花豆的做法
花豆有很多做法，看看你需要做什么樣的菜咯，不同的菜用的食材也是不一樣的。下面給大家介紹兩種花豆的做法。
第一種是紅薯蓮子粥。這是個(gè)很簡(jiǎn)單的花豆做法，難度級(jí)別不高，任何的廚房菜鳥(niǎo)都能學(xué)會(huì)。
首先我們需要準(zhǔn)備一些材料：小紅薯兩個(gè)、大米半杯、蓮子適量、紅棗適量、紅豆適量、花豆適量。材料都準(zhǔn)備好之后，我們先把紅豆、花豆、蓮子提前幾小時(shí)泡水后洗凈；然后把紅薯洗凈去皮切塊，不要切太大塊；除冰糖外所有材料入鍋中，加水大火燒開(kāi)；轉(zhuǎn)中火煮粥，過(guò)程中適當(dāng)攪拌出米油；粥煮稍稠后加入冰糖調(diào)味即可，注意加糖要適量，太甜容易膩。
紅薯蓮子粥清甜，因?yàn)榧t薯自身含有糖分，而且含有蓮子、紅棗，營(yíng)養(yǎng)很豐富哦，特別適合女性食用，有益氣補(bǔ)血的功效。
還有一種是花豆蹄花湯，這個(gè)難度系數(shù)也不高。需要準(zhǔn)備一個(gè)豬蹄、花豆100g、姜片若干、鹽適量、料酒適量、蔥花適量。花豆需要提前一晚上泡發(fā)，豬蹄洗干凈之后也要加料酒先腌好。腌好的豬蹄加花豆、姜放入鍋里加水，水沒(méi)過(guò)原材料就可以。然后燉2至3小時(shí)豬蹄軟爛就OK了。燉好后再放鹽，灑上蔥花，就可以開(kāi)吃啦。
豬蹄肉香軟且肥而不膩，花豆粉粉的，入口即化，相當(dāng)好吃。
花豆能把各種肉類(lèi)中的脂肪降低，被人稱(chēng)作神奇的煲湯佳品，同時(shí)在民間享有“豆中之王”的美稱(chēng)。總之，花豆拿來(lái)煲湯和磨成豆沙做餡兒是最好吃的。
花豆一般都作成甜點(diǎn)食用，包括加糖烹煮的蜜花豆，或作成豆沙，包在餅里或者是紅龜粿里是比較常見(jiàn)的吃法。小編最?lèi)?ài)的就是豆沙包里面的花豆餡兒啦！
花豆也常用來(lái)煲湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可高了。用花豆煲湯就要先用濕水浸泡30分鐘左右，泡得稍微軟一點(diǎn)去掉外皮就可隨意烹調(diào)，或者用清水將豆稍微煮一下，煮到手能捏碎去皮，洗干凈之后就可以煲湯啦。
花豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值十分高，所以它是家里煲湯、做菜必不可少的一樣食材。
花豆具有健脾壯腎、增強(qiáng)食欲、抗風(fēng)濕的作用，對(duì)肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化有食療作用。這就是大家為什么那么喜歡用花豆煲湯的原因了。
花豆的營(yíng)養(yǎng)真的是相當(dāng)豐富，它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%和多達(dá)17種的氨基酸，具有補(bǔ)血補(bǔ)鈣，和治療冠心病的功效，被譽(yù)為“豆中珍品”。
花豆又是宴席中的美味佳品，燉雞肉、燉排骨特別開(kāi)胃，也適合容易上火的人吃。消瘦、免疫力低、記憶力下降貧血、水腫等癥狀的人群，還有生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童應(yīng)該多吃花豆。
下面給大家推薦一道家常菜——花豆鹵牛肉，這道菜的重點(diǎn)是有肉，而且是牛腩！有沒(méi)有很興奮！但是做這道菜還是需要一定的水平呢。
首先，我們需要準(zhǔn)備牛腩1斤、花豆4兩、蔥2支、辣椒1根、蒜頭6個(gè)、姜3片、熱水20杯（這個(gè)大家可以大概掂量一下就好了）、鹵包1包、醬油1杯、酒1/4杯、豆腐乳3塊、糖2大匙、香油1大匙。
食材都準(zhǔn)備好之后將牛腩洗凈瀝干后，以斜切刀法（這個(gè)很考驗(yàn)刀工啊，初學(xué)者千萬(wàn)小心不要切到手了！）切成寬2公分段，再用熱水汆燙以去除血水，并用清水洗凈瀝干備用。
牛腩切好后就開(kāi)始熱油鍋，把牛腩放到油鍋炸至外表略焦，不要太焦了，好了之后再撈起將油瀝干，盛到碗里備用。
那么我們還要把花豆洗凈提前用熱水浸泡3小時(shí)，要鹵前再撈起來(lái)用。
所有的材料都準(zhǔn)備妥當(dāng)之后，那么就要開(kāi)始辦正事兒了。我們先將鍋預(yù)熱后加入少許油，放入處理好的材料爆香，再放入牛腩翻炒均勻，加入熱水、調(diào)味料及花豆一起煮沸。先用大火煮20分鐘后，再加蓋以小火煮至微滾狀態(tài)，燉煮2小時(shí)至湯汁收濃，牛腩、花豆熟爛就表示OK，盛入湯碗中就可以吃了。
說(shuō)到這大家有沒(méi)有流口水？反正很多人是hold不住了，表示肚子非常餓！
花豆其實(shí)可以和很多食材一起搭配，目前尚未有不宜和其他食材一起搭配的說(shuō)法，花豆可以說(shuō)是百搭了。只要大家食用花豆時(shí)，采用最常見(jiàn)的做法就好了，一般是不會(huì)有問(wèn)題的，但還是建議大家不要搭配得太另類(lèi)。
花豆適宜搭配雞肉、豬肉、排骨、牛肉、豬蹄等等，做出來(lái)的味道十分可口，這些也是大家經(jīng)常會(huì)做的食物。花豆還可以搭配一些甜點(diǎn)或者面食，這些口味都不錯(cuò)。
但是花豆和許多豆類(lèi)一樣，在烹煮以前，也需要泡軟。一般浸泡的時(shí)間，大約在三小時(shí)左右，之后換水再煮，否則里面會(huì)有雜質(zhì)。必須注意的是，花豆發(fā)芽就不能吃，所以烹煮以前一定要保持干燥才比較安全。