腰果露
腰果露是什么呢？顧名思義，腰果露就是用腰果等材料進(jìn)行加工烹飪而成一種甜品，我們也可以在里面根據(jù)自己的口味適當(dāng)加入一些配料，如白糖、蜂蜜之類的配料，使腰果露的味道更加鮮嫩爽口。
想要制出美味的腰果露，離不開高品質(zhì)的腰果。腰果是漆樹科，屬常綠喬木的果實(shí)之一，是木本油料作物的一種，可供食用，烹任成菜，異香味美，這也使腰果露散發(fā)出一陣陣濃濃的香味，令人垂涎欲滴。
腰果露之所以為廣大人民群眾所喜愛，不僅其味道鮮美，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是很高。適合廣羅大眾的腰果露，對(duì)人們的身體健康具有極大的促進(jìn)作用。
腰果露的種類也有很多，不同種類的腰果露其功效也相應(yīng)的有些不同。如核桃腰果露特別對(duì)小寶寶的大腦發(fā)育有極大的促進(jìn)作用；香蕉腰果露則是夏日里一款美味佳品，對(duì)人們具有美顏養(yǎng)顏的作用；杏仁腰果露則口感嫩滑，香濃誘人，是一款適合女人減肥的佳品……可見，腰果露與其他食品搭配起來(lái)又是一種很不錯(cuò)的選擇。
腰果露營(yíng)養(yǎng)豐富，是大眾喜愛的食品之一。那么，腰果露要怎么做呢？下面就來(lái)介紹一下腰果露這道美味佳品的做法。
一開始，我們必須準(zhǔn)備好材料，包括主料腰果和牛奶以及配料為白糖，冰糖，蜂蜜，隨意可以不加，也可按自己口味任意選擇。
做好材料準(zhǔn)備工作后，就要開始進(jìn)行腰果露的烹飪了哦。
第一步，放適量的腰果到烤箱中，烘烤到金黃色，大約是180度10分鐘，總之基本上聞到撲鼻的香味就可以了，可以根據(jù)個(gè)人口味喜歡腰果味道濃一些的就烤多一些。烘烤時(shí)一定要看著，不然烤過(guò)頭了容易有焦味。這步可以用油炸來(lái)代替，但是無(wú)油烘烤比較健康。
第二步，把適量的牛奶加入到料理機(jī)里，打成腰果奶糊。喜歡潤(rùn)滑口感的也可以多打一會(huì)，喜歡粗粒口感的稍微打一下至腰果全部打碎就可以了。不喜歡有粗粒渣渣口感的可以再打完奶糊之后過(guò)濾一下。如果有豆?jié){機(jī)的話，可以把腰果當(dāng)成豆子，加水直接來(lái)打成糊糊，但是口感不如加牛奶。
第三步，就要想方法讓糊糊變濃稠，這里有兩種方法。方法一是把第二步做好的放入奶鍋小火煮至濃稠，喜歡甜味濃一些的加了白糖/冰糖再煮，煮的過(guò)程一定要小火，并且要一直不斷攪拌；方法二是放入大碗中，微波爐高火1分鐘，建議30秒后10秒一停，10秒一停，以免溢出，以及選擇比較高的碗防止溢出。
最后一步，就是調(diào)好之后就可以吃了，最好是趁熱吃，味道才好。
腰果露不僅僅味道鮮甜滑口，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人們的身體的健康發(fā)展有著極大的好處。
經(jīng)測(cè)定，腰果仁含有脂肪47%、蛋白質(zhì)21.1%、糠類22.3%，還含有多種氨扒酸、維生素及磷、鐵、鈣等微量元素。用腰果榨出的油，內(nèi)含甘油酸73.6%，經(jīng)常食用腰果油，能使人消除疲勞，增強(qiáng)人體的青春活力，是理想的延年益壽食用油脂。
與此同時(shí)，由腰果仁制作出的腰果露也就含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。
1、腰果露具有軟化血管的功效，腰果露中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
2、腰果露具有排毒養(yǎng)顏的功效，腰果露含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，并能延緩衰老。腰果露含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好，有很好的潤(rùn)膚美容功效。
3、腰果露具有補(bǔ)充體力的功效，腰果露中維生素B的含量有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合疲倦乏力的人食用。
