糯米卷

糯米卷口感綿軟黏滑，有些糯米卷里有豆沙軟餡，讓口感愈加濕滑甜潤。在做糯米卷的時候也可以在外層包裹一層椰絲，可以讓糯米卷更加香甜美觀。

糯米卷是蘇式糕點中典型的一種，里面的餡料也可根據(jù)個人口味自行更換。糯米卷可以根據(jù)自己的口味做成綠茶糯米卷、花生香菇糯米卷、蔥蓉蝦皮糯米卷等等，種類繁多，可見大家對美食的研究有多深入，但是萬變不離其宗，大家可以看自己喜歡什么，就放什么餡兒就好了。

大家在家中隨時都可以做糯米卷，做法很簡單，可以把糯米卷當(dāng)做是營養(yǎng)早餐做給家人吃哦！

糯米是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，比如糯米卷就深受大家喜愛。

大多數(shù)地方都有吃糯米卷的習(xí)慣。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。

糯米卷營養(yǎng)豐富，是一種溫補強壯食品。糯米卷還具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。大家可以把糯米卷當(dāng)早餐哦！

做糯米卷我們需要先準(zhǔn)備主料：面粉250克，糯米粉200克；輔料：酵母（干）2.5克，臘腸2根；調(diào)料：食鹽3克。 接著做糯米卷的步驟如下：

1、 面粉加入鹽混合均勻，再加入酵母和適量的水，揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)蓋上保鮮膜放在溫暖處理發(fā)酵；

2、 慢慢翻炒臘腸，直到臘腸顏色完全變，面團(tuán)發(fā)酵時，把切好的臘腸加入燒紅的鍋里；

3、加入已煮好的糯米飯，把糯米飯和臘腸完全攪拌混合，加入少量醬油拌均勻即可；

4、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，把面團(tuán)搟開，再重復(fù)折疊，再捍開，重復(fù)6次；

5、取適量拌好的糯米飯加入保鮮袋中，用手壓緊，把壓好的糯米飯放在面片上；

6、從糯米飯端開始慢慢卷起（如果面團(tuán)太干，可以輕刷一層水再卷）。把卷好的面團(tuán)用刀子切大小一樣的面團(tuán)，放在墊有油紙的蒸盤上，放在溫暖處30分鐘，大火燒開水后，放上糯米面團(tuán)大米蒸15分鐘左右就ok啦。

1、做糯米卷的時候建議糯米泡過后再煮，這樣比較容易操作。

2、將糯米、面粉搟開時，最好在保護(hù)膜上涂油防粘。

3、在和面粉的時候，要注意加水要適量，如果加得過多要注意再加面粉，保證面粉的粘性。

4、在蒸糯米卷的時候，注意鍋里的水不要過多，防止水開之后溢出浸泡到糯米卷，使得糯米卷的口感不好。