豬肉餃子餡做法大全

豬肉是餃子中最常見的一種餡。因為豬肉是比較大眾的肉食品，而吃起來味道又很鮮甜，因此大家都喜歡拿豬肉當餃子餡。今天，我們就介紹一下豬肉餃子餡做法大全。

做法一：

食材準備：肥瘦豬肉、小香蔥、色拉油、調味品

制作步驟：

1、香蔥洗凈切成碎末，豬肉解凍備用。

2、將豬肉剁成肉末，或用攪拌機攪成肉末。

3、將剁好的蔥放入肉末里，并放入色拉油、醬油、香油以及鹽。

4、不停地攪拌，知道肉餡與蔥末等拌勻即可。

做法二：

食材準備：豬前夾肉、蓮花白、姜、蔥、料酒、精煉油、調味品

制作步驟：

1、豬肉去皮洗凈，切成肉末；蓮花白洗凈，切末，再用精煉油拌勻備用。

2、將蔥、姜都切成末備用。

3、在豬肉粒上撒入姜末、蔥末、料酒、胡椒粉、味精、精鹽、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即可。

做法三：

食材準備：五花肉、白菜、調味品

制作步驟：

1、將五花肉剁碎，蔥姜切末備用。

2、白菜洗凈剁碎，隨后在菜里倒入適量油，并加入醬油、面醬等進行攪拌。

3、將肉餡倒入拌好的白菜里，根據個人口味放入鹽和味精進行調味。

4、倒入香油攪拌均勻即可。

白菜和豬肉是一對好搭檔，許多人都會用它們兩個當餃子餡包餃子。白菜水分偏多，可避免餃子太干，吃起來口感更好。以下是小編搜羅到的白菜豬肉餃子餡做法大全。

做法一：

食材準備：豬瘦肉、白菜、蔥、食用油、調味品

制作步驟：

1、把白菜切碎，加鹽腌制5分鐘，隨后加入涼水，浸泡約2分鐘。

2、將白菜撈出，瀝干水分，放入盆中備用。

3、將豬肉剁碎，蔥切碎備用。

4、將豬肉、蔥末、白菜放一起，加入調料攪拌均勻即可。

做法二：

食材準備：豬肉、蔥姜、大白菜、雞蛋、調味品

制作步驟：

1、將豬肉洗凈剁碎，蔥、姜洗凈剁茸備用。

2、將大白菜洗凈切碎，隨后用油拌勻。

3、將肉餡、蔥花、姜末倒入白菜碎里，再打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。

4、餡料起膠時，倒入料酒、鹽、香油拌勻即可。

做法三：

食材準備：白菜、豬肉、海米、蔥姜、調味品

制作步驟：

1、白菜洗凈切碎，加少許鹽并攪拌均勻，隨后放置一旁瀝干水分。

2、將海米用開水浸泡15分鐘，然后洗凈切碎備用。

3、豬肉洗凈后切丁，剁成肉末； 蔥、姜洗凈切末備用。

4、在肉末中加入蔥姜末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽并攪拌。

5、餡料拌勻之后將處理好的白菜及海米加入到肉餡里，并根據個人口味放鹽，再攪拌均勻即可。

豬肉大蔥餃子也是非常受歡迎的餃子之一，要制作一份大蔥豬肉餃子餡并不難，看看下面的大蔥豬肉餃子餡做法大全。

做法一：

食材準備：豬肉、大蔥、姜、雞蛋、調味品

制作步驟：

1、把蔥、姜洗凈切末，豬肉剁成肉末備用。

2、將肉餡、蔥、姜末混合，放入鹽、味精、醬油、料酒、胡椒粉、香油進行攪拌即可（也可加入雞蛋進行攪拌）。

做法二：

食材準備：豬肉、大蔥、姜、雞蛋、調味品

制作步驟：

1、將豬肉洗凈去皮，剁碎備用。

2、大蔥洗凈，用刀拍扁，加入姜片一起剁碎。

3、將蔥姜慢慢剁融合于肉里。可翻面反復剁碎，以使肉餡更細膩。

4、將剁好的肉餡裝入調料盆中，并打入一只雞蛋拌勻。

5、在材料中放入鮑魚汁、十三香、香油、胡椒粉、食鹽、雞精、醬油調味，拌勻即可。

做法三：

食材準備：豬肉、大蔥、姜、香芹、調味品

制作步驟：

1、將豬肉剁碎，并在肉餡中加入醬油、耗油、鹽、雞精、花生油、香油抓勻。

2、將香芹、蔥、姜切成末備用。

3、將所有食材放一起，攪拌均勻即可。

豬肉餃子餡的主料是豬肉，而眾所周知，豬肉具有非常豐富的營養價值。豬肉能主治熱病傷津、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛等。

豬肉的營養價值：

1、豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，而豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異也會比較大。

2、豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。而豬肉中，瘦肉的膽固醇含量較低，肥肉比瘦肉高，內臟的含量則更高，一般約為瘦肉的3~5倍。

3、豬肉除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。

4、豬肉中含有血紅蛋白，可以預防貧血。

5、豬肉在烹煮時會溶解出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。浸出物的成分與肉的風味和滋味有密切的關系，含氮浸出物的含量對肉湯厚鮮味道的影響尤其重要，浸出物一般可促進食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。

豬肉的營養價值高，一般人食用對身體有好處。但如果是體胖、多痰、舌苔厚膩者，應該盡量避免食用豬肉，患有冠心病、高血壓、高血脂的，則不能吃豬肉。