長(zhǎng)豆角炒肉
長(zhǎng)豆角是我們經(jīng)常會(huì)吃到的一道菜，做法也十分簡(jiǎn)單，還不會(huì)做飯的你一定要來(lái)學(xué)習(xí)這道菜哦！
準(zhǔn)備材料：長(zhǎng)豆角、豬肉、老抽、生抽、姜、蔥
做法：
1、把長(zhǎng)豆角切段備用，豬肉切成片狀；
2、在鍋中倒入適量油，將切好的豬肉片放到鍋中炸到金黃；
3、在鍋中加入老抽、生抽和蔥姜，爆炒一會(huì)兒豬肉；
4、放入長(zhǎng)豆角翻炒幾分鐘，加入少許雞精，稍微翻炒一會(huì)兒就可以吃了。
由于長(zhǎng)豆角炒肉的制作方法十分簡(jiǎn)單，因此我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到，還不會(huì)做飯的人可以學(xué)會(huì)這道菜，既好吃又營(yíng)養(yǎng)。
長(zhǎng)豆角炒肉不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，瘦豬肉可以幫助我們身體攝入蛋白質(zhì)，而長(zhǎng)豆角更是一種健康的蔬菜，它含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素的含量也比較高，具有解渴健脾、益氣生津的功效。
長(zhǎng)豆角中所含的維生素C可以提高人體的抗病毒作用，還能有效防止急性腸胃炎的發(fā)生。而且長(zhǎng)豆角具有補(bǔ)腎的功效，能夠幫助保證人的睡眠質(zhì)量。因此，長(zhǎng)豆角炒肉能夠同時(shí)補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)，可以作為一道家常菜經(jīng)常食用。
長(zhǎng)豆角炒肉雖然是一道常見(jiàn)菜肴，但是腹脹的人是不適合多吃的。而且食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，因?yàn)樯菇侵泻袃煞N對(duì)人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白，當(dāng)我們吃下生豆角后，這兩種毒素會(huì)對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用，讓腹部感到不適，甚至出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是不要讓兒童吃下生豆角，兒童的腸胃功能更加脆弱，要注意。
雖然豆角中這兩種物質(zhì)對(duì)人體有毒，但是它們均不耐高溫，所以只要在烹制的過(guò)程中充分加熱炒熟，一般是不存在什么問(wèn)題的，這一點(diǎn)一定要引起大家的注意，尤其是家里有小孩的人。
長(zhǎng)豆角的烹制都十分簡(jiǎn)單，是一道可以任意搭配肉類或者其他蔬菜的菜肴，但是怎樣才能做得好吃呢？讓我們來(lái)看看長(zhǎng)豆角的烹飪有哪些小技巧吧。
1、長(zhǎng)豆角在烹制之前最好先用開(kāi)水燙過(guò)，或者在鍋中焯水過(guò)，這樣不僅可以有效消除豆角上的農(nóng)藥殘留，而且豆角也更容易炒熟，否則直接炒是要很長(zhǎng)時(shí)間才能炒軟的，而且味道也沒(méi)那么好吃。
2、豆角燙過(guò)之后過(guò)一遍涼水也能就讓豆角更好吃，口感更加爽脆。
3、豆角在烹制的過(guò)程中一定要保證熟透，否則不僅口感不好，而且可能會(huì)導(dǎo)致中毒。