鮑魚果怎么吃

鮑魚果，因果仁形狀與鮑魚相似，故名為“鮑魚果”，是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的堅(jiān)果。鮑魚果的外殼非常堅(jiān)硬，如沒有裂縫，就得借助工作才能砸開食用。那么，鮑魚果怎么吃呢？

鮑魚果的外殼非常堅(jiān)硬，且自然開口的不多，但一般加工過后，都留有裂縫，此時(shí)無需工具直接用牙齒咬也可以開啟；如果加工后也沒有裂縫，那食用時(shí)就要借助工具了，可用砸核桃的小榔頭，或山核桃鉗子來砸破其外殼。需注意的是，由于鮑魚果的外殼非常堅(jiān)硬，對(duì)于沒有裂縫的鮑魚果，切勿用牙齒來咬，以免給牙齒帶來傷害。另外，吃完鮑魚果后，一定要將其外殼收拾干凈，以免堅(jiān)硬的外殼傷到人。

值得注意的是，食用鮑魚果時(shí)，要注意這些事項(xiàng)：

1、發(fā)生霉變時(shí)不能食用。鮑魚果容易受到黃曲霉菌的污染而發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素，它會(huì)導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐，甚至?xí)＜吧４送猓S曲霉毒素還有致癌能力，對(duì)人體臟器的損害極大。因此，千萬不能吃發(fā)霉的鮑魚果。

2、灰塵散落的鮑魚果不宜食用。在購(gòu)買時(shí)鮑魚果時(shí)，最好仔細(xì)地看看盛放的器皿底部，因?yàn)椴磺鍧嵉孽U魚果往往會(huì)在器皿下面落一層灰，吃多了這些沾染灰塵的鮑魚果，對(duì)身體也不太好。

鮑魚果，又可稱為巴西栗、巴西堅(jiān)果，是一種富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的堅(jiān)果。眾所周知，適當(dāng)吃一些堅(jiān)果，對(duì)自身健康非常有益，當(dāng)然，鮑魚果也不例外。那么，鮑魚果的功效與作用有哪些呢？

1、增強(qiáng)記憶力。鮑魚果富含硒元素，是目前已知的含硒量最高的植物之一，能夠促進(jìn)谷胱甘肽的合成，從而起到增強(qiáng)大腦記憶力的作用。

2、健腦作用。據(jù)專家指出，鮑魚果不僅可以健腦，還能夠起到防止大腦衰老的作用。因此，鮑魚果尤為適合處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童食用。

3、解酒護(hù)肝。有研究指出，鮑魚果對(duì)于解酒護(hù)肝的作用相當(dāng)明顯，因此，喝酒后不妨吃2~3個(gè)鮑魚果，解酒又護(hù)肝。

4、補(bǔ)養(yǎng)作用。鮑魚果富含優(yōu)質(zhì)油脂，有利于其中的脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，因而對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

值得注意的是，當(dāng)鮑魚果有哈喇味時(shí)，絕不能食用。鮑魚果中含有大量的不飽和脂肪酸，儲(chǔ)存不當(dāng)或長(zhǎng)時(shí)間存放就會(huì)產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)“哈喇味”。這種鮑魚果對(duì)人體有危害，其危害之處在于，一方面使原有的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味；另一方面鮑魚果中油脂酸敗的產(chǎn)物還威脅身體健康，如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。

鮑魚果是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的堅(jiān)果，若能經(jīng)常食用，對(duì)人體大有好處。那么，鮑魚果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在什么地方呢？

鮑魚果的果仁富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素B1、維生素B2、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等等，這些物質(zhì)不僅能防止大腦衰老，對(duì)兒童的大腦發(fā)育和老年人的記憶力也有一定的促進(jìn)作用。

鮑魚果中的有益油脂含量非常高，Ω-3脂肪酸含量和其它不飽和脂肪酸都非常高，因而散發(fā)出濃烈的香味。另外，由于鮑魚果富含優(yōu)質(zhì)油脂，有利于其中的脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，因而對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用；對(duì)于患有高血壓、腦血管病等慢性疾病的病人，適當(dāng)吃一些鮑魚果，也可以對(duì)病情起到緩解的作用。

需注意的是，購(gòu)買鮑魚果時(shí)，不要買那些石蠟“美容”過的鮑魚果。因?yàn)檫@些鮑魚果一般都是積壓已久、顏色不好的，故商家在其中加入石蠟，“美容”一下，用來以次充好。盡管這些石蠟的純度并不高，但其中還是含有重金屬等雜質(zhì)，人們食用后，會(huì)危害健康。

鮑魚果既香濃美味，又富有營(yíng)養(yǎng)，是男女老少都喜歡的食品之一。然而，食用鮑魚果時(shí)要注意一些事項(xiàng)，否則食用不當(dāng)，反而對(duì)自身的健康造成影響。那么，鮑魚果的食用注意事項(xiàng)有哪些呢？

1、肥胖者和三高患者少食用。鮑魚果的含油量非常高，肥胖患者以及三高患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃，以免鮑魚果的油脂在體內(nèi)起到反作用。另外，普通人在食用鮑魚果的時(shí)候，一定要根據(jù)自身的身體狀況來決定食用量，一般每次吃2~3個(gè)為宜，切勿一次進(jìn)食過多，以免造成脂肪在體內(nèi)堆積。

2、食用時(shí)要做好保潔工作。由于鮑魚果所含有的油量較多，食用時(shí)要注意做好保潔工作，以免鮑魚果的油脂沾染在衣服、沙發(fā)等地方。

3、口味重的不宜食用。口味越重的鮑魚果，就意味著所添加的食鹽、香精、糖精等成分就就越多，這些東西對(duì)身體沒有并沒有好處，吃多了反而容易生病。

4、發(fā)生霉變時(shí)不能食用。鮑魚果容易受到黃曲霉菌的污染而發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素，它會(huì)導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐，甚至?xí)＜吧４送猓S曲霉毒素還有致癌能力，對(duì)人體臟器的損害極大。因此，千萬不能吃發(fā)霉的鮑魚果。