電烤箱烤羊肉串

以前要想吃到美味的羊肉串，都要到夜市的燒烤攤或者燒烤店里面，可是喜歡吃烤肉串的朋友肯定都知道在外面燒烤攤位買的碳烤羊肉串有致癌物質，吃多了不好。

隨著人們的生活水平的提高，電烤箱也漸漸進入了尋常百姓的家里，人們也開始紛紛研究電烤箱美食，例如烘焙、燒烤等，也有越來越多的朋友們開始用家里自己的烤箱來做烤肉串了，電烤箱烤羊肉串漸漸成為了人們餐桌上的一道尋常美食。

也許你會覺得電烤箱烤羊肉串很難，不敢去嘗試著做，那你就錯了，電烤箱烤羊肉串一點都不難。烤羊肉串最主要的就是溫度的掌握，因為烤箱的溫度等都設定好了，比外面燒烤攤上碳烤的要容易掌握，因此電烤箱烤羊肉串更易被一般人所掌握。只要把原材料的味道調好，就能烤出美味健康的羊肉串了，因此原材料的選擇顯得尤為重要。

制作電烤箱烤羊肉串的時候，必須選擇新鮮優質的羊肉，所以在選購羊肉的時候千萬要注意了，掌握好調料也是必不可少的一步。這兩點做到了，相信美味健康的電烤箱羊肉串就離你不遠了。

原料：羊肉500克、花椒約50粒、鹽1茶匙（5克）、料酒2湯匙（30ml）、白胡椒1/2茶匙（3克）、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3湯匙（45ml）、洋蔥1/4、 姜3片。

做法：

1）花椒放入鍋中，加200ml左右的清水，煮開后轉小火繼續煮3分鐘，待水自然冷卻后將花椒去除不要，花椒水留用。

2）將羊肉上的筋膜去除，切成大小為1cm左右的塊。

3）把羊肉塊放入容器中，倒入冷卻后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分鐘（時間越長越好，如果能超過2小時，膻味去除的效果更好）。

4）將花椒水倒掉，加入2克鹽，白胡椒粉抓拌均勻，放入切成小丁的洋蔥，和姜片，再淋入15ml植物油抓勻，腌制10分鐘。

5）將羊肉塊串在簽子上，但不要排列的太緊，每塊之間稍微留一點空隙。

6）把羊肉串放在架子上，先刷一層植物油，再把剩余的鹽，在肉串上撒上薄薄的一層，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中層。

7）用約200度的溫度先烤5分鐘，拿出翻面后，再在背面刷油，撒鹽，孜然和辣椒面，改成220度的溫度，烤3分鐘即可。

在沒有烤箱之前，想吃美味燒烤只能到露天燒烤攤或者燒烤店了，可是其衛生狀況讓人十分擔憂，一則清洗條件差，一盆水打天下；二則防護功能低，揚塵直入，蚊蠅徑來；三則菜品質量沒保證，新鮮不新鮮、干凈不干凈只憑個人良心。另外，個別“黑心”燒烤點為“節支增效”，竟用未經檢疫的廉價的羊肉，而從業人員幾乎不辦理健康證，有的還患有傳染性疾病，但仍舊“帶病”工作；四是有害健康。

有了電烤箱的幫助，電烤箱烤羊肉串的好處就慢慢顯現出來了。

用電烤箱烤出來的羊肉串味道香酥爽口，能增進食欲，并且沒有外面燒烤攤上羊肉串的油膩。在烤箱的烹調過程中食物不需要依賴油來做傳熱的材料，所以油的用最非常少，甚至可以不用油，加上干燥密封的加熱環境連食物本身多余的油脂都去掉了，吃起來自然更清淡爽口。用烤箱烘烤菜式不僅食物本身的含油量低，在烹調的過程中也不會產生危害人體健康，污染廚房環境的油煙。

此外，電烤箱烤羊肉串無需你外出尋找，如果你突然想要吃烤肉了，只要在家中自己準備好原料，抹上自己喜歡的口味，放進烤箱里，不一會兒，就能聞見香氣四溢的烤肉味了！

對于愛吃羊肉串的吃貨來說，不管是在街邊大排檔的烤羊肉串，還是專門的烤烤店里面的烤羊肉串，只要聞著這樣的味道，直接就被這香氣吸引住了，停下來的腳步久久挪不開步伐啊！但是外面制作的烤羊肉串都不知道是什么材料，吃了極有可能會造成肚子不適呢！所以說選擇在家用電烤箱來烤羊肉串方為絕佳之選哦。但是有些人就表示自己用電烤箱烤出來的羊肉串味道不好吃，其實這主要是因為你沒有掌握好電烤箱烤羊肉串的制作竅門，不信，走著瞧唄！

1、羊肉有一種膻味，很多人都不喜歡。花椒水有很好的去腥作用，用來腌制羊肉是個非常好的方法。不但烤羊肉串適合用，平時包羊肉餡餃子，用花椒水代替清水打餡，也可以起到去膻提香的作用。但記得，一定要煮好后，徹底冷卻再用哦，否則就成涮羊肉啦。

2、用洋蔥和姜片再腌制一會兒，會讓羊肉的味道更香。自己在家做羊肉串的成本，比外面高哈，但真的比外面好吃哦。腌制的洋蔥，腌制后，還可以用來煸炒，加點生抽和黃瓜片，就是一道菜啦。

3、自己在家做羊肉串，最好選擇肥肉相間的羊腿肉，別全是瘦的。

4、腌制肉的時候，最后倒一些植物油，可以使肉更加潤澤，烤出來之后口感不柴。

5、如果能買到鋼制的肉簽，比竹簽烤肉串要好很多。因為鋼被加熱后，溫度高，肉塊能收到內外的兩個方向的熱量，還可以縮短烤制的時間，口感會更嫩。如果買不到鋼的，用竹簽也可以，但最好提前能用清水洗凈后，浸泡30分鐘后再用，避免被烤糊。

上班途中，或者是上學路上，看到那散發著誘人香氣的烤羊肉串，大家是不是有種食欲大開的感覺呢？但是家人總是教導我們不能吃外面的東西，因為不知道別人添加了什么東西在里面，很有可能會吃壞肚子呢！好吧，乖乖聽話，不吃外面的，我們自己回家做。用電烤箱烤羊肉串，這是很多人的一貫做法，但是對于沒有做過的菜鳥來說，最難掌控的就是時間了，時間太短，羊肉串可能還沒有熟，但是時間太長，烤羊肉串就容易焦了，還真的是讓人煩惱不已啊！那么電烤箱烤羊肉串需要多長時間呢？媽網百科馬上為大家揭曉。

1、羊里脊肉：250度3分鐘。

2、羊腿肉：180度10分鐘。

3、羊脆骨肉：200度10分鐘。

媽網百科碎碎念：烤制之前應現將烤箱預熱到相應的溫度，烤制到一半時應取出肉串進行翻面。時間太長的話很容易烤焦哦。