鮭魚是什么魚

鮭魚，相比起我們常吃的花鰱魚、草魚相比，較為陌生。但是說到三文魚，相信大家都很熟知了。三文魚是鮭魚的一種，那么鮭魚是什么魚？營養價值如何？

鮭魚，是深海魚類的一種，同時也是非常有名的溯河洄游魚類。可食用的魚類一種。鮭魚是一種統稱，所謂鮭魚包含了三大類，分別是鮭魚、三文魚和鱒魚。鮭魚的外觀非常美麗，有別于其他的魚類。之所以鮭魚會用來食用，這和鮭魚的營養價值和食療作用是分不開的。說起鮭魚的營養價值，除了有其他魚類的營養價值以外，還有其它的營養價值。這是因為鮭魚內含有豐富的高蛋白以及OMEGA-3脂肪酸，而且脂肪含量低，這些物質對身體營養的吸收很有幫助。

鮭魚的吃法也是多種多樣的。除了常見的清蒸、水煮魚還有魚湯以外，還能夠做東南亞風味的咖喱魚，同時也能夠冷食。例如三文魚刺身和壽司，就是冷食的代表。鮭魚的口感是非常滑嫩的鮮美的，加上營養豐盛，所以成為了大眾很受歡迎的魚類食品。這就是鮭魚，現在市場上想買到鮭魚也很容易，大家可以自己做來吃。

鮭魚，除了大家所熟知的三文魚以外，還包括了鱒魚和鮭魚。鮭魚能夠成為大家口中喜愛的食品，和鮭魚的口感分不開，更和鮭魚的營養價值分不開。那么，鮭魚的營養價值有哪些呢？我們一起來了解一下。

1、含有高蛋白和OMEGA-3脂肪酸。兩種營養物質對人體非常有好處，能夠滿足人體所需的蛋白質和脂肪酸，且鮭魚的脂肪含量低，因此食用起來更健康。

2、含有蝦青素，抗疲勞增體力。鮭魚屬于深海魚類，所以肉感非常的緊實，同時體內含有蝦青素，蝦青素對抗疲勞能夠起到作用，且蝦青素可以增強體力，因此多吃鮭魚對自身的體能體力有很大的幫助。

3、膠原蛋白可美容。鮭魚內含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白對美容護膚很有幫助。因此女性朋友吃鮭魚的話，可以起到美膚保養的作用。

4、對心腦血管疾病有預防作用。鮭魚的營養物質非常豐富，對于患有心腦血管疾病的老年人來說，多吃鮭魚對緩解心腦血管疾病和預防心腦血管疾病都很有幫助。

所以鮭魚的營養價值是很高的，且適宜人群是很多的，基本上每個人都可以吃鮭魚。通過鮭魚進補，讓身體吸收更多的營養物質，維持健康。

作為很有營養的食材，鮭魚已經逐漸成為了桌上的美味佳肴，鮭魚做起來不難，烹飪的方法也不難，大家可以嘗試自己在家做鮭魚來吃，怎么做鮭魚更美味，現在就介紹一些常用且較為簡單的鮭魚烹飪法，大家可以在家試一試。

第一種烹飪方法就是清蒸鮭魚。準備鮭魚一條，適量的蒜、姜、以及大蔥。將鮭魚碼味，并腌制一個小時以上，這樣味道才能進入到鮭魚內，如果有時間的話可以給鮭魚“按摩”，這樣也可以讓鮭魚更入味，之后將大蔥、姜、蒜進行改刀，改刀之后放在鮭魚表面和體內，這樣可以去腥味。之后便上鍋蒸即可。為保持鮭魚的鮮美，只需要將鮭魚蒸熟即可立即出鍋，這樣魚肉才更有彈性。第二種烹飪方法就是煲湯。煲鮭魚湯的營養是非常豐富的。如果家里有孕婦還有小孩的話，可以在家里經常煲鮭魚湯來補充營養。煲鮭魚湯的方法是非常簡單的，和平時煲湯的方法沒有差別，需要注意的是魚肉要保持鮮美，所以不要煮太久，這樣魚肉的口感會下降。也建議大家可以和豆腐搭配煲湯，營養搭配更豐富。

這里只是舉出了兩種最有營養的烹飪方法，大家可以根據個人口味進行烹飪，比如加辣椒或者咖喱做重口味的水煮魚或者麻辣魚也都是可以的。

鮭魚里面含有的營養物質是很豐富的，所以媽媽們也想要喂食寶寶鮭魚補充營養。只要寶寶已經進入到輔食階段開始，特別是在半歲以后，是可以為寶寶喂食鮭魚的，但是在喂嬰兒吃鮭魚時還是有一些注意事項。

首先，需要注意的事項就是量。喂食寶寶鮭魚一定不要過量。對于嬰兒來說，母乳還是最主要的營養來源，輔食是次要的，所以在鮭魚的量上一定要控制好，過量攝入會導致寶寶腸胃不適，引起便秘或者腹瀉等癥狀。其次，就是要注意鮭魚的安全。魚類食品都含有刺，在制作加工鮭魚時一定要確保所有的刺都已經全部剔除，且鮭魚泥非常的滑嫩，那么這樣喂食寶寶的話就不會出現任何問，飲食安全是需要家長們注意的細節問題。最后，需要注意的是輔食搭配要豐富，只喂食寶寶鮭魚作為輔食也是不行的，特別是針對半歲以后的寶寶，輔食的添加一定要注意類型的豐富，可以將鮭魚和其他的食物一起做成輔食喂寶寶。

喂食寶寶魚類骨頭類的食物一定要多加注意，稍微不注意很容易讓寶寶堵住氣管而窒息。所以在喂食這類食品時，一定要再三確認食品沒有安全問題再喂食寶寶。

因為營養價值高的原因，鮭魚也成為了現在常見的健康食品，加之口感順滑，大家都喜歡吃。鮭魚的做法是多種多樣的，和很多食物都能夠搭配成為一美味佳肴，但是，也并不是每一種食物可以和鮭魚搭配，現在為大家介紹鮭魚的食用宜忌。

鮭魚最好的搭檔就是豆腐。一直以來，豆腐都是魚的最佳拍檔。豆腐中含有豐富的蛋白，魚類中也含有豐富的高蛋白，因此兩者結合后，營養價值就更高。鮭魚和豆腐搭配，口感更加的軟嫩滑利，咀嚼能力不好的老年人就很適合這樣搭配進食。白蘿卜也是搭配鮭魚最好的選擇，長期食用白蘿卜和鮭魚，可以起到健腦益智的作用。

鮭魚千萬不能搭配到的就是柿子。吃完鮭魚之后不要吃柿子，兩者不要同時進食。因為鮭魚中的蛋白質和柿子中的鞣酸凝結成鞣酸蛋白，這種蛋白會引起嘔吐、腹痛、中毒等癥狀。嚴重的情況造成死亡也是有可能的。因此大家在進食鮭魚時也要注意飲食的安全，安全的基礎上才能夠保證飲食的健康和營養的吸收。大家多多了解一些食物相克的常識，對飲食安全能夠起到一定的幫助。