桂圓的營養價值
桂圓的營養價值是由它含有的大量營養素決定的，常常成為媽媽們最喜愛的補血益氣、寧神養顏的佳品，那么，桂圓到底有著怎樣的一些營養價值呢？
桂圓含有糖、蛋白質和多種維生索等營養成分，是人們喜愛的美味水果之一。桂圓的營養成分非常豐富，每100克鮮桂圓中含蛋白質1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，鈣13毫克，磷26毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸60毫克。
而桂圓干中的蛋白質和碳水化物及礦物質含量明顯提高，但受加工影響，抗壞血酸含量則下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。
桂圓中含有大量有益人體健康的微量元素，桂圓早已成為一味良藥。其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇桂圓的營養價值，有許多本草書都介紹了它的滋養和保健作用。
1、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
2、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3、安神除煩：鈣的作用可用來放松肌肉和神經，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。
4、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
5、養顏護膚：增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
6、抗衰抗輻射：具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。
7、益心脾，補氣血，安神志。主治虛勞羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虛腹瀉，產后浮腫，精神不振，自汗盜汗等病癥。
8、養血安胎桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對于加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
9、抗菌，抑制癌細胞動物實驗表明，桂圓對JTC－26腫瘤抑制率達90%以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90%，延長壽命效果約80%。此外，桂圓水浸劑（1∶2）在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
桂圓是一種補品，對于心脾虛損、氣血不足的人非常適宜，用桂圓來燉湯、煮粥，自有一股清香甜鮮，同時又滋補營養，而小編這就來教大家幾款最受歡迎的桂圓的做法哦。
1、桂圓燉蛋
材料：雞蛋2枚、桂圓干3粒、枸杞6粒、紅棗4顆、白砂糖1茶匙（5g）
做法步驟：
1）取一只小碗，倒入半碗溫水，在溫水中再打入兩枚雞蛋，不要打散，保持雞蛋原形；
2）在打了雞蛋的碗中放入桂圓干、枸杞、紅棗、白砂糖；
3）將碗放入蒸鍋內，大火隔水蒸，鍋開后，再蒸十分鐘取出即可。如果想吃口感嫩一些的，七八分鐘就可以。
小訣竅：
雞蛋要打在溫水中，水溫大概在40度左右，手指放入時有溫熱感，不能有燙的感覺。
2、海參桂圓粥
材料：粳米100克 、小米5o克、海參（水浸）30克、桂圓5粒
做法步驟：
1）海參洗凈，切薄片，桂圓肉洗凈，冰糖打碎，粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
2）鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸后攪拌數次，然后放入海參片，改用小火慢慢熬煮；
3）待粳米軟爛，海參熟透時，下入冰糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
3、桂圓酒
材料：桂圓（無核的）、38度的白酒、玻璃瓶
做法步驟：
1）玻璃瓶洗干凈，用開水消毒，不能沾油；
2）桂圓放到瓶子里，倒進酒。桂圓和酒的比例是1：2；
3）浸泡半個月左右便可引用。
正是由于大家都知道桂圓滋補、甜香，同時食用方法又非常地簡單方便，所以很多女性很喜歡吃桂圓，只是，桂圓吃多了會怎樣呢？相信大家也會非常地擔心，吃多了會不會有副作用的吧。
因為桂圓具有一定養顏功用，鮮桂圓很受一些愛美女性的喜歡，有的女性購買桂圓的頻率非常高。但是有關專家卻不支持這些愛美女性的做法。
“一方水土養一方人”，北方的女性要養顏最好選擇一些北方產的水果，另外吃水果要看其“屬性”，平時最好多吃一些蘋果、梨等涼性的果品。桂圓屬于溫補水果，有補血補氣功用，體質較弱的人以及剛生完孩子的產婦吃點桂圓，對她們身體恢復很有好處。
但是正常女性多吃桂圓，不僅起不到養顏美容的效果，還會“攻火上身”，造成臉上長疙瘩。嚴重了還會“傷陰”，影響到月經等。
那么桂圓吃多了上火，要怎么才能瀉火呢？最常見的就是喝檸檬水，多吃蔬菜,如果上火不嚴重的話多喝點開始就好了。
同時，小編再教給大家這樣一種桂圓的吃法吧，既簡單方便，又不至于太過上火，當然，我們還是要適量食用的哦。
生脈育陰粥
材料：大麥仁100g，麥冬、五味子、蓮子、龍眼肉、酸棗仁各10g
制法：將蓮米泡軟備用，先取麥冬、五味子、酸棗仁水煎取汁，加大麥、蓮子煮粥，待熟時加入龍眼肉，再煮三五沸即成，每日1劑。
功用：滋陰養血。適用于甲狀腺功能亢進。
新鮮的桂圓吃起來鮮甜多汁，一口氣能吃好十幾個，桂圓一來好吃，二來營養高。但是吃多了也是會上火的，那么桂圓每天吃多少合適呢？
一般來說，每天吃5-6個是可以的。因為桂圓容易引起上火，但人們每天吃5、6個的話基本上是不會出現上火現象的哦。桂圓可以用來泡茶，也可以用來煮粥和煲湯！吃桂圓最好搭配紅棗、花生、紅參等中藥材一起烹煮，增加補血的功效，適合不容易上火的陽虛體質。
桂圓一般吃多了很容易上火，所以對孕媽媽來說是不能隨便進補的，但是對于剛生產完的新媽來說，卻是非常適合進補的佳品哦。
桂圓即龍眼（桂元、元肉）。和荔枝性屬濕熱不同，龍眼能夠入藥，有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病后、產后身體虛弱等癥。
產后哺乳期吃桂圓有多種好處：
1、補血補氣：桂圓有補血益肝，疏通血脈、調和氣血、健腎補腦、開胸解郁、清肝明目、利尿等作用，能夠治療產后貧血，頭暈耳鳴，汗出異常，視物昏花等疾病。
2、治療因為體弱、 營養不足引起的產后浮腫、氣虛水腫，脾虛泄瀉，大便溏寫等產后諸癥。
3、安神補腦：桂圓干有養心安神、健脾補血作用，適宜于產后心悸失眠、心慌氣短、自汗盜汗等癥狀。
4、下乳通絡：桂圓能治療產后缺乳、乳汁分泌不足。
5、產后低熱不退、舌質淡紅、苔薄、脈細等癥，治之有效。
6、產后大便干燥，數日不解，或解時艱澀難下，但腹無脹痛，飲食如常，面色萎黃，皮膚不潤，舌淡苔薄，脈虛而澀。
7、產后子腸不收，子宮脫垂。
8、龍眼肉含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸、維生素B和維生素A類物質等。具有增強機體免疫功能、補充機體營養物質和微量元素、興奮子宮、擴張血管、強心等作用，并能改善血液循環，降低血壓，對抗腎上腺素，保護肝臟，防止肝糖元減少。