人心果怎么吃

人心果，山欖科熱帶水果，因外形與人的心臟相似，故名為“人心果”。那么，人心果怎么吃呢？

對(duì)于剛采收的人心果，由于還沒完全成熟，質(zhì)地較硬，富含膠質(zhì)和單寧，味道苦澀，此時(shí)還不能食用，需放置5~7天后，待逐漸成熟、質(zhì)地變軟后，方可食用。

熟透后的人心果，味甜可口，不僅可作為水果生吃，還可作為蔬菜烹調(diào)食之，無(wú)論是烹、炒、炸，還是拌涼菜，都清涼爽口。人心果還可制成鮮果汁、罐頭、飲料、果脯、果醬等。

除了果肉能食用之外，人心果樹全身還有一種白色膠汁，是制造口香糖的上等原料；其種仁含油量可達(dá)20%，跟、皮、葉均可供藥用，人心果真的稱得上是“全身都是寶”。

值得注意的是，質(zhì)地較軟的人心果要即買即食，不宜久藏，否則3天后就會(huì)變色長(zhǎng)斑。當(dāng)然，如量多過剩時(shí)，可密封在塑料袋中，放在冰箱冷藏，這樣可保鮮10天左右，就不至于浪費(fèi)了。另外，食用人心果時(shí)，不能與海鮮同食，否則可引起食物中毒；也不宜過量食用人心果，否則可引起消化系統(tǒng)的不良反應(yīng)，造成消化不良。

人心果味道甜美，芳香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種較為少見的熱帶水果。人心果的果皮呈淺咖啡色，表面粗糙；果肉呈黃褐色，味道清甜可口。那么，人心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

人心果中富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪、維生素C、維生素B、維生素B2、胡蘿卜素、氨基酸、硒、鉬、鎂、鈣、鐵等等。

人心果富含硒元素，而硒元素能激活人體細(xì)胞，增強(qiáng)活力，且對(duì)癌癥、心血管疾病的防治具有一定的作用；人心果中的鉬元素，也具有防癌的作用。也就是說，經(jīng)常食用人心果，對(duì)于預(yù)防癌癥、心血管疾病的發(fā)生，具有一定的作用。

另外，人心果的所含有的葡萄糖較多，食用后，能直接被人體吸收，具有很好的補(bǔ)充能量的作用，因而尤為適合低血糖患者、孕婦食用。但糖尿病患者，則不宜食用人心果，以免引起身體不適。還有，在食用人心果時(shí)，切記不能與海鮮同時(shí)食用，否則可引起食物中毒；也不宜過量食用，否則可引起消化系統(tǒng)的不良反應(yīng)，造成消化不良。

一般來(lái)說，人心果在夏季成熟上市，每個(gè)約重50~100克，果皮呈淺咖啡色，果肉呈黃褐色，味道甜美，芳香爽口，男女老少均可食用。那么，人心果的功效與作用有哪些呢？

1、改善低糖。人心果所含有的葡萄糖特別高，而葡萄糖能直接被人體吸收，因此，對(duì)于低血糖患者、孕婦等人群，經(jīng)常食用人心果，能減少低血糖癥狀的出現(xiàn)，起到及時(shí)補(bǔ)充能量的作用。

2、促進(jìn)消化。人心果中含有多種維生素和食物纖維，這些維生素和食物纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，預(yù)防便秘。

3、清肺潤(rùn)肺。人心果對(duì)人體的肺部具有很好的滋潤(rùn)功效，對(duì)于因肺燥而出現(xiàn)的部分疾病，有一定的調(diào)理和保健作用，可用于肺炎和咳嗽的輔助性治療。

4、入藥。人心果除了果肉可食用之外，其葉子、樹皮也有很好的功效，它們都能入藥。人心果葉子、樹皮入藥后，可用于治療“三高”癥狀以及心臟方面的多種疾病，對(duì)于心肌缺血的治療，效果尤為顯著。

5、補(bǔ)鈣。人心果富含鈣元素，每100克的新鮮人心果中，鈣元素的含量可達(dá)910毫克。因此，缺鈣的患者，不妨多吃一點(diǎn)人心果，以補(bǔ)充鈣元素。

盡管人心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但并非適合所有人食用的，食用不當(dāng)，可能還會(huì)對(duì)自身造成健康影響。那么，人心果的食用注意事項(xiàng)有哪些呢？

1、糖尿病患者，不宜食用。人心果含糖量非常高，尤其是葡萄糖，而葡萄糖能直接被人體吸收利用，糖尿病患者一旦食用，會(huì)造成體內(nèi)血糖瞬間升高，從而引起身體不適。

2、不宜與海鮮同時(shí)食用。食用人心果時(shí)，不宜與與海鮮同時(shí)食用，否則會(huì)引起食物中毒。

3、不宜過量食用。食用人心果時(shí)，不宜過量食用，否則可引起消化系統(tǒng)的不良反應(yīng)，造成消化不良。

4、質(zhì)地較軟的人心果，應(yīng)盡快食用。對(duì)于質(zhì)地較軟的人心果，應(yīng)盡快食用，不宜久藏，否則3天后就會(huì)變色長(zhǎng)斑，就不能食用了。

5、還沒熟透的人心果，不能食用。還沒完全成熟的人心果，質(zhì)地較硬，富含膠質(zhì)和單寧，味道苦澀，此時(shí)還不能食用，可放置在米缸中5~7天，待逐漸成熟、質(zhì)地變軟后，方可食用。

值得注意的是，好的人心果，其表皮摸起來(lái)有點(diǎn)粗糙，看起來(lái)有點(diǎn)像土豆，不要選那種表皮非常光滑的人心果，這種人心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反而不高。