燉狗肉的做法
燉狗肉的做法很多，家常的容易操作的要數(shù)以下這三種，也許你也曾經(jīng)按這樣的方法來烹飪過吧。
做法一
制作材料
主料：狗肉250克
輔料：覆盆子（干）15克，陳皮6克，巴戟天15克
調(diào)料：姜15克，料酒10克，醬油10克，味精1克，鹽3克，植物油25克
制作步驟
1、 先將狗肉洗凈，切塊備用；
2、在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會(huì)兒；
3、放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，用文火將狗肉燉至熟爛；
4、加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。
做法二
材料：
狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、五香粉、白糖適量。將狗肉與調(diào)料一起放入鍋內(nèi)，并加水共煮，燉熟食用。 [原料] 熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，調(diào)料適量。
做法：
先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉(zhuǎn)黃，加水適量，用武火燒開后，放入熟附片及煨姜片，改用文火燉至狗肉熟爛，調(diào)味即可。
做法三
材料與做法：
黃狗肉500～1000克，洗凈切塊，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和鹽各適量，于鍋內(nèi)燉熟，食肉喝湯。
狗肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克狗肉含蛋白質(zhì)14.5克，脂肪23.5克，可與牛肉、豬肉相媲美，而且含有鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸，是理想的營(yíng)養(yǎng)食品。狗肉除含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有維生素A、維生素E、維生素B2、氨基酸以及鐵、鋅、鈣等微量元素。
中醫(yī)認(rèn)為，狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經(jīng)；有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。此外，狗肉有溫補(bǔ)腎陽的作用，對(duì)于腎陽虛，患陽萎和早泄的病人有療效，可以用于腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長(zhǎng)、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、等癥。
溫補(bǔ)脾胃，用于脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。經(jīng)常食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。老年人常吃狗肉，還可以改善虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。
燉狗肉同樣具有類似的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用，具有溫腎散寒、益氣補(bǔ)虛之功效，適于腎陽虧虛型前列腺肥大患者食用。
寒冬里，你也不妨試試燉狗肉來滋補(bǔ)下身體了。
要想把燉狗肉的美味發(fā)揮得淋漓盡致，提升狗肉的鮮香，還是需要下一定的功夫的，你必須掌握一些燉狗肉的美味小竅門，只有你這樣，你才能順利晉級(jí)烹調(diào)狗肉的大師級(jí)別哦。
制作任何一道菜肴，食材的選擇顯得尤為重要，好的食材能讓味道更為鮮美，觸動(dòng)你的味蕾。想要燉狗肉更加美味，你需要選擇上等的狗肉。
有一種傳說把狗肉的品質(zhì)和皮色聯(lián)系起來，說“一黑，二黃，三花，四白”，但也有人認(rèn)為“黃狗為上，白狗次之，黑狗為下”，這兩種說法都是表明了狗的品質(zhì)和狗的皮色有一定的關(guān)系，其實(shí)也沒有什么科學(xué)根據(jù)了，只是人們根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來的，你也可以根據(jù)自己的個(gè)人喜好來選擇。
狗肉的做法很多，一般適合于燒、燉、煮、煨、燜等長(zhǎng)時(shí)間加熱的烹調(diào)方法，這樣長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)更能讓狗肉的香氣撲鼻，讓狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮得更加充分。此外，狗肉也可以用煙熏、腌臘的方法把狗肉制成半成品。
可是不管選擇哪種烹調(diào)方式，咋狗肉烹調(diào)前須經(jīng)浸泡或腌漬，特別是在燉狗肉的時(shí)候，必須將其煮熟方可食用。
很多人在食療的過程中會(huì)很盲目，通常一樣很好的食療食品，一旦其功能作用被發(fā)掘后，就會(huì)遭到人們的瘋狂搶吃，這實(shí)屬不妥。狗肉雖好，進(jìn)食時(shí)要因人而異，在食用量方面也要加以注意。
中醫(yī)認(rèn)為，狗肉性味咸、溫、熱性較大，急性炎癥患者，如急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎等，多屬火熱之癥，食后能生熱化火，加重病癥。尤其是發(fā)熱性疾病后正氣已傷，氣陰兩虛，雖應(yīng)補(bǔ)益，但宜緩不宜峻，狗肉氣味峻烈，用之非但不能補(bǔ)益，反而容易產(chǎn)生變癥。
另外，小兒不宜多食，因?yàn)樾簽橹申幹申栔w，臟腑嬌嫩，性味過寒過熱的食品均會(huì)導(dǎo)致疾病。腦血管病人一般伴有動(dòng)脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補(bǔ)強(qiáng)，食后會(huì)促使血壓升高，甚至導(dǎo)致腦血管破裂出血。
因此，腦血管病人不宜吃狗肉。此外，心臟病、高血壓病、中風(fēng)后遺癥等均忌吃狗肉。同時(shí)，對(duì)于患有“狂犬病”以及其他疾病死亡的狗肉，要絕對(duì)禁食，應(yīng)挑選健康的、注射過狂犬疫苗的肉狗為好。否則，食之不當(dāng)，貪吃不止，只圖一時(shí)痛快不顧其他，則有損而無益。
在民間，燉狗肉是大補(bǔ)之物，更是有著“不食狗肉，不知天下大味”一說。燉狗肉的美味固然是毋庸置疑的，但是作為一種大補(bǔ)之物，燉狗肉也有著搭配禁忌，并不是每樣食物都能與之同食，如果不小心吃到相沖的食物，紅燈區(qū)就亮燈了！那么燉狗肉不能與什么同食呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)。
狗肉+綠豆：同吃容易引發(fā)腹痛以及消化不良的現(xiàn)象，若不甚同吃了，可以趕緊用甘草煎水喝來緩解不適。
狗肉+茶：你是茶君子又怎樣，吃完狗肉喝茶就是不對(duì)！因?yàn)椴枞~里面的鞣酸和狗肉的蛋白質(zhì)一結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種物質(zhì)，讓腸胃蠕動(dòng)變得緩慢，甚至引起便秘。
狗肉+鯉魚：營(yíng)養(yǎng)負(fù)分你造嗎？鯉魚里面的十多種游離氨基酸以及組織蛋白酶容易與狗肉中的物質(zhì)發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，形成不利于身體健康的物質(zhì)。
狗肉+鱔魚：因?yàn)閮烧叨紝儆跍匦缘氖澄铮绕涫枪啡猓菧責(zé)嶂?，同吃更容易助長(zhǎng)溫火，不利于身體健康。
狗肉+大蔥：大蔥性辛溫，而狗肉性大熱，兩者同吃只會(huì)增加火熱，引起上火。
狗肉+姜：與上面同理，狗肉和姜都屬于溫性的食物，兩者一起吃只會(huì)增加上火的癥狀，特別是陰虛內(nèi)熱的人切忌將這兩種食物同吃。
狗肉+大蒜：胃腸不適咋回事？元兇竟是狗肉加上大蒜？！狗肉屬于溫補(bǔ)性質(zhì)強(qiáng)的食物，而大蒜辛辣，搭配同吃只會(huì)助火傷陰，尤其火熱陽盛的人更不能吃！