薏米仁和紅豆

薏米仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”，味道和大米相似，可作糧食食用。而紅豆被李時(shí)珍稱為“心之谷”，是人們生活中不可缺少的高營(yíng)養(yǎng)、多功能的雜糧。為什么薏米仁和紅豆可以得到如此高的評(píng)價(jià)？或許看一下它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就可以一窺究竟了！

1、薏米仁和紅豆?fàn)I養(yǎng)豐富，對(duì)于久病體虛、病后恢復(fù)期患者、老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補(bǔ)還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩；

2、薏米仁和紅豆具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益，清暑利濕；

3、薏米仁和紅豆屬美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩。

4、薏米仁含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)體質(zhì)有很好的效果。藥用價(jià)值也很高，有很好的防癌作用。能抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，可用于胃癌及子宮頸癌治療。

5、紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅豆有催乳的作用。

薏米仁和紅豆都是排毒圣品，有利水消腫、解毒排膿、清熱去濕等作用。下面一起來(lái)詳細(xì)看看薏米仁和紅豆的功效吧！

1、薏米仁和紅豆的消腫功效。薏米仁和紅豆能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿的作用，因此對(duì)浮腫病人也有療效。但是千萬(wàn)不要以為任何腫都是水腫。現(xiàn)在的今人，十個(gè)里面起碼有五六個(gè)身體發(fā)福，這也是腫，但并非水腫，而是體態(tài)臃腫。

2、薏米仁和紅豆的祛濕功效。薏米仁和紅豆做成湯或粥是治濕邪最好的藥，非常適合夏季及體內(nèi)濕氣較重的人食用。因此濕氣較重的病人可以把薏米仁和紅豆湯熬成湯當(dāng)茶喝，或煮成粥作正餐食用。

3、薏米仁和紅豆的健美功效。薏米仁和紅豆都具有高纖維低脂肪的特點(diǎn)，因此具有良好的潤(rùn)腸通便、健美減肥的作用。

4、薏米仁和紅豆的美容功效。薏米仁和紅豆具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)、光滑皮膚、減少皺紋、消除色素斑點(diǎn)等功效，同時(shí)對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。另外，它們還對(duì)紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。

5、薏米仁和紅豆的抗癌功效。經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米仁具有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。而紅豆具有高纖維低脂肪的特點(diǎn)，可解毒防癌。

薏米仁和紅豆最常見(jiàn)的食用方法就是熬成湯或粥。薏米仁紅豆湯（粥）具有良好的減肥祛濕功效，有利尿、消水腫的作用，也可作節(jié)食用品。下面一起來(lái)看看薏米仁紅豆湯（粥）是如何熬制的吧！

材料：薏米仁100克 、棗（干）25克、紅豆50克、仙鶴草10克、白砂糖30克

1. 將薏米仁、紅豆以溫水浸泡半日；

2. 用紗布將仙鶴草包好；

3. 大棗去核浸泡；

4. 將薏米仁、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中；

5. 加水煮成稀粥，最后撒上糖調(diào)味即可

在熬薏米仁紅豆湯（粥）的時(shí)候，千萬(wàn)不能加大米進(jìn)去！因?yàn)榇竺组L(zhǎng)在水里，含有濕氣，濕性黏稠，所以大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是祛濕的，本身不含濕，所以它們?cè)趺窗径疾怀恚瑴芮濉Ｖ嗅t(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來(lái)把人體的濕給除掉，一旦加進(jìn)去大米，就等于加進(jìn)去了濕氣，所以整個(gè)粥就稠了。雖然味道可能更好了，但對(duì)于養(yǎng)生來(lái)說(shuō)并非好事，就因?yàn)槟且话汛竺祝械募t豆、薏米仁就都白費(fèi)了，功效全無(wú)。

薏米仁和紅豆雖功效多多，但也并非適合所有人群食用。婦女懷孕早期應(yīng)忌食薏米仁和紅豆，另外汗少、便秘者、月經(jīng)期間也不宜食用。那么薏米仁和紅豆的適宜人群又有哪些呢？

1、適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等，如能配合烏魚(yú)、鯉魚(yú)或黃母雞同食，消腫力更好；

2、適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫，可單用紅豆煎湯喝或煮粥食；

3、適宜肥胖癥之人食用；

4、適宜平日思慮傷神、勞心過(guò)度、運(yùn)動(dòng)量少的人食用。這類人往往臉上沒(méi)有血色，精神也不夠充沛，甚至心悸、貪睡，感覺(jué)頭重如裹，心中空虛。這是體內(nèi)有濕加上心氣不足的表現(xiàn)，可以用薏米仁和紅豆加桂圓同煮。桂圓甘溫，能開(kāi)胃健脾、安神補(bǔ)血，能振奮心陽(yáng)、溫補(bǔ)心氣，使人精神飽滿、中氣十足。

5、適宜癌性腹水、各種癌癥患者食用；

6、適宜疣贅、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣患者食用；

7、適宜肺痿、肺癰者食用；

8、薏米仁和紅豆有美容功效，因此適宜青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營(yíng)養(yǎng)不良粗糙者食用；

9、適宜關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)疼痛者食用。

薏米仁和紅豆不僅能夠祛濕消腫，還能保健養(yǎng)生。但是你知道這種薏米仁和紅豆能夠天天吃嗎？食用薏米仁和紅豆又有些什么禁忌呢？下面一起來(lái)看看薏米仁和紅豆的食用禁忌吧！

1、薏米仁紅豆湯雖好，但仍舊是一種保健湯藥，所以并不能夠作為小米粥這樣的日常生活必需品，在平時(shí)生活中服用的時(shí)候一定不能過(guò)量，否則將對(duì)身體健康造成影響，出現(xiàn)腹瀉、腹痛等等的情況。尤其空腹更不宜多吃。

2、想要在喝薏米仁紅豆粥的時(shí)候獲得最佳的效果，那么一定要選擇好正確的時(shí)間點(diǎn)。專家告訴我們，在每天的早飯之后以及午飯之前，這兩個(gè)時(shí)間段是喝這種飲品的最佳時(shí)間段，才能夠獲得最好的效果。這主要是由于在早上的9~11點(diǎn)之間，這個(gè)時(shí)候脾胃開(kāi)始了一天之中的工作，所以喝一些像薏米仁紅豆粥這樣能夠很好地保護(hù)脾胃的食物，對(duì)于促進(jìn)脾胃的工作效力、保護(hù)脾胃有著很好的效果。所以說(shuō)，這個(gè)時(shí)候吃這些食物，對(duì)于身體才是最好的，并且身體也會(huì)更加容易吸收，如果在錯(cuò)誤的時(shí)間段喝，那么不僅不能夠很好的保健身體，反而容易對(duì)身體造成更大的損傷。