(shí)他們都自我診斷為乳糖不耐受。在實(shí)驗(yàn)中，志愿者們飲用只含A2-β酪蛋白的牛奶（不含A1-β酪蛋白），相比飲用傳統(tǒng)牛奶，他們的胃腸不適癥狀有明顯改善。這次研究由國際臨床研究機(jī)構(gòu)思博靈International Contract Research Organisation （CRO） SPRIM http://sprim.com/獨(dú)立進(jìn)行，參與的專家來自北京、上海、廣州三地，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長楊月欣教授， 北京營養(yǎng)源研究所副所長、研究員何梅博士，復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任孫建琴教授，中山醫(yī)科大學(xué)公共健康學(xué)院營養(yǎng)系主任蔣卓勤教授4位專家主導(dǎo)了這次研究。
參與研究的志愿者是從1200名自我診斷為乳糖不耐受和飲用傳統(tǒng)牛奶后出現(xiàn)腸胃不適的消費(fèi)者中選出。從北京、上海、廣州三地各選出200名。共600名自我診斷為牛奶不耐受的人參與其中。
（何梅博士分享研究發(fā)現(xiàn)）
“研究顯示，在部分人群中，飲用牛奶后出現(xiàn)腸胃不適很可能是由于攝入A1-β酪蛋白引起的，而不是乳糖。” 北京營養(yǎng)源研究所副所長，何梅研究員表示：“這些結(jié)果表明，在膳食攝入中消除A1-β酪蛋白，將會(huì)降低這部分人群攝入牛奶后產(chǎn)生的急性胃腸道不適癥狀。”
參與研究的4位專家一致認(rèn)為：牛奶因?yàn)槠錉I養(yǎng)價(jià)值在現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)中占有重要位置，而很多中國人卻因?yàn)殚L久以來飲用牛奶后腸胃不適便自認(rèn)為‘乳糖不耐受’而很少或者無法喝牛奶。這次的研究通過多達(dá)600人的樣本量進(jìn)一步揭示了中國人牛奶不耐受癥狀的其他原因。這對(duì)中國人的營養(yǎng)飲食結(jié)構(gòu)意義重大。
