燕窩的營養價值
燕窩的營養價值極高，從它的市場價值也可以看出燕窩是一類非常受歡迎的補品。媽網告訴你，燕窩的營養價值絕不止美容養顏，它還有許多食用和藥用價值。接下來我們一起來看看燕窩的營養價值有哪些。
1、燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者有效，協助病后的人體恢復健康。
2、燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。
3、燕窩含蛋白質49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對人體有滋陰復壯的作用。據清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載：“燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。”
4、燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助于刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。
燕窩的做法有很多種，以甜品為主，而事實上，燕窩不止燉甜品的做法，甚至可以成為家常菜哦。下面就為大家介紹幾種燕窩的做法。
燕窩的做法一：冰糖燕窩
原料：燕窩250克、櫻桃25克。
做法：
1、將水發的燕窩放在小盆里，干燕窩放清水中浸泡三、四小時后去毛，除去雜質后，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時。
2、最后經沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。
3、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里。
4、潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。
燕窩的做法二：三絲燕菜
原料：燕窩30克、熟雞腿肉50克、熟火腿肉50克、水發冬菇25克。
做法：
1、燕窩洗凈漲發好，放雞清湯內用小火蒸至軟糯。
2、腿、火腿、冬菇切絲，加雞清湯蒸15分鐘撈出。
3、清湯燒開，倒入燕菜碗中連燙兩次撈出。
4、腿絲、火腿絲、冬菇絲分置碗底，上覆燕菜絲，澆入雞清湯即成。
燕窩的做法三：鮮奶麥片燕窩
原料：燕窩5克，鮮奶100克，燕麥片10克，蜜漬櫻桃5克。
做法：
1.燕窩用溫水浸發，發至6到8倍大時用手撕成小條，注意盛放的容器不能有油污，以免影響發制。
2.發好的燕窩加蓋隔水燉半個小時左右取出備用，燕麥片用水煮開，加入牛奶煮沸，加入燕麥煮沸，加入燕窩稍煮，放入蜜漬櫻桃，用白糖調味即可。
買回來的燕窩基本都是干的，包裝好的，實在讓很多人無從下手。那么，燕窩怎么處理？這是很多人想要了解的問題。一般處理燕窩時要注意以下幾點：
1、烹制前先將燕窩漲發，其方法有堿發、蒸發和泡發。泡發法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發泡透后，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放于盤內(因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易于發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛。
2、文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜肴、藥膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質。
3、燕窩性質平和，功效滲透慢，需堅持服用方有神奇效果。
燕窩是一種老少皆宜的補品，而什么人更適合用燕窩來養生健體呢？我們來看看燕窩的適宜人群。
燕窩的適宜人群：
1、初生嬰兒：把燕窩燉溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有幫助消化，調理腸胃或增加食欲之效果。
2、孕婦：產前服食，可以促進嬰兒腦部發育。
3、產婦：迅速復原身體，回復青春。
4、兒童：增強體質，有助發育成長，促進腦部發展。
5、青少年：加速新陳代謝，強壯身體機能，更可令肌膚更細滑。
6、精神緊張，工作忙碌者：可消除疲勞，舒緩壓力。
7、病愈體弱，哮喘患者：恢復體魄，增強免疫力，令呼吸順暢。
8、睡眠不足，燥熱者：清腸熱，潤肺。
以上幾種人群，就可以多食用燕窩來強身健體啦！
燕窩作為常見的日常保健食材，深受廣大女性的喜愛，其進補效果更是有口皆碑。燕窩內含有很多營養物質，具有很高的營養價值。那么，孕婦可以吃燕窩嗎？
燕窩是純天然的一種保健品，來源于金絲燕的唾液，純天然食品是比較安全的，每天固定進食定量的燕窩，對孕婦還有寶寶都是很有幫助的。孕婦在懷孕期間，體內火氣旺盛，容易影響到情緒，而吃燕窩可以清熱去火，讓孕婦的身體恢復平衡，對寶寶的發育也更有利。并且，研究發現，從產前到產后恢復都吃燕窩的女性，身材恢復速度更快，且精神狀態更好，因為燕窩里面含有可豐富的蛋白質和微量元素，對增強孕婦體能有很大的幫助。
其次，燕窩還有一種非常獨特的的燕窩酸，這樣的物質可以再孕婦吸收后進入寶寶體內，促進寶寶的腦部發育，讓寶寶發育得更加健康。
所以，孕婦可以吃燕窩，孕婦吃燕窩不僅對孕婦自己，而且對寶寶也有很好的作用，準媽媽們可以放心地食用燕窩進補啦。