白蘿卜

生白蘿卜已經(jīng)被不少吃貨列入必吃名單，因為生白蘿卜的做法簡單，味道可咸、可甜、可辣，滿足各路人士的喜好啊。那么如果用生白蘿卜榨汁，它的功效會否大打折扣呢？

生白蘿卜汁的功效：

1、可以促進(jìn)消化。對于食積腹脹，經(jīng)常消化不良的朋友，可以直接將生白蘿卜搗成汁飲用。

2、治療口腔潰瘍。如因為上火引起口腔潰瘍的話，可以嘗試一下用生白蘿卜搗成汁來漱口。

3、緩解咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音。若屬于以上任何一種癥狀的朋友，可以嘗試將生白蘿卜搗成汁，搭配姜汁一起服用。

4、消炎+調(diào)理腸胃。因為白蘿卜里面有一種物質(zhì)叫做芥子油，可以調(diào)整腸胃的功能。

5、止咳。生白蘿卜之還具有止咳化痰的作用，特別是秋末初冬，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)肺熱的現(xiàn)象，若進(jìn)一步引起咳嗽的話，不妨喝適量的生白蘿卜汁。

“冬吃蘿卜夏吃姜”這種說法歷時已久。從古到今，冬天吃白蘿卜幾乎成了人們的一個習(xí)慣，那么白蘿卜可以生吃嗎？生吃白蘿卜的功效與作用有哪些呢？

白蘿卜生吃可以起到很好的生津清熱、涼血止血、止咳化痰的作用。本身在白蘿卜里面就含有豐富的VC和微量元素鋅，能夠增強(qiáng)人體的抵抗力。

如果還想促進(jìn)消化的話，食積腹脹，經(jīng)常消化不良的朋友，可以直接將生蘿卜搗成汁飲用；如果因為上火而導(dǎo)致口腔潰瘍，可以嘗試一下用生蘿卜搗成汁來漱口。

很多人都聽說生白蘿卜的功效比煮熟了的蘿卜更多，這是為什么呢？據(jù)說是因為生蘿卜中含有一種有效成分，可以抗癌防癌，但是一旦煮熟了的話，就會讓這種成分大大流失了。

下面為大家介紹生白蘿卜的功效：

白蘿卜生吃可以起到很好的生津清熱、涼血止血、止咳化痰的作用。本身在白蘿卜里面就含有豐富的VC和微量元素鋅，能夠增強(qiáng)人體的抵抗力。

而如果煮熟了的白蘿卜，則比較偏于健胃益脾，可以消食下氣，所以脾胃虛寒的人不能吃生蘿卜，但煮熟的蘿卜還是可以吃的，對治療脾胃失和、腹痛作脹、腹瀉、飲食消化不良、出現(xiàn)反胃和嘔吐的癥狀都有較好的效果。

秋末冬初，早上我們從床上懶洋洋起來的時候，總覺得喉嚨干干的，甚至加上討厭的霧霾天，整個人都不好了。所以，在這個時候，我們要進(jìn)行潤肺止咳！

肺部在立冬以后要特別受到呵護(hù)，如“冬吃白蘿卜”的說法是有一定依據(jù)的。特別是冰糖白蘿卜，冰糖具有生津潤肺的作用，搭配白蘿卜做成甜品，能夠潤肺的同時，還能生津、利尿、潤燥。

此外，白蘿卜中富含維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)元素，冰糖白蘿卜可以調(diào)整胃腸，同時還具有消炎的作用。如果患有輕度的肺熱咳嗽患者不妨吃一些冰糖白蘿卜飲。

而且，最讓人關(guān)注的是，白蘿卜中的芥子油和菜苷，能與多種酶發(fā)生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌性能越好。

牛肉與白蘿卜都是營養(yǎng)價值十分豐富的食物，蘊(yùn)含大量日常生活所需的維生素和微量元素，因此，將牛肉與白蘿卜制成餡料，做一道牛肉白蘿卜餡餃子，將是一個非常好的選擇。

制作牛肉白蘿卜餡餃子，首先需要準(zhǔn)備的食材包括：

面粉適量，牛肉、白蘿卜各500克，大蔥2棵，姜、雞精、胡椒粉、五香粉、精鹽、料酒、醬油、香油、植物油（最好是熟花生油哦）。

制作步驟：

①將適量面粉倒進(jìn)盆里，以溫水和面。揉成光滑的面團(tuán)后餳發(fā)。

②牛肉洗凈切塊，與蔥、姜一起放入料理機(jī)內(nèi)，絞成肉餡。

③向攪好的肉餡內(nèi)加入適量溫水，沿順時針方向勻速攪拌，攪拌至水被肉餡完全吸收。隨后依次加入雞精、胡椒粉、五香粉、精鹽、料酒、醬油、香油等，繼續(xù)攪拌。

③白蘿卜切片，用水焯好后，放入料理機(jī)內(nèi)絞碎。絞好的白蘿卜內(nèi)倒入適量精鹽攪拌均勻，去除水分，用手捏成團(tuán)子，放入肉餡里，與肉餡攪拌在一起。

④將植物油或熟花生油導(dǎo)入餡料內(nèi)，攪拌均勻。牛肉白蘿卜餡就做好了。

⑤將發(fā)好的面團(tuán)制成劑子，搟成面皮，包入適量的餡料。

⑥在鍋內(nèi)倒入適量的水，燒開后放入餃子，待餃子浮起后就可以盛出裝盤了。

小提示：①如果天氣較冷，可以用厚的衣服或者被子裹住盆，放在陽光下，以加快面團(tuán)餳發(fā)的速度。②攪拌餡料時，最好始終沿著同一個方向哦。

牛肉白蘿卜湯是一道健康而味道鮮美的家常菜式，只要有點點耐心，制作起來也是非常簡單的哦！下面就來看看它的做法吧~

烹飪做法：

主料：牛肉、白蘿卜

輔料：香菜、蔥、姜、香油、鹽、雞精 各適量

1、將白蘿卜洗干凈，削去皮，去頭均勻切成塊狀。

2、蔥和香菜去根，洗干凈，切段。

3、牛肉洗凈，按著紋理方便切小塊，放入鍋中大火焯燙幾分鐘，撇去湯表面的浮沫，留湯，然后將牛肉撈出。

4、鍋中油熱后，放入蔥姜炒香，放入焯過水的牛肉塊翻炒，把留下的湯底倒入繼續(xù)煮。

5、倒入切好的白蘿卜塊繼續(xù)煮40-60分鐘；直到蘿卜和牛肉煮軟熟。

6、在湯中放進(jìn)適量的鹽和雞精拌均勻，并撒上香菜即可。

小貼士：

1、根據(jù)個人的口味選擇牛肉的肥瘦程度以及牛肉和白蘿卜的投入量。

2、一定要用水焯一下牛肉（步驟3），焯過的肉會緊些，但要控制好時間，否則會影響牛肉的口感。

3、焯燙牛肉的湯，只需要撇去浮沫，留湯繼續(xù)煲煮，因為牛肉的營養(yǎng)都在這第一鍋湯汁中哦。

4、這道菜蔥姜和香菜在里面起了一定的調(diào)味作用，尤其是香菜的功勞絕對不可小看的。