大頭蝦怎么做好吃
大頭蝦含有豐富的營養價值，而且因其可以做出很多種美味深受大家歡迎。大頭蝦的做法有很多，大家知道大頭蝦怎么做好吃嗎？下面為您講講大頭蝦怎么做好吃！
古法大頭蝦：越南的大頭蝦，舉世聞名，慕名者眾。蝦頭凝膏聚脂，鮮味無窮。干煎后變為橙紅色，色澤誘人，并散發鮮香味道，令人垂涎三尺，下箸不停。
食材：大頭蝦、干蔥、秀珍菇 、生油、調味料魚露 、鹽。
做法：
1、大頭蝦去殼，保留蝦頭。
2、秀珍菇 洗凈、瀝干備用。
3、將鍋燒熱，加1湯匙生油，用中火炒香干 蔥片，再加入秀珍菇 一同炒至軟身，在鍋中撥空一個位置，再加點生油，將大頭蝦放入中間，兩面煎香。
4、當蝦熟時淋入魚露 ，兜勻便可上碟。
訣竅：
（1）未煮熟的大頭蝦是藍色，當熟透后會呈鮮紅色，顏色漂亮誘人。
（2）大頭蝦之蝦頭長度一如蝦身，故以食蝦頭為主，加上頭部藏有很多蝦膏，在清洗蝦頭時切記不要用太強的水力，以免美味的蝦膏被沖走。
（3）其實整個做法還是非常簡單的，出鍋的蝦，皮很脆，肉很嫩，如果喜歡吃辣的朋友可以在爆姜末的時候放點辣椒。
大頭蝦是指海產類的一種蝦名，由于頭部很大，所以稱為“大頭蝦”。大頭蝦不僅在粵語黎發音很萌，它本身便是一種非常萌萌的蝦類，因為她的適應能力極強，幾乎什么都吃，是雜食偏腐食蝦類。大頭蝦在市場上也非常常見，那么大頭蝦的做法大家知道嗎，下面為大家介紹介紹大頭蝦的做法！
食材：大頭蝦、杏仁片、蔥花、姜末調味料、番茄醬 、oK醬、辣椒醬 、檸檬汁、鹽、胡椒。
做法：
1、大頭蝦 剪去蝦須和蝦鉗洗凈；
2、鍋里放入姜片和蔥段，放入足夠淹沒 蝦的清水燒開；
3、放入大頭蝦大火煮至蝦殼變紅，蝦身彎曲關火；
4、冷卻后揀去蔥姜，濾去湯水，將蝦放入干凈有蓋的大碗內；
5、倒入糟鹵淹沒大頭蝦，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，兩小時后即可食用。
溫馨提示：
(1)未煮熟的大頭蝦是藍色，當熟透后會呈鮮紅色，顏色漂亮誘人。
(2)大頭蝦之蝦頭長度一如蝦身，故以食蝦頭為主，加上頭部藏有很多蝦膏，在清洗蝦頭時切記不要用太強的水力，以免美味的蝦膏被沖走。
大頭蝦不僅可以做出多種菜肴美食，在蝦類中它也是非常富有營養的一種。而且蝦類的營養價值原本便很高。那么大頭蝦的營養價值大家知道嗎？下面為大家詳細介紹大頭蝦的營養價值！
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
5、大頭蝦的頭部有大量蝦黃，更富有營養。
6、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
7、蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
大頭蝦的做法有許多種，蒜香大頭蝦是受大眾喜愛的做法之一，那么蒜香大頭蝦的做法大家知道嗎？下面為大家介紹介紹蒜香大頭香的做法，供愛美食的各位參考參考。
食材：大頭蝦、蒜頭、料酒、雞精、鹽、生姜、蔥。
做法：
1、準備上述所需材料；
2、將大頭蝦去頭尾，從尾部中間剪開，去蝦線。
3、將生姜，蔥洗凈準備好。
4、處理好的蝦洗凈，瀝干，加姜片，蔥段，料酒，雞精，鹽腌制半小時。
5、蒜頭去皮，剁碎。
6、油燒五成熱，把腌好的蝦撈出控干放油鍋里面炸透。撈出瀝干油分。
7、留一點炸蝦的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微發黃的時候加入炸好的蝦。
8、加點鹽一起翻炒兩三分鐘就可以。
溫馨提示：
（1）大頭蝦烤制成熟后，會出現很多紅油，那是蝦腦的精華，一定要淋在大頭蝦蝦肉上。
（2）這種烤制大頭蝦的方法，一些貝類，例如扇貝生蠔基本都能用上。
（3）腌制大頭蝦的時候，有條件的朋友可以用白葡萄酒腌制增加香氣。
在廣州有一間非常出名的大頭蝦越式風味餐廳，每逢下班的時間點，都能看到外面的人排隊等位。但這里小編說的并不是餐廳，而是大頭蝦這種水產品，盡管很多人熱衷于吃大頭蝦，不過有一些小伙伴就只能遠觀而不能吃之了！
大頭蝦哪些人不適宜吃？
1、痛風患者、高尿酸血癥、關節炎患者不適宜吃大頭蝦。避免嘌呤過高，食用后容易在關節里面沉積尿酸結晶而加劇不適癥狀。
2、過敏體質的人也不適宜吃大頭蝦，除開既定的過敏原應避免之外，其實對于水產品也應有所顧忌，特別是魚蝦蟹類。
3、孕媽和產婦應少吃魚蝦。避免過敏的同時，還要避免因為嚴重污染引起水產品含汞量超標，如果孕媽和產婦食用后可能會引起胎兒和嬰兒的大腦和神經發育不良哦。
4、甲狀腺機能亢進的人們應少吃大頭蝦，因為大頭蝦等水產品里面含有的碘比較多，容易加重病情。