兒童補(bǔ)鈣食譜

正常情況下，兒童是不容易缺鈣的，因?yàn)閮和哪c胃功能和吸收能力要比嬰幼兒時(shí)期強(qiáng)，不管是母乳、牛奶還是其他含鈣食物，都非常利于兒童吸收。媽媽最好先對(duì)兒童期寶寶的飲食做個(gè)分析，看寶寶能否從膳食中獲取足夠的鈣質(zhì)，如果沒(méi)有，那么就要考慮給寶寶多做一些含鈣豐富的食物了。哪些食物適合兒童補(bǔ)鈣呢？一起來(lái)看看下面這份兒童補(bǔ)鈣食譜吧。

【松子毛豆炒干丁】

原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、麻油、高湯適量。

做法：

1、將松子入鍋上火炒香備用。

2、毛豆用滾水燙熟后再經(jīng)冷水沖洗，瀝水備用。

3、香干切成小丁，胡蘿卜切成碎未，枸杞子沖洗干凈備用。

4、色拉油入鍋，油熱后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子調(diào)味，煸炒少許時(shí)間，傾入毛豆，拌炒均勻，放入調(diào)料和適量高湯。收湯后，灑上松子拌勻，出鍋。

5、淋上麻油，盛入盤(pán)中放上裝飾菜即成。

【油菜海米豆腐羹】

原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，鹽8克，水淀粉20克，蔥花10克。

做法：

1、豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，海米用開(kāi)水泡發(fā)后切成碎沫，油菜摘洗干凈切碎。

2、將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透后加入鹽，勾芡，最后放入麻油即成。

【魚(yú)松】

原料：黃魚(yú)肉750克、料酒50克，鹽75克，蔥、姜各15克，大料2粒，味精少許，麻油25克。

做法：

1、魚(yú)肉去皮，洗凈后切7厘米長(zhǎng)魚(yú)段，蔥切段，姜切片。

2、將魚(yú)段放在盤(pán)內(nèi)，加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒，上籠用旺火蒸20分鐘取出，揀去調(diào)料、控干水分，順著紋理撕成絲。

3、炒勺置火上，放入油，油熱投入魚(yú)絲，加鹽、味精，炒至魚(yú)肉水分干時(shí)，改小火邊炒邊揉，至魚(yú)肉發(fā)松發(fā)亮?xí)r即成。

【骨棗湯】

原料：動(dòng)物骨（長(zhǎng)骨或脊骨，豬、牛、羊骨均可）250克，紅棗15-25枚，生姜數(shù)片。

做法：將骨頭洗凈搗碎，與紅棗、生姜同置瓦煲內(nèi)，加水適量，用旺火燒沸，后用文火燒2小時(shí)以上，直至湯稠即可關(guān)火。

【翡翠鮮蝦蒸蛋】

原料：菠菜、雞蛋、鮮蝦。

做法：

1、菠菜洗凈用攪拌機(jī)打成汁，不用過(guò)濾；雞蛋打散，蝦處理干凈。

2、相當(dāng)于雞蛋三倍的菠菜汁和雞蛋混合，加一點(diǎn)鹽拌勻。

3、放鍋里隔水蒸十五分鐘，出鍋再放上煮熟的蝦仁即可，吃時(shí)點(diǎn)香油。

【番茄丸子】

原料：肥瘦肉餡50克、青菜25克，番茄醬10克，蔥末、姜末各少許，精鹽、水淀粉各適量。

做法：

1、將肉餡放入碗內(nèi)，加入蔥姜末、精鹽、水淀粉，攪勻后加番茄醬，再用力朝一個(gè)方向攪上勁，待用;青菜切成小丁。

2、肉餡加入調(diào)料后，要朝一個(gè)方向攪打至發(fā)粘、上勁。丸子要等溫水下鍋，不易散碎。

3、鍋內(nèi)放入清水，剛開(kāi)后，將餡泥擠成1.5厘米大小的丸子氽入鍋內(nèi)，再加青菜小丁、精鹽略煮幾分鐘即成。

【蝦皮碎菜蛋羹】

原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個(gè)、調(diào)味品少量。

做法：

1、用溫水把蝦皮洗凈泡軟，然后切得極碎。

2、小白菜洗凈略燙一下，然后也切得極碎。

3、將蝦皮、菜末與打散的雞蛋相混勻，少加水。

4、加少許調(diào)味品，上鍋蒸，或以微波加熱3-5分鐘。

【海帶拌腐竹】

原料：水發(fā)腐竹200克，水發(fā)海帶200克，熟豬瘦肉100克，胡蘿卜25克，黃瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，醬油、醋、鹽、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。

