奶油玉米濃湯
在日常生活中，人們最常吃到奶油的地方是蛋糕店，因?yàn)槟逃酮?dú)特的口感及其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分使它受到眾多年輕朋友的喜愛(ài)。由于對(duì)奶油常識(shí)的知之甚少，很少人知道奶油可以用來(lái)做菜。看到這里有人也訴會(huì)問(wèn)是否是真的。現(xiàn)在，我們就在這里為大家介紹一道美味而又營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴——奶油玉米濃湯。奶油玉米濃湯的主要材料有無(wú)鹽黃油30克、白洋蔥50克、面粉4湯匙、新鮮土豆一個(gè)約200克、金華火腿肉25克、鮮玉米粒100克、新鮮蝦仁50克、清雞湯300毫升、純凈水900毫升、鮮奶油60毫升、鹽1/8茶匙、白胡椒粉少許。在做奶油玉米濃湯的過(guò)程中，一點(diǎn)黃油和鮮奶油帶給你恰到好處的奶香味，適量的火腿不僅不會(huì)蓋住玉米的香味，還讓它的清甜味從奶香里脫穎而出。用雞湯來(lái)調(diào)合，使之湯奶交融，濃而不膩，營(yíng)養(yǎng)健康，芬芳美味，讓你回味無(wú)窮。
在了解了奶油玉米濃湯是什么后，估計(jì)愛(ài)吃的朋友都開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)了吧?，F(xiàn)在，我們就開(kāi)始為大家說(shuō)明奶油玉米濃湯的具體做法。首先，我們要準(zhǔn)備以下材料：鹽黃油30克、白洋蔥50克、面粉4湯匙、新鮮土豆一個(gè)約200克、金華火腿肉25克、鮮玉米粒100克、新鮮蝦仁50克、清雞湯300毫升、純凈水900毫升、鮮奶油60毫升、鹽1/8茶匙、白胡椒粉少許。然后，我們開(kāi)始具體地烹制菜肴，洋蔥切成1厘米的丁。土豆去皮，切成1厘米見(jiàn)方的丁。火腿用水洗凈，切成0.5厘米見(jiàn)方的丁。鮮蝦仁洗凈，切成碎末。將湯鍋放在中火上，放黃油于鍋里融化；放入洋蔥，炒香軟，約2分鐘；加面粉下鍋一起炒，炒成糊狀，約2分鐘。然后加火腿粒及土豆入鍋炒2分鐘；加雞湯，水及鮮奶油攪勻，加鹽，胡椒粉調(diào)味。蓋上鍋蓋，用小到中火煮20分鐘，其間稍攪幾次，以免粘鍋。待土豆煮軟爛后，加入玉米，煮10分。加蝦仁，再煮10分鐘即好。
奶油玉米濃湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要取決于這道菜肴的主要原料。這道菜肴中的玉米和奶油都有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。現(xiàn)在，在這里我們將為大家詳細(xì)地介紹一下。玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達(dá)15.06MJ/kg，是谷實(shí)類(lèi)飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%；而無(wú)氮浸出物高達(dá)72%，且消化率可達(dá)90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測(cè)定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對(duì)于減肥非常有利。每30毫升發(fā)泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。同時(shí)，奶油富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡，增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性；富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素。
上文中，我們?yōu)榇蠹医榻B了奶油玉米濃湯的具體做法，但是在具體的烹制過(guò)程中還是有很多技巧的。那么在烹制奶油玉米濃湯這道菜肴的過(guò)程中，我們到底要怎么做以及要注意些什么才能使奶油玉米濃湯做的更好吃？首先，要想打出美味的蛋花，可以將將雞蛋打散，并加水2大匙調(diào)勻，待玉米湯煮滾后，再?gòu)母咛幝尤氲耙海吋舆吙焖贁嚢?，才能保證打出的蛋花均勻細(xì)膩；如果喜歡玉米味道濃一點(diǎn)，可加少量的玉米面。也可在此湯中加入蝦仁、火腿等材料，味道會(huì)更鮮，喜歡奶香味重的，可以在最后再加入半杯的純牛奶，這樣湯的味道更香滑；同時(shí)在做奶油玉米濃湯的過(guò)程中，如果添加一點(diǎn)黃油和鮮奶油會(huì)給你恰到好處的奶香味，適量的火腿不僅不會(huì)蓋住玉米的香味，還讓它的清甜味從奶香里脫穎而出；另一方面如果用雞湯來(lái)調(diào)合，使之湯與奶交融，濃而不膩，營(yíng)養(yǎng)健康。
奶油玉米濃湯作為一道美味可口的菜肴相信有許多人都會(huì)愛(ài)上它的，但是對(duì)于奶油玉米濃湯這道菜肴是不是適合所有的人這一問(wèn)題，大多數(shù)朋友都還是不甚了解。現(xiàn)在，我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)奶油玉米濃湯這道美食是不是適合孕婦來(lái)吃。
首先，孕婦懷孕期是需要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的特殊生理時(shí)期，因?yàn)樘荷L(zhǎng)發(fā)育所需的所有營(yíng)養(yǎng)素均來(lái)自母體，孕婦本身需要為分娩和分泌乳汁儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)素，所以，保證孕婦孕期營(yíng)養(yǎng)狀況維持正常對(duì)于妊娠過(guò)程及胎兒、嬰兒的發(fā)育，均有很重要的作用。其次，奶油玉米濃湯中的奶油脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，同時(shí)奶油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素。玉米的代謝能力是谷實(shí)類(lèi)飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%；而無(wú)氮浸出物高達(dá)72%，且消化率可達(dá)90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)都是非常重要的。因此說(shuō)，奶油玉米濃湯是非常適合孕婦食用的。