醬爆香螺的做法
家里來客人了，不準備那么幾手又如何出得了廳堂呢？作為新世紀兼具火辣性感與賢惠體貼女性，寶媽中不缺廚藝辣媽高手，你又怎么能落后。醬爆香螺的做法，趕緊收了。
做法一：
材料：海螺1斤、花生油適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、料酒1匙、豆瓣醬半匙、甜面醬2匙
步驟：
1、熱鍋下冷油，油熱后，爆香蔥段姜絲和紅椒
2、烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味
3、下入香螺，大火翻炒1分鐘
4、加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘
5、大火收干汁即可
小技巧：
1、口味輕的只用甜面醬即可。
2、這種海香螺本身鮮度足夠，無需添加過多調味品。
做法二：
材料：香螺12顆、姜適量、蔥適量、香菜適量、蒜蓉辣椒醬適量、醬油適量
步驟：
1、香螺12顆洗凈。
2、配料準備：李錦記蒜蓉辣椒醬，姜切絲，蔥切段，香菜切細。
3、鍋里燒開水，加入香螺煮5分鐘。
4、煮過的香螺撈出，把螺肉取出，并再次洗掉螺肉上殘留的沙。
5、鍋里熱油，加入姜絲爆香。
6、加入螺肉爆炒。
7、調入一湯勺蒜蓉辣椒醬。
8、翻炒均勻后加入一勺醬油及少量水，燒制入味。
9、最后加入蔥段和香菜翻炒均勻即可。
醬爆香螺中的主要食材就是香螺，香螺由于常年生活在水底沙土里，因此寄生菌多、內臟也很臟，那么香螺怎么處理？
一般購買螺類食物后建議先養一下。煮香螺前要做的重要步驟就是要把香螺洗干凈。下面來了解下香螺的清洗方法。
香螺的清洗方法一：
1、先在水里反復的搓洗，再用牙刷一個一個的刷干凈，這一步很麻煩，要有耐心的。
2、 上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反復的用清水搓洗，因為它們不但會吐出來很多臟東西、殼子上還會重新布滿螺涎，溜滑溜滑的。為了更快的讓它們吐凈身體里面的臟東西，放一點點的食鹽會好點，這樣處理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。
3、最后用工具(我用的是鉗子)把螺尾斬掉，不但會清洗的更干凈，還有助于調料入味。而且吃的時候會更加方便一些。
4、最后，在炒之前，用滾水淖一下，把螺蓋去掉，然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。
香螺的清洗方法二
1、同樣是先在水里反復的搓洗，再用牙刷一個一個的刷干凈。
2、把香螺的尾部去掉，可以讓泥沙流出來。
3、在盆里滴幾滴香油，這樣能不但能讓香螺把肚子的灰吐出來，而且能把他里面的小蟲子給引誘出來，非常不錯去泥沙的小竅門。大概30分鐘就好了。然后在用清水反復清洗兩三次就可以了。
香螺的挑選技巧：
1、首先，在挑選香螺的時候要注意，一定要挑那些粘在裝香螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味才好，因為一旦挑到臭的，吃的時候口一吸很臭，是不是倒胃口
2、按一下香螺蓋如下按下去能彈起來就是活的香螺，如果彈不起來就是死香螺了。
以上兩個香螺的清洗方法本人見意用第二種比較簡單一些，而且很實用，當然第一種效果也是相當不錯的，需要時間久一點，但是最為干凈一些。
活到老學到老這真的是真理。現在當媽的可不容易，不但要能入得廚房出得廳堂，還得德智美勞樣樣俱佳。懂個炒菜還不行，你還要專研下食物的營養價值，快可以當食物專家了。下面繼續再接再厲，醬爆香螺的營養價值快進腦子里。
1、醬爆香螺中的香螺肉含豐富的蛋白質、無機鹽及多種維生素，性味甘涼，具有清熱明目的作用。
2、醬爆香螺中的香螺肉含有豐富的維生素A、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
3、醬爆香螺中的香螺含有維生素E，對治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
4、醬爆香螺中的香螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效，對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。
除了知道食物的營養價值外，食用禁忌你又怎么能漏掉，這個可是直接影響身體健康的大忌，聰明賢惠的媽可不好當，腦子容量快不夠用了。可是這醬爆香螺的食用禁忌還得塞進去。
1、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
2、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食，女子經期間及婦人產后忌食，有胃寒病者忌食。
3、螺肉可爆、炒、燒、氽湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。
4、食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
5、海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
其實一般人群均可食用香螺。香螺特別適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用；也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。適用香螺的時候只要注意上面的食用禁忌一般不會有什么大問題。
醬爆香螺雖說味道很好而且有一定的營養價值，可是對于生活方面有諸多禁忌的孕婦來說，最好不要食用醬爆香螺。
雖然香螺含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。但孕婦不能吃。因為其含有大量病菌，孕婦食用的話會把病菌帶入體內，這會給胎寶寶的成長發育造成傷害，也會有增加胎寶寶畸形幾率，因此孕婦最好是不要吃。孕期飲食關鍵在于不偏食、不過量，飲食盡可能廣泛多樣化，多吃高蛋白優質蛋白食物，多吃新鮮的蔬菜水果，這樣營養才均衡。孕婦孕期可以吃的東西有很多選擇，不必在這里糾結，為了寶寶健康，最好不要食用。