做法：

1、腐竹切寸長(zhǎng)絲，入開(kāi)水中焯透，撈出過(guò)涼，瀝凈水。

2、海帶、胡蘿卜、黃瓜洗凈后，均切寸長(zhǎng)細(xì)絲，熟瘦肉切絲，香蔥、蒜瓣各適量，切末。

3、將各種絲料配備碼好入盤(pán)內(nèi)，灑上香蔥末，上桌時(shí)加入調(diào)料，拌勻即食。

【香蕉牛奶布丁】

材料：香蕉50克、果凍粉2克、配方奶150cc（標(biāo)準(zhǔn)泡法）。

做法：

1、香蕉去皮，切成小丁備用。果凍粉加入配方奶中拌勻。

2、用小火加熱至果凍粉完全溶解過(guò)濾后，即可倒入模型中。

3、等布丁液半凝固時(shí)，再將香蕉丁放入其中，待完全冷卻后，即可食用。

雖然兒童補(bǔ)鈣途徑和方法很多，但最安全、簡(jiǎn)便的補(bǔ)鈣方式還是通過(guò)食療來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)。所以媽媽?xiě)?yīng)該幫助兒童期的寶寶養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到不偏食，肉類(lèi)、蔬菜和水果均衡飲食，這樣才能從膳食中攝取豐富的鈣質(zhì)。那么，兒童期的寶寶補(bǔ)鈣吃什么好呢？各位媽媽不妨接著往下看。

1、牛奶

牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，有利于鈣的吸收。故牛奶被稱(chēng)為最“接近完美的食品”，也是最理想的天然食品。

2、奶酪

奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。奶酪的鈣含量為：250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

3、橙汁

橙汁含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀等，8盎司（約226克）橙汁所含的鈣（300毫克）相當(dāng)于一杯牛奶中鈣的含量。

4、豆類(lèi)食品

豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，大多豆類(lèi)都含有數(shù)量可觀的鈣質(zhì)。但媽媽請(qǐng)緊記，一歲以后的幼兒才能喝豆?jié){，防止一次喝得過(guò)多，以免蛋白質(zhì)過(guò)敏。

5、綠葉蔬菜

寶寶應(yīng)該多吃不同的綠葉菜，如菠菜、羽衣甘藍(lán)葉、蕪箐甘藍(lán)以及芥菜；嘗試一下罐裝的、新鮮的、冷凍的等不同種類(lèi)以及添加牛油來(lái)調(diào)味。

6、蝦皮

蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)，是缺鈣者補(bǔ)鈣較佳途徑。多用蝦皮給寶寶做些輔食是補(bǔ)鈣好辦法。

7、海帶

海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。此外海帶還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸。

很多媽媽都知道給兒童期的寶寶補(bǔ)鈣很重要，但鈣在寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育中具體發(fā)揮什么作用，卻并不是所有媽媽都了解的。下面我們一起來(lái)看看兒童補(bǔ)鈣的重要性吧。

1、1%的鈣分布在血液、細(xì)胞間液及軟組織中。保持血鈣的濃度對(duì)維持人體正常的生命活動(dòng)有著致關(guān)重要的作用，而血鈣的來(lái)源通常有兩個(gè)：通過(guò)消化道吸收的鈣以及骨骼中的鈣來(lái)獲得。

2、缺鈣會(huì)降低軟組織的彈性和韌性。皮膚缺彈性顯得松垮，衰老；眼睛晶狀體缺彈性，易近視、老花；血管缺彈性易硬化。

3、降低神經(jīng)細(xì)胞的興奮性，所以說(shuō)鈣是一種天然的鎮(zhèn)靜劑。缺鈣會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)性偏頭痛、煩躁不安、失眠，引起寶寶夜驚、夜啼、盜汗，還會(huì)誘發(fā)兒童多動(dòng)癥。

4、強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)的傳導(dǎo)功能。鈣有助于神經(jīng)遞質(zhì)的產(chǎn)生和釋放，促進(jìn)寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

5、維持肌肉神經(jīng)的正常興奮。如血鈣增高可抑制肌肉、神經(jīng)的興奮性；當(dāng)血鈣低于70mg/L時(shí)，神經(jīng)肌肉的興奮性升高，出現(xiàn)抽搐。

6、降低（調(diào)節(jié)）細(xì)胞和毛細(xì)血管的通透性。而缺鈣易導(dǎo)致過(guò)敏，水腫等。

7、促進(jìn)體內(nèi)多種酶的活動(dòng)。

8、維持身體的酸堿平衡。

9、參與血液的凝固過(guò)程。血的凝固是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，其中一個(gè)步驟是：凝血酶原—具有活性的凝血酶，其中需要有鈣來(lái)激活。

由此可見(jiàn)，兒童期寶寶缺鈣對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育極其不利，隨著寶寶一天天長(zhǎng)大，對(duì)鈣的需求量會(huì)不斷增加，媽媽?xiě)?yīng)該適當(dāng)幫助寶寶補(bǔ)鈣，滿足寶寶身體發(fā)育的需要哦。

