丁桂魚的食用禁忌

丁桂魚雖然營養很高，但是其也有一定的食用禁忌。那么，丁桂魚的食用禁忌有哪些呢？其實魚的食用禁忌，在食用丁桂魚的時候都要遵守，例如：

1、魚未煮熟不能吃

吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。

2、過度油炸不宜常吃

油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機。

3、六種人不能吃丁桂魚

如下幾種疾病患者忌食魚：出血性疾病患者忌多食魚，結核病患者吃藥時忌食魚，痛風患者忌食魚，肝硬化患者忌食魚，體質過敏患者忌食魚，不孕癥患者忌食魚。

另外，對于含汞量高的魚類也不可食用。體積較大的魚類含汞量最高，如鯊魚、箭魚、鯖魚、方頭魚。對于大多數人來說，最好盡量避免食用這些魚。可以選擇用含汞量較少的其它品種的魚類和貝類替代它們，如蝦，鱈魚，罐裝金槍魚，鮭魚和鯰魚等。大多數健康的成年人體內對分解微量的汞是沒有問題的，但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類，以減輕汞毒的危害。

人們在做魚的時候，一般都會把魚鱗去掉，而丁桂魚的烹飪步驟里面也一樣有。然而，丁桂魚怎么去鱗比較簡單且容易呢？下面為你介紹三種去魚鱗的方法：

1、把魚在溫熱堿水中浸泡一會兒，然后用清水沖洗，魚鱗就會洗的很干凈。

2、把魚放入80度左右的熱水中，燙10到15分鐘，然后立即移入冷水中，這時用刷子刷或用手刮，便能很快去掉魚鱗。

3、將魚在溫水中浸泡一下，然后用脫粒后的玉米棒，來回擦，鱗易除又不傷肉質。

掌握了去魚鱗的方法后，我們再來了解做魚的秘訣：

1、煎魚有秘訣

油下鍋后，再在油里放1-2片生姜，煎魚時就不容易粘鍋脫皮了。有些人為了避免魚粘鍋，煎魚時習慣在魚身裹上一層生粉，勸你千萬改變這習慣，這樣，魚不粘鍋了，可味道全在外表，不能入味。另外，魚在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥干爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。

2、做魚掌握技巧

宰魚時如果碰破了苦膽，全肉會發苦，影響食用。但用酒、小蘇達或發酵粉可以使膽汁溶解。因此，在沾了膽汁的魚肉上涂些酒、小蘇達或發酵粉，再用冷水沖洗，苦味便可消除。

丁桂魚含有豐富的營養，其可以清蒸，紅燒和油炸。清蒸丁桂魚的營養豐富，味道鮮美；而紅燒丁桂魚味道能使食欲不振的人大開胃口。對于兩種不同的丁桂魚的做法，是怎樣的呢？下面就來看看：

清蒸丁桂魚的做法

材料：丁桂魚1條，姜絲，蔥粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

步驟：

1、魚破開肚子去魚鰓、腸肝肚肺，洗凈，在身上劃上幾道；

2、然后在魚身上碼上料酒、豆豉油，把姜絲、蔥白放在劃好的魚肉里，裝盤；

3、放在冰箱里腌30分鐘；

4、上蒸鍋大火以水開計時蒸25分鐘即可出鍋，淋上芝麻油蠔油，撒上蔥花即可。

紅燒丁桂魚的做法

材料：丁桂魚700g，油適量，鹽適量，白砂糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，小蔥2根，姜10g，蒜子5瓣，青椒3根，紅泡椒2根

步驟：

1、丁桂魚劏好后，沖洗干凈，特別是肚子里的黑膜一定要洗的徹底一點，要不會有腥氣哦；

2、然后劃幾條一字花刀，跟著用點鹽抹一下魚身；

3、里外都抹一遍，然后放到水龍頭下面沖洗一遍，這樣做是為了去除魚身上的黏液；

4、準備一點蔥姜蒜；

5、熱鍋熱油，把魚放入煎制；

6、兩面都煎成金黃色，焦焦的最是香了；

7、兩面都煎好后，魚也九成熟了，盛出備用；

8、煎魚留下的油，不要倒，把桂皮與八角放入煸炒出香味；

9、然后把蔥姜蒜也放入，跟著放入適量的清水；

10、此時加入適量的鹽與糖；

11、再來點生抽提鮮；

12、來點老抽提色；

13、跟著把煎好的魚放入鍋內，中火燒制；

14、再準備一點小料（小蔥段，青椒粒，泡椒粒）；

15、把鍋內的姜蔥蒜，桂皮，八角鏟出來不要；

16、然后把魚盛入魚盤中，留湯汁在鍋內，把青椒與紅泡椒放入燒熟。

丁桂魚主要生活在歐洲，因此可能大家并不是很了解。其實丁桂魚的營養價值很高，它含有其他魚類沒有的多種營養元素，因此價格比其他魚偏貴。那么，丁桂魚的營養價值與功效有哪些嗎?下面一起來了解一下吧：

丁桂魚的營養價值

1、桂魚有著豐富的蛋白質、鈣、少量維生素、鉀、脂肪、鎂、硒等營養元素，而且很容易消化，對老人小孩來說很好，營養很高，有不必擔心沒法消化。

2、桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

丁桂魚桂魚的功效

1、丁桂魚具有補氣血、益脾胃的滋補功效。

2、丁桂魚有利于肺結核病人的康復。

了解了丁桂魚的營養價值與功效之后，如果是您有氣血不足、脾胃虛弱情況的話，不妨可以在平時的時候多吃一些丁桂魚，相信一定可以有很好的改善效果，尤其是將丁桂魚用來做湯，不但口味非常的鮮美，而且營養價值也可以充分的發揮出來。但是丁桂魚屬于一種進口魚，其價格比較昂貴，因此對于家庭條件不是很好的媽媽，可以選擇其他魚類進行食補，雖然營養價值沒有丁桂魚的高，但是也能補充人體所需的營養物質。