蒜蓉扇貝

制作扇貝的方法千千萬，以下是熱門又簡易的做法，蒜蓉扇貝。說它簡單，步驟少，耗時少，但是該有的營養一點也不少。無論是初學者還是從事多年烹飪經驗的人都會選擇以下方式烹調扇貝。因為扇貝的吸引力實在太大了，肉質非常鮮嫩，營養價值也非常高，重點是烹飪方法也簡單可行，在家就能輕易自制的美食料理。

主料：扇貝、蒜蓉

輔料：油、鹽、生抽、姜絲

1. 扇貝洗凈。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。

2. 把姜絲置于扇貝上，上蒸籠蒸等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，不然扇貝肉會縮。

3. 把大蒜切成蒜末，放在扇貝上，開始蒸煮。

4. 同時，鍋里入油放入生抽，再加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上，這樣更能帶出扇貝的鮮。

5、蒸煮大概5-10分鐘就可以出鍋。

其實蒜蓉扇貝操作簡單，很好上手，跟著上面的烹飪步驟，一道美味可口的海鮮佳肴就能端上桌面了。心動不如行動，大家可以嘗試。

扇貝含有一種能降低膽固醇的物質，所以經常食用扇貝能夠有效降低膽固醇。另外，常吃扇貝還能健腦以及明目，對于脾虛氣弱的人來說，食用扇貝則可以暖胃。清蒸扇貝富含維生素B族、E，以及鈣、鎂、鋅、鉀、碘、磷。而在貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。扇貝的營養十分豐富，是高蛋白低脂肪的海洋貝類。常吃扇貝，是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法，而且經常食用扇貝對促進腦細胞發育，活化腦細胞有極大的好處。此外扇貝還有其他食療效果適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。

在所有殺菌作用的高等植物中，蒜蓉殺菌效力最強，是天然的抗生素。蒜蓉含有較豐富的微量元素硒，硒是一種抗氧化劑，有抗衰老作用。此外，蒜蓉還有降壓，利尿，保肝，提高腹腔巨噬細胞吞噬機能等作用。扇貝和蒜蓉的完美搭配能夠更好的提出鮮美的口感，美滋美味又營養豐富的蒜蓉扇貝真讓人愛不釋手。

蒜蓉蒸扇貝是低膽固醇、低鈉鹽、富含鉀、富含鐵，按照正常人的食量吃，熱量算低，因為是海鮮脂肪含量更是少之又少。貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。扇貝肉食抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。烹飪是以清蒸為主，少油、少輔料，總之清蒸的食物產生的熱量比其他烹飪方式的要低很多。蒜蓉本來就是功效強勁的家常輔料，它的殺菌效果可謂數一數二，能夠幫助身體代謝有害物質，加速血液循環。所以蒜蓉扇貝的熱量低且營養豐富。這讓喜愛吃海鮮的人兒可以多吃幾口呢，即便吃多幾頓也不怕長胖。

無論是在東方還是西方的食譜中，都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材。精心挑選的扇貝除了熱量低，營養是相當豐富的。蒜蓉扇貝一般人群均可食用，適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人；貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。尤其以上病癥患者可以適量多吃蒜蓉扇貝，蒜蓉開胃下菜，扇貝又有強大的藥用價值。這道菜正好滿足了大家對海味的美食需求，又能起到食療作用。另外補充一點許多貝類是發物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。