紫薯的熱量
紫薯是深受大眾喜愛的食物，在日常餐桌上較為常見。它不僅美味，還具有很高的健康價(jià)值。然而，紫薯的熱量問題備受關(guān)注。
中醫(yī)觀點(diǎn)認(rèn)為，紫薯中所含的花青素是預(yù)防疾病、維持健康的重要營養(yǎng)素。此外，紫薯中的蛋白質(zhì)、硒和鐵等都是人體必需的物質(zhì)，能夠幫助人體緩解疲勞與壓力。
事實(shí)上，紫薯熱量相對較低，其熱量只有大米的三分之一，約為110卡路里。由此可見，紫薯本身熱量不高。
要想讓紫薯發(fā)揮保健作用，需掌握正確的吃法。應(yīng)避免油炸以及添加人工黃油等方式，最好的吃法是直接煮熟或烤熟，這樣能最大程度保留紫薯的營養(yǎng)成分。
很多人擔(dān)心食用紫薯會(huì)導(dǎo)致肥胖，其實(shí)中醫(yī)認(rèn)為紫薯中不含任何脂肪元素，且其中的物質(zhì)能夠阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪。因此，食用紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，還具有一定的減肥作用。在減肥期間，可適當(dāng)食用紫薯。
不過，腸胃不好或者體虛多汗的人群最好不要食用紫薯，以免對身體健康造成不利影響。
綜上所述，紫薯熱量不高且具有諸多益處，但不同人群食用時(shí)需根據(jù)自身情況進(jìn)行選擇。
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紫薯在日常生活中較為常見，深受很多人的喜愛。它不僅能制作出各種美味佳肴，還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，十分健康。下面為大家詳細(xì)介紹紫薯的兩種常見做法。
綜上所述，紫薯可以制作出美味的紫薯面包和紫薯銀耳羹，這兩種做法簡單易學(xué)，大家可以根據(jù)自己的喜好嘗試制作。
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紫紅薯不僅可以直接食用，還具有良好的加工價(jià)值。它去皮烘干粉碎后可加工成全粉，這種全粉色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料和配料。以下詳細(xì)介紹紫薯的功效與作用：
紫薯中的花色甙具有強(qiáng)大的抗氧化能力。研究表明，紫薯花色甙清除叔丁基過氧化物自由基能力最強(qiáng)，并且這種抗氧化能力會(huì)隨著紅薯中總酚量的增加而增強(qiáng)。同時(shí)，紫薯花色甙能最有效地阻止亞油酸自動(dòng)氧化引起的脂質(zhì)過氧化，有助于減少體內(nèi)自由基對細(xì)胞的損傷，延緩衰老過程。
紫薯花色甙在抗突變方面表現(xiàn)出色。它可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離出的兩種花色甙具有很強(qiáng)的抗突變能力，這對于預(yù)防基因突變導(dǎo)致的疾病，如某些癌癥等具有重要意義。
含大量花色甙的紫薯飲料對肝臟具有保護(hù)作用。相關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，它能顯著抑制由四氯化碳引發(fā)肝損傷鼠血清中谷氨酸 - 草醋酸轉(zhuǎn)氨酶（GOT）、谷氨酸 - 焦葡萄糖酸轉(zhuǎn)氨酶（GTP）的上升，并且對血清和肝臟中硫代巴比妥酸（TBA）反應(yīng)物及氧化脂蛋白的增加也有一定的抑制作用。這說明花色甙能抑制四氯化碳引發(fā)的急性肝損傷，有助于維持肝臟的正常功能。
花色甙對心血管系統(tǒng)有益，具有減少心血管病的作用。在體外實(shí)驗(yàn)中，花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而低密度脂蛋白氧化和血小板聚集是引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化的主要原因。因此，食用紫薯有助于降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
綜上所述，紫紅薯不僅是優(yōu)質(zhì)的食品加工原料，還具有抗氧化、抗突變、保肝以及對心血管病有益等多種功效，值得在日常飲食中適當(dāng)食用。
參考權(quán)威站點(diǎn)來源：目前相關(guān)研究在專業(yè)的食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)學(xué)術(shù)期刊上均有體現(xiàn)，但由于未明確具體研究文獻(xiàn)，可通過中國知網(wǎng)（https://www.cnki.net/）等學(xué)術(shù)數(shù)據(jù)庫搜索“紫薯功效”獲取更多詳細(xì)研究資料。
紫薯是一種營養(yǎng)豐富的食物，富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)成分。以紫薯為原材料，能制作出多種美食。下面為大家詳細(xì)介紹紫薯粥的做法。
綜上所述，紫薯粥制作簡單，但在制作和食用時(shí)需注意相關(guān)要點(diǎn)，這樣才能更好地享受其美味與營養(yǎng)。
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