蒸紫薯餅

生活中的烙餅、雞蛋餅、脆皮煎餅、蕎麥餅這些大家可能都很熟悉，也經常吃。但是蒸紫薯餅這種家常的東西，在外工作的白領們就不經常吃到了。那么，蒸紫薯餅是什么呢？

蒸紫薯餅就是將紫薯蒸熟后碾壓成泥，用模具制成餅狀的一款糕點。但是它與其它糕點不一樣的地方是它不是用面粉制成的，并且熱量比一般的面點類低很多。因此，蒸紫薯餅是一個很好的解饞小食。

蒸紫薯餅是又營養，又好吃的一種餅。首先它是用蒸的手法，沒有過油，不用擔心上火和發胖，另外，它的形狀可以進行創造，千奇百怪，能夠引起大家的食欲。那么，蒸紫薯餅餓做法是什么呢？

1、準備紫薯、糯米粉、芝麻籽適量。

2、紫薯削皮、切段后放在冷水里浸泡去淀粉

3、紫薯瀝干，排在蒸鍋中蒸熟。

4、將蒸熟的紫薯碾成泥，加入糯米飯和適量的水揉成面團。

5、均勻分成小塊，搓圓壓成圓形餅狀。

6、案板上均勻撒上熟芝麻、紫薯放在芝麻上、輕輕按一下、使芝麻按進紫薯餅表面。

7、在盤子里薄薄抹一層油，將紫薯排在盤子里，上鍋蒸熟即可。

俗話說明："成敗在此一舉。"不論在做什么事情，都要注意細節，細節決定成敗。有時候我們去書店買了一本食譜，找到了自己喜歡的菜，然后照著菜譜進行操作，但總是做出來總是不一樣的。這時，我們就需要檢查一下自己的步驟了。那么，做蒸紫薯餅需要注意什么呢？

1、在蒸紫薯之前，一定要將紫薯在冷水中浸泡，去處適量的淀粉。

2、在揉面團的時候，要注意糯米粉和水的量，一點點的加。

3、在最后蒸紫薯餅的時候，先在盤在里抹一層油，再上鍋蒸，防止粘盤。

營養，一直是中國老百姓的關注的焦點，只要是對身體有益的食品，一般都是很暢銷的。紫薯就是幾大五谷里面比較暢銷的。那么，紫薯的營養價值在哪呢？

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。正是因為其中的花青素，紫薯才能收到如此大的市場效應。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。

紫薯中還富含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒等微量元素。其中硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力。

紫薯，又名黑薯，正是因為它的顏色紫的發黑。為什么它的顏色如此不同呢？紫色的紫薯和黃色的番薯有什么區別呢？

紫薯與番薯最大的區別就是他們的營養價值。紫薯自所以是紫色，紅薯之所以是黃色，就是因為紫薯中含有其特有的花青素。花青素一般只出現在紫色的植物中，例如藍莓、黑加侖、葡萄、紫蘇等。

花青素有助于預防多種與自由基有關的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關節炎。通過防止應激反應和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發生，增強免疫系統能力來抵御致癌物質。還具有抗炎功效，因而可以預防包括關節炎和腫脹在內的炎癥。緩解花粉病和其它過敏癥，增強動脈、靜脈和毛細血管彈性等等作用。

總而言之，它就是一個寶貝。