兒童補(bǔ)鈣方式多樣，媽媽在給兒童期的寶寶補(bǔ)鈣時(shí)，不妨綜合運(yùn)用多種補(bǔ)鈣方式，促進(jìn)寶寶對(duì)鈣質(zhì)的吸收。下面一起來(lái)看看給寶寶補(bǔ)鈣的方式有哪些吧。

1、選擇淡奶味鈣劑

有些補(bǔ)鈣產(chǎn)品為了讓寶寶喜歡服用，會(huì)加入很多除鈣質(zhì)以外的其他成分，以加重補(bǔ)鈣產(chǎn)品的口味。其實(shí)，給寶寶吃的鈣不能太甜，不然會(huì)造成寶寶對(duì)這種口味的偏好，影響寶寶正常喝水和喝奶，甚至影響食欲，所以對(duì)于兒童期時(shí)期的寶寶來(lái)說(shuō)，媽媽給TA選擇淡奶味的鈣劑即可。

2、口服優(yōu)質(zhì)鈣劑

鈣劑的制劑很多，媽媽可選擇含鈣量較豐富的無(wú)機(jī)鈣，如乳酸鈣，入口即化，還有專(zhuān)門(mén)針對(duì)寶寶的補(bǔ)鈣套裝，建議在醫(yī)囑下給寶寶服用。

3、讓寶寶適當(dāng)曬曬太陽(yáng)

在光線柔和的天氣里，媽媽可讓寶寶適當(dāng)曬曬太陽(yáng)，使寶寶的皮膚適當(dāng)接觸紫外線。因?yàn)闀裉?yáng)有助于增強(qiáng)寶寶對(duì)所補(bǔ)充的鈣質(zhì)的吸收，而且寶寶要盡量在柔和的陽(yáng)光里多露出皮膚，增加皮膚對(duì)維生素D的合成哦。

4、多吃含鈣豐富的食物

補(bǔ)鈣最好是食補(bǔ)，媽媽可以選擇一些含鈣豐富的食品來(lái)給寶寶吃，如牛奶、奶酪、豆類(lèi)食品、綠葉蔬菜、魚(yú)肉等。

給兒童期的寶寶補(bǔ)鈣，能幫助寶寶骨骼、內(nèi)臟、大腦的發(fā)育達(dá)到最佳狀態(tài)，為健康體質(zhì)打好基礎(chǔ)。但是日常生活中仍有不少媽媽不按照科學(xué)方法給寶寶補(bǔ)鈣，結(jié)果得不償失。兒童補(bǔ)鈣的誤區(qū)有哪些？各位媽媽快來(lái)看看自己是否用錯(cuò)方法啦！

誤區(qū)一：鈣補(bǔ)得多就能長(zhǎng)個(gè)子

一些廣告打出“兒童長(zhǎng)高要補(bǔ)鈣”的口號(hào)，讓各位媽媽誤認(rèn)為鈣劑能促進(jìn)寶寶長(zhǎng)高，而兒童個(gè)子不高就是因?yàn)槿扁}。其實(shí)，單純補(bǔ)鈣并不能明顯改善身高，均衡營(yíng)養(yǎng)、合理運(yùn)動(dòng)才能保證兒童骨骼健康發(fā)育。

誤區(qū)二：喝了骨頭湯就不會(huì)缺鈣

實(shí)際上，骨頭湯中的鈣含量非常低。一斤排骨含鈣量只有25毫克，骨頭湯中的鈣僅相當(dāng)于排骨的十分之一。而3歲以上的兒童每天的鈣需求量是800毫克，顯然只喝骨頭湯是無(wú)法有效補(bǔ)充鈣質(zhì)的。

誤區(qū)三：吃了鈣片就不會(huì)缺鈣了

不少媽媽發(fā)現(xiàn)，雖然自己讓寶寶常吃鈣片，但寶寶還是缺鈣，問(wèn)題很可能出在補(bǔ)鈣方法不恰當(dāng)。有的媽媽將鈣片搗碎，與牛奶混在一起給寶寶喝，致使奶中的蛋白與鈣結(jié)合形成奶塊，造成鈣質(zhì)無(wú)法被寶寶的身體吸收。因此，補(bǔ)鈣最主要的是吸收好，而不是補(bǔ)鈣量越多越好。

誤區(qū)四：寶寶骨折應(yīng)該多補(bǔ)鈣

兒童期的寶寶大多調(diào)皮好動(dòng)，萬(wàn)一摔傷導(dǎo)致骨折，媽媽就會(huì)買(mǎi)來(lái)各種鈣營(yíng)養(yǎng)品給寶寶吃，還給寶寶燉骨頭湯，覺(jué)得這樣可以增加寶寶骨骼中的鈣含量。其實(shí)，受損傷后骨質(zhì)的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發(fā)揮作用。所以單純的補(bǔ)鈣并不能發(fā)揮好的效果，甚至可能導(dǎo)致高血鈣而影響傷口復(fù)原。