孕婦吃西紅柿好嗎
孕媽媽在懷孕期間總是很容易胃口不好，吃東西提不起興趣，這時(shí)候孕媽媽就需要一些酸甜可口的水果、蔬菜來開胃了，其中西紅柿更是孕媽媽最喜愛的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)類型的蔬果，只是，部分孕媽媽還是會(huì)擔(dān)心，孕婦吃西紅柿好嗎？
通常來說，孕婦吃西紅柿對(duì)胎兒是有好處的，能滿足孕媽媽懷孕期間的營(yíng)養(yǎng)需求，為寶寶和孕媽媽的健康加一道屏障，只是，部分孕媽媽可能會(huì)對(duì)西紅柿過敏，那這種情況下，孕媽媽是不能吃西紅柿的，它會(huì)造成胎兒發(fā)育不良或甚至有傷害胎兒健康的可能。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看，孕婦吃些酸性食物有助于滿足母親和胎兒的營(yíng)養(yǎng)需要。一般懷孕2～3個(gè)月后，胎兒骨骼開始形成。構(gòu)成骨骼的主要成分是鈣，但是要使游離鈣形成鈣鹽在骨骼中沉積下來，必須有酸性物質(zhì)參加。孕婦多吃酸性食物還有利于鐵的吸收，促進(jìn)血紅蛋白的生成；維生素C也是孕婦和胎兒所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而富含維生素X的食物大多呈酸性。
母嬰護(hù)理專家說孕婦喜食酸性食物是符合生理及營(yíng)養(yǎng)需要的。但是，有的孕婦喜歡吃人工腌制的酸菜、醋制品，此類食物雖然有一定的酸味，但維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分等多種營(yíng)養(yǎng)幾乎喪失殆盡，而且腌菜中的致癌物質(zhì)亞硝酸鹽含量較高，過多的食用顯然對(duì)母體、胎兒健康無益。專家說所以，喜吃酸食的孕婦應(yīng)講究科學(xué)，最好選擇那些既有酸味又營(yíng)養(yǎng)豐富的西紅柿、櫻桃、楊梅、石榴、海棠、桔子、酸棗、葡萄、青蘋果等新鮮水果，這樣既能改善胃腸道不適癥狀，又可增進(jìn)食欲，增加營(yíng)養(yǎng)，一舉多得。
西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富酸甜可口，而且還可防治多種疾病。
1、治療牙齦出血：牙齦經(jīng)常出血的人，可把西紅柿洗凈作水果吃，連吃半個(gè)月左右即可。
2、退高燒：榨取西紅柿汁和西瓜汁各半杯，混合飲服，每小時(shí)一次。
3、消暑熱：選用上等西紅柿2個(gè)，洗凈切片，加鹽少許，煎湯喝。
4、降血壓：高血壓者可在每天早上取上等西紅柿2個(gè)，洗凈空腹吃，有一定療效。
5、美容：榨取西紅柿汁適量，加白糖少許，攪勻后涂于臉、手等外露部位，能使皮膚變得潔白，細(xì)膩，同時(shí)還可增強(qiáng)皮膚的抵抗力。
6、治夜盲：患有夜盲的人，可榨取番茄汁和馬鈴薯汁各半杯，混合飲服，每日早晚各一杯，連服五日為一療程。
一般孕媽媽雖然都可以放心地吃西紅柿，但同時(shí)還要注意一些事情，比如最好不要生吃西紅柿，或者不能一次生吃過多西紅柿等。
既然西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，孕媽媽又愛吃，那么，實(shí)際上，吃西紅柿對(duì)胎兒有什么好處呢？小編現(xiàn)在就來為大家講解吧。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看，孕婦吃些酸性食物有助于滿足母親和胎兒的營(yíng)養(yǎng)需要。一般懷孕2～3個(gè)月后，胎兒骨骼開始形成。構(gòu)成骨骼的主要成分是鈣，但是要使游離鈣形成鈣鹽在骨骼中沉積下來，必須有酸性物質(zhì)參加。孕婦多吃酸性食物還有利于鐵的吸收，促進(jìn)血紅蛋白的生成；維生素C也是孕婦和胎兒所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而富含維生素X的食物大多呈酸性。
西紅柿中的蘋果酸和檸檬酸能幫助胃液對(duì)蛋白質(zhì)，脂肪的消化和吸收。番茄還可以抑制多種細(xì)菌和真菌，有利于口腔炎癥的恢復(fù)，切具有清熱解毒，生津利尿，涼血平肝和降低血壓之功效。近年來，發(fā)現(xiàn)番茄中含的谷光甘肽具有抗癌作用，同時(shí)還可能推遲某些細(xì)胞的衰老。
