海帶

海帶，含有大量的營養，富含鉀、碘等礦物質，這種物質對人體有很大的營養，海帶其實還具有減肥瘦身功效，你知道嗎?

海帶含有大量的碘，它具有“堿性食物之冠的美稱”，碘可促使甲狀腺的機能提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助，進而達到減重及控制體重的目的。

鉀也是海帶營養的一大重點，許多人都把鉀忽略掉，忽略鉀，就忽略了三分之一的營養，鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質，它可以幫助平衡身體內的鈉，如果身體內的鉀太少，造成身體內的鈉鉀平衡失調，多余的鈉會把水分流住，造成細胞水腫，使得體重下不來浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠，鈉離子就不會把多余的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多余水分的代謝，并消除水腫及改善浮肉修飾曲線。

中草藥中的許多藥物，雖然沒有直接涉及到減肥問題，但文獻記載了“令人瘦”和“消人脂肉”觀點，從減肥的現實角度來說，的確有一定的積極意義。中醫指出海帶：性味咸寒，歸入肝、胃、腎經，有軟堅散結、消痰利水作用，也能使人消瘦。

《食療本草》曾述：下氣，久服瘦人。現代研究證明，海帶含海帶素，為多糖類，其低程度的硫酸化物與肝素相似，有消除血脂的作用。其所含的多種礦物質、微量元素等，能減少人體攝入動物脂肪在心臟、血管、腸壁上的沉積。

有人曾做過試驗，肥胖的人一個月吃1.5千克海帶能達到理想的減肥效果，況且如果缺碘也會引起甲狀腺分泌不足，使身體的基礎代謝率降低，嚴重的缺碘，可造成低水平的能量輸出從而誘發肥胖，海帶對甲狀腺功能低下引起的肥胖有較好的作用。

海帶綠豆湯的功效有哪些？海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣；帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用；海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病；海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭發的光澤就是由于體內甲狀腺素發揮作用而形成的。海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。

綠豆，性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功能。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。籽粒每100克含蛋白質22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纖維4.2％，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素0.22毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。綠豆蛋白質含量是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。綠豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、醫食同源。

海帶不僅美味，而且還有多種用途，除了制成美味佳肴，海帶的功效還有哪些？

1、  護發

可能你知道得最多的是能令頭發烏黑的黑芝麻，能令毛發生長的生姜，或者是能令頭發閃亮的核桃等。但是最護發的是海帶，可愛的是海帶長得從外形上就像咱美女的長發。營養專家認為，經常食用海帶不但能補充身體的碘元素，而且對頭發的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。

2、 排毒

凡是含有大量纖維的蔬菜，都可以促進腸道排泄，并吸附游離的脂質。海帶的纖維豐富，并呈堿性，又增加了排毒功效。而且代謝率代表著一個人新陳代謝的能力，代謝率很低的時候，較少的熱量共給機體，其他的能量就會轉化成脂肪積蓄在體內。吃海帶可以增強人的代謝率，增強代謝機能，讓精神更加充沛，身材更瘦。

3、 祛痰

人們平常吃的海帶，就有祛除“老痰”的作用。海帶味咸，性寒，歸肝、腎經，其纖維素可以清除附在消化道上的細菌霉菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰軟堅、利水消腫之功效。用于慢性支氣管炎、哮喘治療時，可做成海帶糖漿或涼拌海帶，堅持食用，“老痰”祛除則發病誘因消除，效果頗佳。

4、 補鈣

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。每100克海帶中含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，重要的是人體對海帶中的鈣元素的吸收率非常高，所以吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。

將要成為準媽媽的你們，是不是有的時候胃口不好，是不是有的時候不想吃東西呀！為了你們肚里的寶寶，也要吃東西。不要喜歡吃什么就只吃那一種或幾種食物，要營養平衡，這樣才有利于孩子的生長。今天推薦一道豆腐海帶湯，既有營養，做起來也不費事，很適合孕婦喝。

海帶豆腐湯除了適合孕婦飲用，因其含有豐富蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵, 并抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，使減肥事半功倍！

材料準備：豆腐200g，海帶100g，鹽適量，蔥，姜，色拉油適量

1、先將海帶用溫水泡發，洗凈，切成菱形塊，放入碟中，留一邊待用。

2、豆腐切成大塊，放入鍋內加水煮沸，撈出，晾涼，切成小方丁，放入碟中備用。

3、蔥、姜切末（根據個人的口味來決定分量，如不喜歡吃姜，可以不使用姜）。

4、炒鍋上火，倒油，待鍋中的油6成熱時，放入姜末、蔥花煸香。

5、放入豆腐丁、海帶片，微微煸香后，加入適量清水，直至燒沸（一般加入三碗水的分量即可）。

6、待清水煮沸后，改用小火燉，到海帶、豆腐入味時，加入鹽小量，微微攪拌均勻，即可出鍋。

小貼士：

1、 制作海帶豆腐湯，一般需選用凍豆腐或者北豆腐，這樣做出來的海帶豆腐湯更換美味可口；

2、 煮沸后，撈出的豆腐務必需要先晾涼后再切成小方丁。

海帶含豐富的蛋白質，維他命A，礦物質，易于吸收。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛。韓國人在產后特別喜歡制作該湯用于補身子。為了紀念自己母親生育自己時候受到的痛苦，韓國人也喜歡在生日那天吃上一碗自己制作的韓國海帶湯。

韓國烹飪方法制作的海帶湯，結合兩者的優點，用簡單的食材碰撞出簡單而又獨特的味道，而且營養價值極高，受到很多人的歡迎。那么如何在家制作一份正宗的韓國海帶湯呢？下面我們一起來看看：

首先，海帶需要泡好，一定要洗干凈。 然后就是將海帶切絲后水煮熟。

海帶不容易熟，煮的時候可以放一點醋。這個時候就可以去腥味。 拌的時候，如果想吃辣的可以炸辣椒油，可以放醋。這樣都是去腥的而且好吃。 如果不吃辣的。也可以拍些蒜，再加醋。這樣也去腥味到也不錯。

原料：水發海帶300克，五香豆腐干150克，水發海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。

制作方法：

1、將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。

2、將豆腐干洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干上面。

3、碗內放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調拌成汁，澆在海帶盤內，拌勻即可食用。

菜品特點： 清涼脆嫩，咸鮮爽口。

海帶絲的營養價值高，口感好，在國外，它也備受青睞。朝鮮婦女把海帶作為生育期間的主要滋補品；日本人把它作為健美的主要食品；俄羅斯人把它作為食物構成的重頭菜。在我國，眾食家對其有“食海帶，等于吃了魚和菜”的贊譽。

海帶含有豐富的鉀。鉀有平衡鈉攝入過多，并擴張外周血管的作用，因此能防治高血壓。海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中，含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，高得驚人。所以海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。海帶的另一個特點是含碘豐富，一般成年人需要的微量元素碘為150微克左右，而100克海帶中，竟含碘元素240毫克。

海帶的抗癌作用為世界醫學界所關注。醫學家們通過研究發現，癌癥患者的血液多是酸性，而海帶是一種含鈣質較多的堿性食品，能調節和平衡血液的酸堿度。多年來，腫瘤患者接受放射治療時，放射對機體免疫系統造成的毒副作用一直是臨床醫學亟待解決的難題。科學家們通過實驗發現，海帶提取物可顯著增強抗輻射功能。