狗肉火鍋
狗肉火鍋以狗肉為制作主料，狗肉火鍋的烹飪技巧 以火鍋為主，口味屬于咸鮮。火鍋 肉香不膩，瘦而不柴，湯鮮爽口。狗肉火鍋的營養豐富 ，冬天吃了可以驅寒，夏天吃了可以避暑，還能滋補強身，延年益壽。那么狗肉火鍋怎么做的呢？
食材：狗肉、茴香、當歸、桂皮、黃酒、白酒、辣椒、醬油、味精、鹽、辣椒醬、白砂糖、豬油、青蒜、大蔥。
做法：
1、將狗肉 皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸；
2、去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌；
3、將青蒜 切成約3.5厘米長的段，桂皮 ，茴香 用清水洗凈。
4、炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉 煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬 ，白糖，醬油 ，鹽，繼續煸炒，收干水，使狗肉入味。
5、再下蔥結，姜片，加紅干辣椒 （整只），桂皮 ，茴香 ，當歸 和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時左右，
6、至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，姜 片，紅干辣椒 ，然后將其倒入火鍋 內，繼續煮10分鐘左右即可食用。
天氣寒冷的時候，人多的時候，火鍋無疑就成為了必備品，只需要準備好火鍋和各種蔬菜就可以了，吃的時候想吃啥就把啥放鍋里滾一圈就可以了，簡單又美味。
所以在做狗肉火鍋的時候，肯定不會滿滿的一大盆都是狗肉了，還可以搭配一些蔬菜進去。那么狗肉火鍋配什么菜好吃呢？
一般來說，可以搭配的蔬菜有生菜、西洋菜、菠菜、白菜、油麥菜、菜心、蘿卜、絲瓜、馬蹄、海帶、蓮藕、西蘭花、辣椒、金針菇、蘑菇、木耳、土豆、西紅柿、青瓜等等，喜歡吃啥就可以準備啥，只要避開狗肉的相克食物即可。
狗肉的禁忌搭配：大蔥、姜、大蒜、綠豆、茶葉、鯉魚、鱔魚。
狗肉火鍋是一道以狗肉為主料的東北菜，除了色澤醬紅，香味濃郁，狗肉 軟嫩，咸鮮微辣外，它還有很大的食療作用，那么狗肉火鍋的營養價值具體有哪些呢？下面我們具體來看看！
狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。
食用狗肉 可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉 還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。中醫 認為狗肉 有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
而制作狗肉火鍋的茴香配料，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香 烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞 的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥 。
狗肉屬熱性食物 ，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。
小孩子也不能吃太多狗肉，容易上火。高血壓、中風后遺癥、嚴重心臟病、心律失常、甲狀腺機能亢進、胃炎、痢疾、潰瘍病、肺結核 、支氣管擴張等病患者不宜食用狗肉。
另外，有許多東西和狗肉在一起是不宜食用的，那么狗肉不能和什么一起吃呢？
1、忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。
2、腦血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用，因為狗肉熱性大、滋補強，食后會促進血壓升高，甚導致腦血管破裂出血。
3、狗肉與鯉魚相克：二者生化反應極為復雜，可能產生不利于人體的物質。
4、狗肉與茶相克：產生便秘，代謝產生的有毒物質和致癌物積滯腸內被動吸收，不利于健康。
5、狗肉與大蒜相克：同食助火，容易損人。
6、狗肉與姜相克：同食會腹痛。
7、狗肉與朱砂與鯉魚相克：同食會上火。
8、狗肉與狗腎相克：會引起痢疾。
9、狗肉與綠豆相克：同食會脹破肚皮。
10、狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食。
無論是火鍋還是狗肉，吃了之后都很容易上火，尤其是易上火的人群，吃完狗肉火鍋瞬間就會出現一些上火的癥狀了，這時候該怎么辦呢？
當吃完狗肉火鍋出現上火癥狀之后，大家可以適當的吃一些清熱下火的蔬菜，如黃瓜、西紅柿等。也可以吃一些清涼的水果，如雪梨、橙子等，不過最好是吃完狗肉的30-40分鐘之后。
另外，因吃狗肉火鍋而引起的上火，還可以通過飲茶來進行下火，包括菊花茶、檸檬茶、薄荷茶等，同樣也需要在吃完狗肉之后的30-40分鐘之后。