與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C外，還含有番茄紅素。維生素C大家都非常熟悉，它可以預(yù)防感冒、治療壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內(nèi)的作用類似胡蘿卜素，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑。實(shí)驗(yàn)證明，番茄紅素具有較好的抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護(hù)血管內(nèi)皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發(fā)病率就越低。番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌的作用，其強(qiáng)大的抗氧化活性可以消滅促使癌細(xì)胞生長(zhǎng)的自由基，防止癌細(xì)胞的增殖。
但是，為了胎兒的健康，孕媽媽是不能無節(jié)制地吃西紅柿的，在吃的時(shí)候還要注意一些事項(xiàng)。
雖然我們一般人最好是生吃西紅柿，因?yàn)槲骷t柿中的維生素加熱后會(huì)損失部分，但孕媽媽卻應(yīng)該盡量熟吃西紅柿的，也不要吃青色的和還不太熟的西紅柿。番茄里面所蘊(yùn)含的維生素豐富可以經(jīng)常吃，況且西紅柿有酸味孕婦也喜歡吃。
注意在空腹時(shí)不要吃番茄，空腹時(shí)胃酸與番茄中的膠質(zhì)等物質(zhì)會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，生成結(jié)石。未成熟的番茄也吃不得，未成熟的番茄中含番茄堿，食后常出現(xiàn)口澀和不舒適的情況，嚴(yán)重者還會(huì)中毒，發(fā)生惡心，嘔吐和頭暈乏力等癥狀。
此外專家提醒孕婦西紅柿是不宜放進(jìn)冰箱冷凍保存的食物。放進(jìn)冰箱的西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛或表面破損，有黑斑，味不鮮，嚴(yán)重的則會(huì)酸敗腐爛，所以，就算是完好無損，準(zhǔn)媽媽也不應(yīng)該食用。
準(zhǔn)媽媽在購買西紅柿?xí)r，一定要挑選個(gè)大、圓潤(rùn)、豐滿、外觀漂亮的，不要吃長(zhǎng)有疙瘩的西紅柿，因?yàn)楦泶袷欠钦ＩL(zhǎng)物。
還有準(zhǔn)媽媽生吃西紅柿?xí)r不要加過多的糖。雖然生吃時(shí)加上糖可讓甜味更濃，吃起來口感更好，但是，加糖加太多對(duì)孕婦并不是好事。如果糖太多的話，無形中會(huì)增加血糖，血糖過多以后會(huì)直接透過胎盤，引起反應(yīng)，影響胎兒健康。
同時(shí)，準(zhǔn)媽媽在生吃西紅柿?xí)r一次不能吃太多。西紅柿畢竟不是單純的水果，既要生吃就要防止不會(huì)引起腸胃不適，不要吃太多，吃太多會(huì)拉肚子。 其實(shí)，不管是什么美味的食物，也要有節(jié)制地吃，準(zhǔn)媽媽更要小心。不吃未成熟的西紅柿：因?yàn)榍嗌奈骷t柿含有大量的有毒番茄堿，孕婦食用后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身乏力等中毒癥狀，對(duì)胎兒的發(fā)育有害。
西紅柿作為孕媽媽最喜愛的滋味鮮美的食材，可是能做出很多不同的風(fēng)味哦，絕對(duì)是我們家中必備的食材，小編現(xiàn)在就來給大家介紹幾招西紅柿做菜的方法吧。
1、西紅柿炒雞蛋
健康功效：
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
食材用料：西紅柿、雞蛋、大豆油、精鹽、蔥
做法步驟：
1）將西紅柿清洗干凈，切成小塊，裝入盤中待用；
2）熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中，將雞蛋煎至兩面呈金黃色，煎熟，鏟出，裝入碗中待用；
3）熱鍋放油燒熱，爆香蔥末，倒入西紅柿塊，將西紅柿翻炒均勻，加入精鹽，翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻后，倒入蔥花；
4）將西紅柿，雞蛋，蔥花翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
2、西紅柿燉牛腩
健康功效：
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
土豆：和胃、解毒、消腫
洋蔥：健胃、祛痰、利水
