2021年9月25日，奶酪對母嬰人群營養(yǎng)價(jià)值前沿研究學(xué)術(shù)分享會(huì)在上海舉行。
奶酪因其極高的營養(yǎng)密度和吸收率，成為孕婦、哺乳期婦女和嬰幼兒的優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)來源。尤其是妊娠糖尿病的飲食標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛，特殊人群如何高效進(jìn)補(bǔ)，一直是眾多婦產(chǎn)醫(yī)生和營養(yǎng)專家研究和引導(dǎo)的方向。奶酪低糖低GI但又高鈣高蛋白的天然特質(zhì)，與孕產(chǎn)婦的飲食需求高度吻合。
關(guān)于這點(diǎn)，此次學(xué)術(shù)研討會(huì)進(jìn)行了深入探討且達(dá)成了一定共識(shí)。
奶酪博士創(chuàng)始人兼CEO陳昱樺作為此次研討會(huì)的主辦方，向大家介紹了他做奶酪產(chǎn)品的初衷，分享了他和家人與奶酪結(jié)緣的故事。他提出，奶酪營養(yǎng)價(jià)值極高，是最優(yōu)質(zhì)的蛋白和鈣來源，發(fā)達(dá)國家早已將奶酪納入日常飲食范疇，但是對于中國人來說，奶酪還相對陌生，他堅(jiān)信，奶酪的價(jià)值會(huì)被中國家庭認(rèn)可，未來奶酪將占據(jù)中國乳制品行業(yè)重要一席。
隨后，中華圍產(chǎn)學(xué)會(huì)名譽(yù)主任委員段濤教授和中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營養(yǎng)分會(huì)主任委員汪之頊教授在大會(huì)上作了精彩主題演講。
一直以來，婦幼專家都在不斷提倡孕期和哺乳期婦女優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，保證自身充足而合理的營養(yǎng)攝入，同時(shí)也保證胎兒從母體獲得成長所需的有效營養(yǎng)。但我國的現(xiàn)狀是婦幼人群膳食鈣及乳類攝入還非常不足。對此汪之頊教授闡述了此現(xiàn)狀背后的原因和改善措施。
汪之頊教授肯定了乳類對于兒童體格、骨健康、兒童免疫功能、兒童認(rèn)知發(fā)育等方面的益處，更詳細(xì)介紹了各類人群的乳制品消費(fèi)狀況，無論是廣泛的居民，還是細(xì)分到孕婦、乳母、兒童和學(xué)生，都存在著不同程度的乳類攝入不足狀況，乳類攝入不足也是鈣和其他微量元素?cái)z入量低的重要原因。而乳糖不耐受、沒有飲奶習(xí)慣及牛奶蛋白過敏是影響中國人乳類攝入的重要因素。
因此，汪教授提倡在傳統(tǒng)“飲奶”的基礎(chǔ)上增加“吃奶”，將牛奶的升級版，有“奶黃金”之稱的奶酪引入到中餐中，培養(yǎng)國人對奶酪的飲食習(xí)慣。
段濤教授也非常認(rèn)同汪教授對乳制品消費(fèi)現(xiàn)狀和乳制品的營養(yǎng)價(jià)值分析，具有多年婦產(chǎn)科臨床經(jīng)驗(yàn)的他，對奶酪的營養(yǎng)價(jià)值研究更多聚焦在孕產(chǎn)婦人群上。
奶酪是濃縮的牛奶，兼具美味、營養(yǎng)和高效這幾個(gè)特點(diǎn)，又是奶中黃金，除了可以高效補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)，段濤教授還提出了奶酪對婦幼人群更深層的影響。目前中國孕婦妊娠期糖尿病的發(fā)病率高達(dá)18.9%，會(huì)對孩子和母體健康造成很大的影響。有研究表明，在懷孕前和懷孕早期增加低脂奶酪的攝入與高危婦女發(fā)生妊娠糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)。
孕產(chǎn)期大量攝入奶酪可能會(huì)降低兒童患齲齒、嬰兒特應(yīng)性皮炎的風(fēng)險(xiǎn)。
尤其對于三類人群，即乳糖不耐受人群（奶酪在發(fā)酵過程中，乳糖已變成乳酸，而且會(huì)隨乳清被排出）、重點(diǎn)需要補(bǔ)鈣的人群（孕哺期婦女及青少年及青春期的女孩，都是補(bǔ)鈣的重點(diǎn)人群）和喝奶量不夠的人群（兒童胃容量有限，可以吃營養(yǎng)密度高的奶酪補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)），奶酪是最該推薦的乳制品。
在會(huì)議中，擁有20年母嬰營養(yǎng)健康行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的吳昀耀老師，提出了奶酪的三個(gè)評判標(biāo)準(zhǔn)，即干酪比、鈣鈉比和奶鈣比，通過這三個(gè)數(shù)值可以幫助消費(fèi)者篩選優(yōu)質(zhì)的奶酪產(chǎn)品。
本次會(huì)議明確了奶酪對孕產(chǎn)婦人群營養(yǎng)訴求的正面意義，對于奶酪行業(yè)的發(fā)展也提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和期待。奶酪博士作為“寶寶的第一口奶酪”的發(fā)起人，一經(jīng)面世就大獲好評，獲得眾多中國家庭的認(rèn)可，可見國人對健康和營養(yǎng)的追求。
奶酪博士始終堅(jiān)持專研0-6歲寶寶真奶酪，致力于讓中國人沒有難補(bǔ)的鈣，未來產(chǎn)品會(huì)不斷豐富和多樣化，不斷探索奶酪的更高標(biāo)準(zhǔn)，希望帶來更多適合中國人體質(zhì)和飲食習(xí)慣的產(chǎn)品，也希望未來奶酪可以被更多婦幼人群所接受和喜愛，有更多人受益于奶酪，助力推動(dòng)中國婦幼人群的健康事業(yè)！
