板栗的產(chǎn)地
板栗的原產(chǎn)地在中國(guó)，分布于越南、臺(tái)灣以及中國(guó)大陸地區(qū)，生長(zhǎng)于海拔370-2800米的地區(qū)，多見于山地，已由人工廣泛栽培。
那么在我國(guó)，板栗的產(chǎn)地有哪些呢？其中，山東省莒南縣相溝鄉(xiāng)、費(fèi)縣；安徽省岳西縣、金寨縣；舒城縣城沖鄉(xiāng)、廣德縣等地方的板栗都是較為鮮為人知的。河北省遵化市遷西縣2005年，“遷西板栗”證明商標(biāo)被評(píng)為“河北省著名商標(biāo)”。
板栗以湖北省羅田縣和湖北省黃岡市麻城市鹽田河鎮(zhèn) 的板栗尤為著稱，故有"羅田板栗甲天下"之說，同時(shí)，麻城市鹽田河鎮(zhèn)享有“全國(guó)板栗第一鎮(zhèn)”的美譽(yù)，是湖北省“楚天明星鄉(xiāng)鎮(zhèn)”之一。另湖北省麻城市黃土崗鎮(zhèn)北部山地也有大面積板栗種植，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收方式之一。河南信陽(yáng)市的商城縣、羅山縣等地也盛產(chǎn)板栗，粒大，味甜。
板栗屬于堅(jiān)果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂，它的淀粉很高。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%至5%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。它的碳水化合物有40%由淀粉組成，新鮮板栗還富含維生素C和鉀，也含有葉酸、銅、維生素B6、鎂和維生素B1；每100克新鮮板栗中，水分占52%，另含蛋白質(zhì)3克、碳水化合物44.2克。
煮好的板栗富含鉀，也含有維生素C、銅、鎂、葉酸、維生素B6、維生素B1、鐵和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白質(zhì)2克、碳水化合物28克。但某些方面板栗的營(yíng)養(yǎng)更高于糧食。栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
栗子的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值雖然很高，但也需要食用得法栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6至7粒，堅(jiān)持下去就能達(dá)到很好的滋補(bǔ)效果。
市場(chǎng)上板栗的價(jià)格跟板栗的成色和當(dāng)?shù)匕謇醯氖粘捎嘘P(guān)。一般的價(jià)格在4元到8元左右，好的圓栗子價(jià)格在8元左右，具體每個(gè)地方不一樣。此外，板栗的價(jià)格隨季節(jié)變化比較大，平常在3.5左右的時(shí)候，到了冬天價(jià)格10元一斤，因?yàn)槲镆韵橘F。
目前市場(chǎng)上炒的糖炒栗子，只限制于糖炒的，開口的不說，可分為3大派系，河北省遷西板栗是最著名的，價(jià)錢也最高，4-5元/斤，其次是山東板栗今年估計(jì)3元/斤，價(jià)錢最低的是南方板栗，如云南板栗，今年估計(jì)2元/斤，但不管什么派系的板栗都稱自己的栗子是遷西的。
很多人都知道板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還具有很好的食療作用。板栗熟吃，老少皆宜。板栗的吃法也很多，有的喜歡炒熟來吃，有的人喜歡煮湯；還有的人喜歡熬粥喝，不管哪一種，不變的都是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦，那么哪些人是最適合哪一種吃法呢？
熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛；如果是將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，適用于飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調(diào)理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復(fù)，也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗(yàn)方。老人腎虛者、中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；也適宜氣管炎咳喘、內(nèi)寒泄瀉者食用。
但是患有糖尿病、風(fēng)濕病的及脾胃虛弱的人忌食哦，因?yàn)槔踝与y以消化，不宜多食，否則會(huì)引起胃脘飽脹。嬰幼兒及脾胃虛弱者忌多食板栗。此外，變質(zhì)的栗子不能吃。
對(duì)于板栗這種帶著硬硬外殼的美味果子，去殼去皮成了難題。你平時(shí)是怎么去皮的？下面媽網(wǎng)百科給你介紹幾種比較實(shí)用的方法吧，讓瞬間去掉它硬硬的外殼，享受它內(nèi)心的香甜。
第一種方法：鹽水煮。栗子洗凈后，用刀從中間稍切個(gè)口子；放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘趁熱去掉板栗的殼和皮；全部剝好的樣子，還算完整。
第二種方法：電飯鍋法。板栗清洗后，切個(gè)口子；放在電飯鍋中，不用放水；按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮；因?yàn)檫@個(gè)煮好后，就是熟的了；所以很容易剝碎，顏色也不太好看。
第三種方法：高壓鍋法。板栗清洗后，用刀切個(gè)口子；放在高壓鍋中，不用放水；上氣后，三分鐘關(guān)火；取出剝殼和皮，比較難剝，而且什么時(shí)候關(guān)火，不太容易。
第四種方法：太陽(yáng)曬法（不切口）。直接放在太陽(yáng)下，曬了一天后，不太容易剝落；又曬了一天，還是不太好剝。
第五種方法：太陽(yáng)曬切口法。栗子用刀切個(gè)口子，放太陽(yáng)下曬；一天后，可以剝一個(gè)；兩天后，可以剝，但不太容易。
第六種方法：微波爐法。板栗用刀切個(gè)小口子，放在碗中，蓋蓋，趁熱剝好，剝好的樣子，微波爐做的顏色相當(dāng)漂亮。
第七種方法：切口浸泡法。板栗對(duì)半切開，去掉外殼，用開水蓋蓋泡5分鐘，很容易去皮。
第八種方法：鹽水浸泡法。板栗直接倒入鹽開水中5分鐘，然后用刀切個(gè)口子，趁熱去殼和皮，相當(dāng)完整。值得推薦的就是這種方法。