佛手瓜的皮能吃嗎
佛手瓜主要盛產(chǎn)在江南一帶，有的地方喜歡把它當(dāng)菜炒著吃；有的喜歡涼拌著吃；也有地把它當(dāng)做水果吃。那么佛手瓜的皮能吃嗎？無(wú)論怎么吃的時(shí)候都必須削皮嗎？
其實(shí)，佛手瓜在吃的時(shí)候嫩的不需要削皮，因?yàn)槟鄣钠せ熘詴?huì)更加香甜脆口；而老的則需要削皮了，因?yàn)槔系钠こ云饋?lái)并不是那么的脆，會(huì)影響口感哦。
佛手瓜它的肉質(zhì)細(xì)嫩，當(dāng)菜做來(lái)吃美味可口呢。佛手瓜的果實(shí)中所含有的微量元素相當(dāng)?shù)凝R全，所含的蛋白質(zhì)、水分都是相當(dāng)多。含有水分90—92克，蛋白質(zhì)0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，維生素C12—22毫克，胡蘿卜素20微克。佛手瓜中鉀的含量較高，可達(dá)190毫克；鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克、硒2.3微克。
除了擁有如此多的元素之外，還含有葉酸、泛酸、煙酸等。佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，經(jīng)常吃可以增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力，而且可以利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)道，鋅對(duì)兒童智力發(fā)能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜對(duì)男女因營(yíng)養(yǎng)原因引起的不育癥，尤其對(duì)男士性功能衰退有益。同時(shí)，它還是在中醫(yī)上有著貢獻(xiàn)的，中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用。適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
佛手瓜是一種適合所有人食用的瓜，無(wú)論對(duì)小孩，還是對(duì)女人、男人都有百利而無(wú)一害。
佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。所以，佛手瓜深受大家的喜愛(ài)呢，而且佛手瓜在處理上相當(dāng)好，一道超級(jí)簡(jiǎn)單快手的菜怎么吃才好吃？菜鳥們看過(guò)來(lái)，不得不讓你垂涎三尺！
做法一：酸溜佛手瓜
1、將佛手瓜洗凈削皮；
2、從中間切開，挖去中間的核；
3、把佛手瓜切成絲；
4、切蔥姜蒜，干辣椒備用；
5、炒鍋上火，加油爆香蔥姜蒜及辣椒；
6、加入佛手瓜絲快速翻炒；
7、加入適量鹽及少少的糖；
8、最后加適量醋，快速翻炒均勻即可出鍋。
做法二：佛手瓜炒雞丁
1、準(zhǔn)備好原材料，雞肉、佛手瓜、胡蘿卜、玉米
2、把雞肉切成??；
3、佛手瓜切和雞丁大小差不多的塊，和雜菜混合焯水瀝干備用；
4、鍋里放油，姜汁，蔥末，倒入雞丁半煎半炒；
5、雞丁外皮變白，約4成熟放入雞丁，甜辣醬，雞汁，炒勻；
6、調(diào)入鹽大火煸炒到雞肉熟即可。
做法三：佛手瓜骨頭湯
1、骨頭放入煮鍋里焯一下水然后撈出洗凈血水；
2、洗凈的排骨放入砂鍋里，加入適量水；
3、砂鍋放火上煮沸后撇去浮沫；
4、然后放入一個(gè)草果，拍散的姜塊和蔥段，改小火煮2小時(shí)；
5、佛手瓜削皮外層硬皮后洗凈；
6、把洗好的佛手瓜正中切成兩半，切去老化瓜心后再切成小塊；
7、排骨煮兩小時(shí)后放入佛手瓜同煮；
8、放入適量鹽煮至瓜熟即可。
其實(shí)，佛手瓜既可以做菜，又可以當(dāng)水果吃，我相信，既然它能夠當(dāng)水果吃，大家都肯定能猜到是可以生吃的。因?yàn)樗y道還需要煮熟才能吃嗎？
佛手瓜清脆多汁，味美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，全身是寶，除佛手瓜本身外，根部和瓜苗都可以食用，特別是果苗就是海口市民所熟知的龍須菜。生吃佛手瓜口感就似黃瓜那樣微甜爽口，所以還是有不少的人喜歡生吃呢。熟吃可炒、腌、煮、做湯，像佛手瓜炒雞肉、涼拌佛手瓜辣椒絲、佛手瓜牛肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯等都是一般家庭容易烹飪的菜肴。
佛手瓜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜瓜果，它是可以與很多食物搭配。其實(shí)它是可以與雞蛋同吃的。
佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。佛手瓜炒雞蛋很能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。具體的做法如下：
1、佛手瓜去皮洗凈切片；
2、雞蛋打成蛋液；
3、鍋中下寬油，放入蛋液炒至八成熟盛出備用；
4、另起鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋；
5、放入佛手瓜炒至斷生；
6、再放入炒好的雞蛋，加鹽，清水；
7、翻炒一分鐘出鍋即可。