虎皮尖椒

虎皮尖椒是一道四川的名菜，所以它屬于川菜。虎皮尖椒味辣，于是便成為了很多喜辣人的心頭好。虎皮尖椒主要食材就是尖椒，主要烹飪工藝非常簡單，那就是炒。虎皮尖椒的成品外脆內軟，辣味十足。它是以尖椒、蔥、姜、蒜、耗油等輔料適量制作而成的。

虎皮尖椒雖然貌不驚人，但是在很多家庭的菜譜中卻是常客。在很多時候，上班族上了一天班，下班回到家沒時間購買食材或者沒精力花費時間去做豐盛的菜肴，那么虎皮尖椒的出現，就為你的快節奏生活帶來了非常意想不到的的美味。

因為虎皮尖椒往往只需要幾只尖椒便可以做出來，看似簡單的虎皮尖椒去非常下飯，虎皮尖椒可謂大俗即大雅。

虎皮尖椒不僅好吃還好做，而且簡單的虎皮尖椒的還有幾種不同的做法。那么虎皮尖椒的做法有哪些呢。下面為大家介紹幾種非常簡單方便的虎皮尖椒的做法。

NO1：

食材：尖椒、油、鹽、生抽、白糖、辣醬、醋。

做法：

1、準備好上述食材，將尖椒洗干凈并且去籽去蒂。

2、將油放入鍋里預熱，再將尖椒慢慢一個個放入鍋里。開小火，慢慢煎至尖椒軟透。

3、翻面煎尖椒。待兩面煎好后將尖椒盛出。

3、在碗里放入1勺白糖、2勺醋、1勺生抽、適量的鹽，然后調成汁。

4、用鍋里余下的油將汁燒開，澆在尖椒上即可。

NO2：

食材：尖椒、海鮮醬油、花生油。

做法：

1、將尖椒洗凈去蒂。

2、將鍋炒熱，然后放入花生油大熱。

3、再將尖椒放入內，慢慢翻動至尖椒轉色，外皮泛白。

4、盛出尖椒瀝干油份，再放入適量醬油即可。

溫馨提示：尖椒下鍋時，動作不宜過大，以防油鍋爆油燙傷手臂等皮膚。

NO3：

食材：尖椒、蔥、姜、蒜、耗油、鹽、味精糖等適量。

做法：

1、將尖椒洗凈，并且去籽去蒂。

2、將油倒入鍋里燒至七成熟，再將尖椒放入熱油中，并且迅速撈起，控油備用。

3、將蔥姜蒜爆香后加入耗油略炒，再加入炸好的尖椒煸炒。

4、然后加鹽、味精、糖、老抽適量。待原味入味后加入少許香油即可出鍋。

溫馨提示：油一定要熱，動作要快以免燙傷，燒制時間不宜過長。

虎皮尖椒除了非常可口下飯，簡單易做外，還有不為人知的營養價值呢。下面為大家簡單講講虎皮尖椒的營養價值。

1、鎮痛、解熱。辣椒辛溫，吃辣椒能夠投過發汗來降低體溫，并且可以緩解肌肉疼痛，因此虎皮尖椒具有較強的解熱鎮痛的作用。

2、增強食欲、促進消化。辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，所以吃虎皮尖椒能夠增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

3、降脂減肥：辣椒含有辣椒素，而辣椒素能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，所以吃虎皮尖椒有利于降脂減肥防病。

4、預防癌腫：辣椒里面的陳分辣椒素是一種抗氧化物質，它可以通過阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程。所以吃虎皮尖椒能夠降低癌癥細胞的發生率。

5、調節胰島素：制作虎皮尖椒的一種比較重要的材料是大蒜，而大蒜中含有比較多的硒元素。而硒對人體中胰島素合成和下降有調節作用，所以糖尿病患者多吃有大蒜的虎皮尖椒有助減緩病情。

當然虎皮尖椒的制作有幾點是需要注意的：

1、虎皮尖椒的制作對辣椒是有要求，它要求辣椒首先要脆嫩新鮮，其次應該大小均勻。而且辣椒的果皮要堅實，最后要是沒有蟲咬、黑點和腐爛的現象者那才為上品辣椒。

2、作為非常重要的食材--大蒜。虎皮尖椒對大蒜也有一定要求，首先要求是小瓣種，一般要求不超過12瓣；其次以外皮干凈帶光澤，沒有損傷和爛瓣的為上品。

孕婦可以適當吃虎皮尖椒，但是可不要大量吃哦，因為尖椒在辣椒家族中都是屬于比較辣的，如果在平時就不習慣吃辣的人最好還是不要吃，以免對腸胃造成較大的刺激，而如果你本身喜歡吃辣的話，吃一些也是可以的，只是不要吃多，造成腸胃不適。

辛辣的尖椒雖然開胃，但是卻也會刺激胃，腸胃敏感的準媽媽更得注意，尤其是因為吃虎皮尖椒這道菜造成便秘就更加難辦了，準媽媽便秘會使腹腔壓力增大，對腹中胎兒造成影響，這可得引起你的注意哦！

另外，吃過辣的食物也是容易造成上火的，尤其是在一些濕熱的地區，如果大量食用虎皮尖椒的話，會造成上火，不管是對母親還是對胎兒都是不利的哦。