金絲瓜

在處理金絲瓜的時(shí)候，大家都要取絲，那么金絲瓜該怎么取絲呢？為大家介紹一種很快捷方便的方法。我們一起去看看吧！

先將金絲瓜切成兩半，然后平放在蒸籠上，將瓜瓢朝下，蒸上5分鐘左右，就把金絲瓜取出來(lái)，放入事先準(zhǔn)備好的冷水盆中，這樣一浸泡之后，只需要用手?jǐn)D壓金絲瓜，里面的絲就會(huì)很容易出來(lái)了，這種方法可是在烹制金絲瓜時(shí)必備的哦！金絲瓜的絲十分細(xì)膩，看起來(lái)很茂密，這樣一蒸一冷卻，很快就可以取出來(lái)了。

金絲瓜不僅味道美味，而且還很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。金絲瓜的做法十分繁多，那么金絲瓜應(yīng)該怎樣做菜吃呢？下面，媽網(wǎng)百科就為大家推薦幾種方便而又美味的做法，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧！

金絲瓜肉絲拌黃瓜

準(zhǔn)備材料：金絲瓜、黃瓜、豬肉、香菜、蔥、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋

做法：

1、將金絲瓜洗凈后從中間切開，去籽蒸5分鐘左右；

2、將蒸過(guò)的金絲瓜放到?jīng)鲩_水中，用手輕輕捏皮擠壓，金絲瓜絲就從里面出來(lái)了；

3、將黃瓜洗凈切絲，豬肉洗凈切絲；

4、在鍋中燒熱油，放入姜蒜爆香，加入肉絲、胡椒粉和生抽煸炒；

5、金絲瓜絲瀝干后放在盤中，加入黃瓜絲、蒜末、糖、鹽、味精和香菜攪拌；

6、將炒好的肉絲放其中一起攪拌，均勻即可食用。

金絲瓜排骨

準(zhǔn)備材料：金絲瓜、排骨、干香菇、紅棗、白扁豆、糯米

做法：

1、將白扁豆和糯米前一晚浸泡好，紅棗事先浸泡；

2、將浸泡好的糯米撈出瀝干水份，香菇和紅棗分別切成差不多大的小塊。白扁豆入高壓鍋壓半小時(shí)，取出備用；

3、將排骨洗凈后瀝干水份，加入拍碎的蔥白和姜片，調(diào)入2中的調(diào)料，拌勻腌制半小時(shí)以上；

4、把小金絲瓜頂部切掉，挖去穰，并洗凈；

5、把腌制好的排骨，保留湯汁加入適量蒸肉米粉；

6、加入糯米和白扁豆，還有切好的香菇、紅棗，翻拌均勻，放入鍋中蒸20分鐘；

7、將排骨移入金絲瓜中再蒸40分鐘左右。

金絲瓜在蔬菜瓜果中是屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的，雖然它并不常見，但是其中蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐厚，以100克金絲瓜為例，其中含有蛋白質(zhì)0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克，同時(shí)還含18中氨基酸，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給人體帶來(lái)充足養(yǎng)分。

金絲瓜能夠有效調(diào)節(jié)人體新陳代謝，讓體內(nèi)循環(huán)更加暢通，同時(shí)還有補(bǔ)中益氣、抗癌等功效是抗癌防癌的保健食物。金絲瓜中含有一種物質(zhì)叫做丙醇二酸，它可是一種抑制脂肪合成的成分，因此可以說(shuō)金絲瓜可以幫助人體減肥，其中含有的葫蘆巴堿則是普通瓜類所沒(méi)有的，具有很好的保健功效。

金絲瓜尤以上海崇明島的最為出名，不過(guò)可能還有不少人沒(méi)有吃過(guò)吧，想嘗嘗金絲瓜到底該怎么做呢？還是來(lái)看看金絲瓜的幾種常見做法吧。

金絲瓜肉絲拌黃瓜

準(zhǔn)備材料：金絲瓜、黃瓜、豬肉、香菜、蔥、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋

做法：

1、將金絲瓜洗凈后從中間切開，去籽蒸5分鐘左右；

2、將蒸過(guò)的金絲瓜放到?jīng)鲩_水中，用手輕輕捏皮擠壓，金絲瓜絲就從里面出來(lái)了；

3、將黃瓜洗凈切絲，豬肉洗凈切絲；

4、在鍋中燒熱油，放入姜蒜爆香，加入肉絲、胡椒粉和生抽煸炒；

5、金絲瓜絲瀝干后放在盤中，加入黃瓜絲、蒜末、糖、鹽、味精和香菜攪拌；

6、將炒好的肉絲放其中一起攪拌，均勻即可食用。

金絲瓜排骨

準(zhǔn)備材料：金絲瓜、排骨、干香菇、紅棗、白扁豆、糯米

做法：

1、將白扁豆和糯米前一晚浸泡好，紅棗事先浸泡；

2、將浸泡好的糯米撈出瀝干水份，香菇和紅棗分別切成差不多大的小塊。白扁豆入高壓鍋壓半小時(shí)，取出備用；

3、將排骨洗凈后瀝干水份，加入拍碎的蔥白和姜片，調(diào)入2中的調(diào)料，拌勻腌制半小時(shí)以上；

4、把小金絲瓜頂部切掉，挖去穰，并洗凈；

5、把腌制好的排骨，保留湯汁加入適量蒸肉米粉；

6、加入糯米和白扁豆，還有切好的香菇、紅棗，翻拌均勻，放入鍋中蒸20分鐘；

7、將排骨移入金絲瓜中再蒸40分鐘左右。