4、腰果露具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。
5、腰果露具有抗癌的功效，它含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥。
寒冷的天氣里不管是早餐抑或下午茶，吃上一碗腰果露，可以消除你的疲勞，心情舒暢，元?dú)獯笤觥?/p>
大家都說(shuō)腰果露美味可口，那么吃腰果露有沒(méi)有適宜的人群限制呢？其實(shí)，腰果露適合大眾群體，小至嬰兒小孩，大至老人，男女老少皆適宜，總之，腰果露適合廣羅大眾，對(duì)每個(gè)人的身體都有一定的好處。
其中，核桃腰果露尤其適宜10~12個(gè)月的寶寶。
腰果露所含豐富的油脂可以消除人們的疲勞，排毒養(yǎng)顏，延緩衰老，還有抗癌的作用，是普羅大眾健康生活的必備美食。
這里所說(shuō)的核桃腰果露，其實(shí)是腰果露的一種，它加多了一類堅(jiān)果——核桃。
核桃腰果露吃起來(lái)香甜可口，鮮香滑爽，核桃仁富含脂肪油，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，胡蘿卜素和維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分，能給寶寶的大腦提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，寶寶常吃核桃腰果露，可以促進(jìn)寶寶的身體健康及發(fā)育，給寶寶帶來(lái)極大的裨益。
而杏仁腰果露則適合各樣保持身材的女性，它具有減肥功效，有利于女性保持美麗的身材。
人們都很喜歡吃腰果，這些年來(lái)賣腰果的地方也比較多，甚至在街邊小巷都擺起攤子，可見腰果在人群中受歡迎的程度之高。但是，腰果也有優(yōu)劣品質(zhì)之分，因此，我們要擦亮我們的眼睛，學(xué)會(huì)去挑選優(yōu)良品質(zhì)的腰果。以下是一些選購(gòu)的技巧：
1、先要挑個(gè)頭大的腰果，大顆果實(shí)說(shuō)明腰果生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，通常營(yíng)養(yǎng)成分含量更高；
2、要挑飽滿的腰果，飽滿的果實(shí)是自然成熟的，口感細(xì)嫩、香味更佳；
3、挑選腰果時(shí)，要選擇那些外觀呈完整月牙形，色澤白，果仁色澤自然、白凈代表品質(zhì)高；
4、接著要看腰果是否均勻，果實(shí)大而均勻的腰果才是好腰果；
5、挑選時(shí)也要注意聞一下它是否散發(fā)出淡淡的香味，有香味則意味著腰果的品質(zhì)較好；
6、當(dāng)然油脂豐富，無(wú)蛀蟲、斑點(diǎn)的腰果為佳，而有黏手或受潮現(xiàn)象的腰果，則表示鮮度不夠，這類腰果就不可以食用了。
選購(gòu)腰果之后，在使用腰果前最好在水龍頭下輕輕搓洗腰果多次，把雜塵除去，然后再把洗干凈的腰果在水中浸泡5個(gè)小時(shí)，就可以用來(lái)烹飪。最后，應(yīng)將腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或擺放在陰涼、通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射，而且應(yīng)盡快食用完畢。
從加工工藝方面來(lái)講，優(yōu)質(zhì)的腰果只須烘焙成熟，即可食用，加工過(guò)程中，可加入少量的食鹽，來(lái)增加口味，除此之外，不需再添加任何其他的成分。不過(guò)，對(duì)于那些品質(zhì)不太好、表面有黑斑的腰果來(lái)說(shuō)，僅僅烘焙一下的話，黑斑會(huì)比較明顯，出售起來(lái)會(huì)非常困難，因此，這樣的干果，往往采用油炸的方法來(lái)處理，這有助于除掉果仁表面的黑斑，不過(guò)，這樣的腰果，食用起來(lái)對(duì)健康有害無(wú)益。