松蘑的功效

松蘑在日本市面售有罐頭及新鮮松茸，用于許多日式料理，也可以烤全雞。 多宜鮮食，供燒、炒、配肉烹調菜肴或做湯。干制品經水發之后同樣用上述方法食用，但味道變差。那么吃了松蘑又會有哪些功效呢？下面媽網百科帶來食用松蘑的功效。

1、松蘑富含蛋白質類物質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。因此，松蘑具有提高免疫力的作用。

2、雖然松蘑含有的碳水化合物不是很多，但是碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。因此松蘑具有安神除煩的功用。

3、松蘑富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環，舒緩肝郁，可助于肝臟結構和功能的維護和修復非常適宜于肝病患者。

4、松蘑還對糖尿病有輔助治療作用。松蘑可以降低血糖，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。同時延緩腸道對葡萄糖的消化吸收，從而使血糖降低。因此它對對糖尿病有預防作用。

松蘑，屬于真菌類擔子菌綱傘菌目傘菌科，是名貴食用菌之一，享有盛名，被稱為“食用菌之王”。松蘑的菌肉為白色，質細嫩，菌香郁濃，口感滑嫩，是宴會上稀有佳肴。松茸菌營養豐富，還具有較高的藥用價值。下面媽網百科為大家帶來松蘑的營養。

1、松蘑富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

2、松蘑富含鐵，對于人體的造血功能有良好的幫助。

3、松蘑富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。

4、松蘑富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。

5、松蘑富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。

松蘑是一種比較珍貴的食用菌，它是為數不多的不能人工繁殖的食用菌之一。很多人都會喜歡吃這種食材，是因為它的肉質肥厚，味道鮮美滑嫩，風味極佳，香味誘人，并且富有營養。那么松蘑一般會怎么做呢？下面媽網百科給大家帶來有關松蘑的幾種做法。

一、松蘑燉雞

材料：土雞、松蘑、蔥、姜、大料、花椒、甜面醬、料酒

做法：

1、將松蘑泡開，并洗干凈。

2、準備好蔥、姜、花椒、大料。

3、將雞肉放入炒鍋中，加入冷水漫過雞肉，焯水去浮沫，洗凈雞肉撈出晾干。

4、炒鍋內倒入適量花生油，燒熱后加入蔥段、姜片、花椒、大料熗鍋。

5、倒入雞肉，放入醬油、甜面醬，翻炒。

6、加熱水，水剛好漫過雞肉為宜。

7、慢火燉，八成熟時，放入松菇，燉至肉爛菇香即可。

二、松蘑蓋飯

食用材料：米飯300克、松蘑150克、豬肉丁100克、青椒50克（相克食物）、紅椒30克、姜（相克食物）、蔥、鹽、生抽、蠔油、雞精

做法：

1、松蘑泡開，淘洗干凈；

2、青紅椒切丁、蔥、姜切末；

3、鍋中放油，下蔥、姜末炒香，放入肉丁；

4、肉丁顏色變白，下入松蘑；

5、調入生抽、蠔油、鹽翻炒；

6、加入少許清水，燒至八成熟；

7、放入青紅椒，翻炒均勻，撒雞精出鍋即可。

三、紅蘑燉排骨

主料：排骨1kg、干紅蘑200克、姜1塊

調料：八角適量、小茴香適量、鹽適量

做法：

1、紅蘑沖洗一下，去掉根部，用清水泡發。

2、燒熱鑄鐵鍋，放入姜片、排骨、八角、小茴香，中火煸炒出香味。

3、炒至排骨發黃，有油脂溢出為止。

4、加入泡好的紅蘑，把泡蘑菇的湯過濾一下，加入排骨中。

5、加蓋，中火煮沸，轉文火煲煮1小時，最后加鹽調味。

相信多數人對于松蘑并不陌生，不過松蘑卻是一種比較珍貴的食用菌。由于它的風味極佳，香味誘人，因此會深受大家的喜愛。松蘑是不能采用人工繁殖的食用菌之一，多數都是野生的，那么很多人就會擔心了，野生的松蘑會不會有毒呢？下面媽網百科為你解答。

事實上，松蘑是沒有毒的，它是目前極少數不能人工培植的野生菌之一。此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。在西藏地區群眾將此菌火烤后蘸鹽吃，味道也很好，此菌在日本視為菇中之珍品，經濟價值很高。由于生態習性特殊，目前人工栽培子實體未能成功，處于半人工栽培狀態。目前松口蘑在大量采集和外銷的情況下，需要采取有力措施，加強對中國野生松口蘑資源的進一步調查研究，對此珍貴資源及生態環境著力保護，同時需要加強對松口蘑人工栽培的研究。

一般吃鮮松蘑的人很少，市面上最常吃的是松蘑干貨，俗稱“峨子”。鮮松蘑很多人吃了之后拉肚子，這主要是因為鮮松蘑外面那層皮的緣故，把鮮松蘑外層的黑皮去掉，再焯水，就可以放心的吃了。

松蘑含有的營養物質比較多，如含有豐富的銅、鐵等元素，對于人體的造血功能，以及對于中樞神經和免疫系統等有重要的作用。松蘑有為“食用菌之王”的美稱，主要是因為它質細嫩，菌香郁濃，口感滑嫩，富有強性，并且營養豐富，藥用價值高。那么松蘑的適宜人群又有哪些呢？下面媽網百科帶來詳細介紹。

1、松蘑適宜于出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。松蘑含有非常豐富的微量元素，對于上述人群都具有很好的調節作用。

2、由于松蘑富含鐵元素，因此非常適宜于缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女等人群都需要補充大量的鐵元素，因此上述人群可以適當的常食松蘑。

3、松蘑還適宜長得消瘦、長期免疫力低下、記憶力下降、貧血、水腫等癥狀的人群。

4、松蘑適宜非常適宜于處在生長發育中或者生長發育停滯的兒童，促進兒童的食欲，增進兒童對于營養的吸收。

5、另外，松蘑還適宜高血糖，糖尿病患者，對于有上述情況的患者都具有很好的調節輔助作用。