焦糖軟曲奇

自制的焦糖軟曲奇也許沒有櫥窗里的華麗動人，但那份濃情卻是無價的。焦糖的香濃、軟曲奇的酥軟，絕對可以助你一舉攻陷男神的心。妹子們，還等什么，趕緊跟著媽網百科學做焦糖軟曲奇吧。

材料：低筋面粉100g、泡打粉3g、鹽一小撮、無鹽黃油20g、牛奶10g、細砂糖40g、淡奶油50g、水一小匙

做法：

1、制作焦糖醬：30g細砂糖和1小匙水放入奶鍋中加熱，待糖呈現均勻的焦糖色時關火，加入50g煮沸的淡奶油，攪拌均勻，放涼備用；

2、100g低筋面粉、3g泡打粉、一小撮鹽、10g細砂糖放入攪拌碗中，加入切成小粒的20g黃油，用手指壓扁、手掌對搓的方式混合成沙粒狀的油面；

3、在上一步中加入焦糖醬，用刮刀翻拌均勻，加入10g牛奶切拌成整體濕潤的面團；

4、把面團從攪拌碗中取出，放在操作臺上用手按壓成面餅，用刮刀從中間切開后把兩個半片的面餅疊在一起再次按壓，重復動作2~3次；

5、把面團整形成邊長為8*12cm的長方體，切成8等分，放在鋪好油紙的烤盤上，送入預熱好200度的烤箱烘烤15~20分鐘。

滿心歡喜地把焦糖軟曲奇做好，男神亦滿心歡喜地收下，結果一咬，硬得像塊石頭！剛刷上去的好感值瞬間暴跌。那么，焦糖軟曲奇怎么做才又酥又軟？下面媽網百科為你支招。

1、面粉要選用低筋面粉。在面粉中篩入低筋面粉，可以中和筋度，使曲奇變得酥軟。

2、黃油一定要打發，以顏色由黃色變為淡黃色發白，體積蓬松為佳。以下是打黃油的方法：黃油+糖粉/細糖打至黃油發白，然后用軟刮板沿著缸內壁將缸底的黃油翻起來，然后再快速打勻，再使用軟刮板將缸底的黃油刮翻起來，再打至發白就好了。

3、攪拌面糊的時間一定不能過長，不然面糊就會起筋，曲奇也會變硬。

錢鐘書先生說過，吃烤番薯好比是偷情，偷得著不如偷不著。這個焦糖軟曲奇簡直也是。沒吃到嘴時，芳香撲鼻，讓人垂涎三尺；但真吃到嘴，又開始擔心些有的沒的了，比如：焦糖軟曲奇的熱量高嗎？吃了容易發胖嗎？那么，事情的真相究竟是怎樣的呢？

較之普通曲奇，焦糖軟曲奇口感更為酥軟，熱量也更高。以100克可食部分計，焦糖軟曲奇的熱量是500大卡，在同類食物中單位熱量較高。每100克焦糖軟曲奇的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的22%。

因此，吃焦糖軟曲奇應注意適量。饑餓時，可適量進食以充饑，但不可過量食用。對于想要維持好身材的女性來說，焦糖軟曲奇更不能多吃，不然一不小心又胖了。

光憑樣子，是絕對想象不出不起眼的焦糖軟曲奇擁有多么驚人的營養價值。一邊享受美味一邊吸收營養，哎喲不錯哦。下面一起來了解下焦糖軟曲奇的營養價值吧。

1、補充能量。焦糖軟曲奇含有多種營養素以及碳水化合物，可以暫時給人體提供能量。不過由于營養不大全面，不能長期作為三餐食用，否則會導致營養不良。

2、提高免疫力。焦糖軟曲奇富含銅，而銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于中樞神經和免疫系統的功能有著重要影響。

適宜人群：出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花者。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促癥狀的人群以及高溫、重體力勞動、經常出汗的人也十分適宜食用焦糖軟曲奇。

女孩子總是貪心的，期望甜點與身材兼得。下面媽網百科即為大家介紹6大秘訣，讓你放心吃焦糖軟曲奇不發胖，魚和熊掌兼得！還等什么，趕緊圍觀吧。

1、控制食用量是最高指導原則：焦糖軟曲奇之所以會讓人發胖，是因為熱量較一般食物高，所以只要吃得適量，體重就不會蹭蹭蹭地往上飆。

2、避免空腹吃焦糖軟曲奇：空肚子的時候，熱量吸收的效果是最好的，而且極其容易在不知不覺中進食過量。如果實在餓得不行，需要吃點東西填飽肚子，可以吃些熱量較低的點心，像果凍、酸奶、水果或蘇打餅干。

3、飯后再吃焦糖軟曲奇：焦糖軟曲奇若與用餐中的食物纖維一起消化，會降低熱量吸收度，且不容易食用過量。

4、嚴禁把焦糖軟曲奇當宵夜：晚餐過后，身體對熱量的吸收有神奇的力量。如果吃了焦糖軟曲奇當宵夜，又馬上上床睡覺，那么血糖就很容易轉化成脂肪留在你的體內。

5、慢慢吃、專心吃：焦糖軟曲奇吃得越快，血糖上升得就越快，熱量也就越無法消耗，從而停留在體內轉變成脂肪。因此，焦糖軟曲奇要慢慢吃、專心吃。

6、配合活動量：活動少的時候，焦糖軟曲奇也要少吃。