節瓜
節瓜又名毛瓜，是冬瓜的一個變種，具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，那么孕婦是不是可以吃節瓜呢？
節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，嫩瓜肉質柔滑、清淡，老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。是的，孕媽咪們沒看錯，節瓜能夠幫助消腫，孕期水腫得沒有沒朋友怎么破？來點節瓜是最棒哦！另外，在懷孕的時候，很多孕媽咪會有糖尿病，這個時候吃點節瓜也是極好的，節瓜對于糖尿病的治療也有一定的輔助作用。
所以說，懷孕的時候還是能夠吃節瓜的。
節瓜是南方一種常見的蔬菜，尤其是在嶺南地區和海南，節瓜是冬瓜的變種。對于嶺南地區和海南的人來說，節瓜是夏季的理想菜肴，由于南方的夏季濕熱，因此具有祛濕消暑功效的節瓜是一道不可多得的蔬菜，同時節瓜的消腫功效令它成為肥胖人群最好的食物。
節瓜的果實并不大，但是比黃瓜粗一些，它在我國南方的栽培歷史也很久遠，是嶺南人民夏季的一種常見食材，不管是炒食還是煲湯，節瓜都可以做出美味的菜肴。
節瓜湯的做法簡單，可以配合不同的輔料，做出不同口味，但喝起來都鮮味十足，很適合家人飲用。
節瓜煲豬骨
材料：節瓜500g，豬骨500g
配料和調味料：紅棗2個、薏米50g、鹽、香油適量
做法：
1、將豬骨飛水后沖凈浮沫。
2、節瓜刮皮，洗凈切塊；紅棗去核。
3、將以上材料一起放入煲內，大火燒開后小火煲一個小時即可。
4、喝時加鹽調味即可。
咸蛋滾節瓜湯
材料：節瓜500g，咸蛋2個，瘦肉150g
配料和調味料：生姜3片、鹽、香油適量。
做法：
1、節瓜刮皮切薄塊；
2、咸蛋去殼，取蛋黃留蛋清；
3、豬瘦肉切薄塊，放少許生油、生抽、生粉攪拌片刻；
4、在鐵鍋中加入清水約5碗、生姜和蛋黃，沸后下節瓜、豬瘦肉剛熟時推入蛋清，調適量鹽即可。
嫩瓜肉質柔滑、清淡，老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。用節瓜做出來的菜肴味道鮮甜、清淡可口，成為夏天時人們最為喜愛的食材，那節瓜的做法有哪些呢？小編就來介紹給大家啦。
1、燉節瓜盅
材料：節瓜300克、竹蓀15克、木耳15克、香菇30克、蘑菇30克、草菇30克、胡蘿卜50克
調料：白砂糖2克、鹽3克
做法步驟：
1）將木耳用清水泡發，洗凈放入滾水中煮5分鐘，撈出再洗凈，控干水分；
2）竹蓀用清水浸泡3小時，洗凈后放滾開水中煮5分鐘；
3）將冬菇浸軟去蒂，將草菇、蘑菇放入滾水中煮3分鐘，撈出用冷水浸冷；
4）將節瓜去皮，洗凈，把瓜蒂切開，在瓜底上10厘米處橫切，使之能入燉盅，挖去瓤，切去瓜底少許；
5）將瓜盅分別放在燉盅內，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，胡蘿卜，分別放在瓜盅內，上湯煲滾分放在瓜盅內，加蓋蒸2小時，放調料即可。
2、排骨柴魚節瓜湯
材料：節瓜500克、豬排骨400克、柴魚50克、棗20克
調料：鹽2克、姜3克
做法步驟：
1）節瓜刮去皮、洗凈， 紅棗洗凈去核， 柴魚撕成小塊，烘炒片刻；
2）排骨、柴魚放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈；
3）把適量清水高火6分鐘至滾，放下柴魚、排骨、紅棗、姜片，中火40分鐘，下鹽調味即可。
3、節瓜蓉羹
材料：節瓜200克、草菇40克、蝦仁80克、蟹肉20克、雞蛋清15克
調料：姜5克、大蔥15克、白砂糖3克、小米5克、料酒2克、胡椒粉1克
做法步驟：
1）節瓜洗凈去皮，切成塊，用攪拌器攪成蓉狀，草菇、蔥洗凈切粒；姜洗凈切片，蝦仁去泥腸，洗凈；
2）將高湯、節瓜蓉、草菇粒、蝦仁、蟹肉、姜片同放入深碗內，蓋上蓋子，放入微波爐中，用高火煮5分鐘后取出；
3）碗內加入鹽、白糖、料酒、胡椒粉、水溶粟粉，攪拌均勻，高火再煮3分鐘，取出攪入蛋清，撒上蔥粒，即可。
4、節瓜瑤柱蝦米粉絲煲
主料：節瓜（1個）、粉絲（1把）
調料：瑤柱、蝦米、小蔥（1根）、姜（2片）、蒜（1瓣）、鹽、料酒、胡椒粉、香油
制作步驟：
1）粉絲、瑤柱、蝦米洗凈用涼水泡軟，節瓜去皮洗凈切成絲，將泡好的瑤柱切成絲，姜、蒜、蔥頭切成碎沫；
2）起油鍋把姜、蔥、蒜放入炒香，倒入泡好的蝦米翻炒一下；
3）再倒入節瓜絲，加入少許料酒稍微的翻炒一下，加入適量的清水，清水和節瓜持平即可；
4）倒入瑤柱絲，然后煮開，煮開后再轉移到砂鍋內煮5分鐘，再加入泡軟的粉絲煮開，然后加入鹽、胡椒粉調味，再滴上數滴香油，撒上蔥花即可關火。
小竅門：
節瓜的性質與冬瓜接近，都是潤肺、利尿、消脂和降糖，多吃對肥胖者有益。粉絲不能用熱水泡，因為用熱水泡很快粉絲就吸收了所有的水分，到煮得時候再也吸收不了湯汁。沒有蝦米用蝦皮代替蝦米也不錯，蝦皮含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，是缺鈣者補鈣的佳品。放了蝦米和瑤柱味道已經很鮮了，所以不需要再放雞精，重口味的可以稍微加一點調味。