芋頭的做法大全
芋頭食用方法很多.煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可，下面給大家介紹幾款芋頭常見的做法：
返沙芋頭的做法步驟：
1、將芋頭去皮，用刀切成粗1CM長5CM的條，蒜壓茸備用
2、鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制后撈出
3、凈鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進(jìn)行快速翻炒
4、大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠
5、快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀
6、一直炒至糖漿變干，在芋頭表面呈現(xiàn)出糖霜的感覺關(guān)火即可
香芋排骨的做法步驟
1、排骨洗凈，放入加了料酒，蔥姜的開水中焯2分鐘后撈出控干水分
2、香芋去皮后切滾刀塊，香芋容易使得皮膚癢，有小竅門在小貼士里講述
3、炒鍋熱油，蔥姜蒜爆香后下入排骨翻炒
4、加醬油后繼續(xù)翻炒，加入冰糖翻炒片刻
5、加水，無需很多
6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉30分鐘
7、加入香芋塊繼續(xù)慢燉至香芋熟爛，加其余調(diào)味料出鍋
椰汁香芋西米露的做法步驟
1、煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火邊煮邊攪拌，約15分鐘至西米半透明關(guān)火燜10分鐘完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用
2、蒸香芋：香芋去皮，切小塊，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯（筷子能輕松穿過），備用
3、煮椰汁：椰汁倒入鍋里，加適量清水稀釋，加入適量白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可
芋頭香菇瘦肉粥的做法步驟：
1、香菇、蝦米泡軟；芋頭洗凈切長條、過油；瘦肉加調(diào)味料A腌30分鐘。
2、香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。
3、粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。
淮山芋頭燒排骨的做法步驟：
1、排骨洗凈后，切成長短適宜的小段，加入料酒、生抽、鹽略腌一會兒。
2、芋頭、淮山藥洗凈后去皮，切成滾刀塊。
3、鍋中放油燒熱，放入仔排大火爆炒。炒至仔排變色，略帶焦黃。
4、將仔排鏟至一邊，倒入芋頭翻炒后，加入適量鹽調(diào)味。加入淮山藥繼續(xù)炒。炒至淮山藥和芋頭半熟時，倒入清水1碗，大火煮開，改小火煮至仔排、芋頭、淮山藥酥爛。收干湯汁出鍋即可。
紅燒芋頭的做法步驟：
材料：小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。
1、芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用
2、鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點(diǎn)點(diǎn)水同燜
3、雞塊熟便可起鍋，起鍋后灑上蔥花和芝麻即可。
小蔥燒芋頭的做法步驟
材料：芋頭，小蔥，食用油，白糖，鹽，味精等各適量。
1、用刷子將芋頭清洗干凈，放在鍋內(nèi)，加水煮的差不多熟的時候，撈出來把皮去掉，切成長條備用。
2、炒鍋放在火上，加食用油，把鍋燒熱后，加白糖和鹽，芋頭翻炒一會，再把小蔥加進(jìn)去，加不許水炒到熟了為止，再放點(diǎn)味精就可以吃了。
芋頭燒雞的做法步驟
原料：雞、芋頭。
1、雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁，最后撒上點(diǎn)小香蔥段即可。
芋頭甜粥的做法步驟
1、把芋頭的外皮給去除，再將芋頭洗干凈切成塊狀，同時也是將米洗干凈了，鍋里面放些適量的水燒開。
2、放入米、芋頭和冰糖。大火燒開后，用小火煮一小時，煮至芋頭熟爛即可。
芋頭排骨湯的做法步驟
1、芋頭去皮洗凈，切成2厘米厚的塊，上鍋隔水蒸10分鐘。
2、排骨洗凈，切成4厘米長的段，放入熱水中燙去血沫后，撈出備用。
3、先將排骨、姜片、月子酒放入鍋中，加清水，用大火煮沸，轉(zhuǎn)中火燜煮15分鐘。
4、揀出姜片，小火慢煮45分鐘。
5、出鍋前10分鐘加入芋頭塊同煮，再加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。