食材用料：牛腩、西紅柿、土豆、洋蔥、蔥、番茄醬、桂皮、姜
做法步驟：
1）牛腩切成小小的塊，用熱水焯一遍，并用熱水沖洗干凈；
2）西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁，另外準(zhǔn)備一份切成大塊的西紅柿、土豆?。?/p>
3）鍋內(nèi)加油燒熱，放入洋蔥炒香，放入西紅柿、土豆?。?/p>
4）待西紅柿炒碎以后放入牛腩，加入番茄醬炒勻，加入熱水，轉(zhuǎn)入湯鍋，燒開，改小火；
5）放入大蔥、姜、大料、桂皮，小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁，最后加鹽調(diào)味出鍋啦。
菜譜小貼士：
土豆和西紅柿分次加入，這樣成品里就能吃到成塊的土豆和西紅柿啦，第一次加入的土豆和西紅柿已經(jīng)燉爛了，燉沒了。
3、西紅柿雞蛋打鹵面
健康功效：
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
食材用料：面條半斤、西紅柿2個(gè)、雞蛋3個(gè)、蔥半根、鹽少許、雞精少許、水
做法步驟：
1）把洗凈的西紅柿去蒂后切小?。唬ㄇ卸〕粗?，效果更好，更有利于西紅柿出汁兒，成泥狀，才有很濃郁的口感。）
2）雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油，油熱后倒入雞蛋液，煸炒成金黃色后鏟出備用。如果喜歡嫩點(diǎn)的炒雞蛋，就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀，然后炒制時(shí)用筷子來畫圈兒攪拌著炒，那樣，炒出來的雞蛋，口感比較嫩；
3）如果鍋里還有底油，就用鍋內(nèi)的底油。如果沒有了，就另外做熱鍋，倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，用蔥花熗鍋，然后把西紅柿放進(jìn)去翻炒一會(huì)。如果想更營(yíng)養(yǎng)，可以加入點(diǎn)黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿，把西紅柿翻炒壓碎，汁都擠壓出來，成西紅柿泥狀最好。喜歡顏色深的，可以加一勺醬油，味道更香濃；
4）加雞蛋混合。加水，量要稍微多些，因?yàn)橐鳆u汁。悶煮西紅柿到六至七成爛時(shí)，加入已炒好的雞蛋，繼續(xù)悶煮，直到西紅柿爛了，湯汁成通紅色，加鹽加雞精起鍋；
5）煮面條的過程中記得要略放一點(diǎn)鹽，如果是夏天吃可以撈出來后放在涼開水里浸冷，那樣做也可以避免面條黏在一起。把面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵，喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點(diǎn)香菜末、蔥末提香，吃時(shí)攪拌均勻。
現(xiàn)在，孕媽媽都知道了西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并懂得怎么恰當(dāng)?shù)厝ナ秤梦骷t柿，善用它的營(yíng)養(yǎng)了吧？那現(xiàn)在小編又來向大家支招了，在吃西紅柿的時(shí)候，部分孕媽媽因?yàn)榕挛骷t柿的皮含有農(nóng)藥等物質(zhì)，又或者做菜的時(shí)候希望口感好一些，那你就需要一些巧去西紅柿皮的小妙招了。同時(shí)，很多孕媽媽會(huì)很苦惱，每次吃西紅柿的時(shí)候總是汁液橫流的，不但不美觀，還白白浪費(fèi)了西紅柿中的部分營(yíng)養(yǎng)，但現(xiàn)在孕媽媽再也不用擔(dān)心了哦，因?yàn)樾【幱行∶钫信丁?/p>
1、巧去西紅柿皮
先把開水澆在西紅柿上，或者把西紅柿放入開水里焯一下，西紅柿的皮就能很容易的被剝掉了。再把西紅柿從尖部到底部都細(xì)細(xì)地用勺刮一遍，使西紅柿的外皮和內(nèi)部的果肉貼得更緊密，這時(shí)再用手撕西紅柿皮，就很容易了。
2、巧切西紅柿不流汁
切西紅柿?xí)r如果處理不當(dāng)，大量的汁會(huì)流出來，導(dǎo)致水分和營(yíng)養(yǎng)流失，只要仔細(xì)觀察表面的紋路，把西紅柿的蒂放正依照紋理小心的切下去就能使西紅柿的種子與果肉不分離；而且不會(huì)流汁，如果不著急下鍋烹制，也可以將西紅柿先放入冰箱凍十分鐘然后拿刀切成片或者塊，這樣營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。