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佳貝艾特中國區(qū)營養(yǎng)總監(jiān)徐莎女士
徐莎：尊敬的朱老師，徐老師，各位現(xiàn)場的專家和來賓們大家好，我是來自佳貝艾特，分享的是易消化新突破羊奶發(fā)展趨勢報告。
北醫(yī)教授給分析分享了羊奶的優(yōu)質(zhì)健康話題。包括我做羊奶的人員，我在王老師的講課當(dāng)中也收獲到了非常多的新的知識點，今天我將會以在這個市場，以及知識相結(jié)合的內(nèi)容跟大家分享。
羊奶好消化，好吸收這是眾所周知的，羊奶從小眾品類走向大家的視線，被更多的人群認(rèn)識喜愛，成就未來的消費(fèi)之星。
在不同的消費(fèi)人群當(dāng)中，他們會面臨不同的健康的問題，包括說有研究54.9%的嬰兒都會出現(xiàn)有不同程度的胃腸道的癥狀，比如說腹瀉，嘔吐，兒童劑型戶籍到感染發(fā)生率也非常高，可高達(dá)人均每年5.9次。成年人的眼見抗的問題日益突出，飲食不健康，生活不規(guī)律控制壓力大。
通過臨床的實驗表明我們發(fā)現(xiàn)在我們的食物對人類的健康影響是非常大的，結(jié)合我的主題跟大家分享的是山羊奶，山羊奶無論是蛋白質(zhì)的消化還是乳脂的消化都有非常好的優(yōu)勢，尤其是乳脂脂肪球的大小，相較于牛奶來說更接近母乳的大小，甚至顆粒是比較細(xì)小柔軟的，所以消化速度也快。山羊奶可以降低鈣和鐵之間的相互反映，提升這兩種元素的利用率。
這是體外消化模擬實驗的研究，在右邊的圖上有三個線條，上面是母乳，中間是羊奶，下面是牛奶，橫坐標(biāo)是時間軸，我們可以發(fā)現(xiàn)在孩子通過使用不同的乳汁之后在三個小時的時間內(nèi)，母乳、羊奶和牛奶蛋白質(zhì)的吸收率為72%，70%和60%，我們可以通過實驗可以發(fā)現(xiàn)羊乳的消化吸收和母乳更接近。
