紅薯苗培育
紅薯苗已經成為了常見的餐桌食物，可你知道紅薯苗怎么培育嗎？傳統的紅薯育苗技術是將秋季收獲的紅薯通過儲藏，在春季栽植培育薯藤，再將薯藤剪截成藤段扦插繁育成紅薯苗。這種方法費工、費時、費種薯，冬季的儲藏技術不易掌握，影響翌年繁殖。來看看還有哪些紅薯苗培育方法！
薯藤冬眠育苗法
1、剪藤：在秋季紅薯收獲后，選擇無霜凍、無病害的健壯薯藤，去除葉片，保留1厘米葉柄，按每兩節一段剪截。
2、強制休眠：將剪好的薯藤放入濃度0.5%的安菲特林溶液中浸泡兩分鐘，取出晾干表面水分。
3、篩沙：將普通黃沙用篩子過濾，去除大顆粒砂子和雜質，灑水，濕度以沙子捏緊后松開能散開為度。
4、沙藏：先在地面挖坑，長和寬不限，深度1.2米（視各地冬季凍土層的厚度而定，以儲藏溫度在5-10℃為宜）.然后將薯藤采用一層藤一層沙的方法平放坑中，藤間留1厘米的間隙。每層沙厚度不少于3厘米，最上一層沙厚不少于15厘米，在其表面蓋以塑料薄膜，霜凍重的地區，薄膜上再覆蓋秸稈或草簾。到翌年春季紅薯栽種時節，將薯藤起出扦插即可。薯藤冬眠育苗法可省去種薯育苗的占地和育苗期間的田間管理，經沙藏的薯藤取出后已經生有少量的新根，扦插后成活快，長勢好，可使紅薯單位面積產量提高15-20%.
薯根育苗法
1、秋季紅薯收獲后，選擇無霜凍、無病害的健壯薯藤根，藤根上部的藤蔓從根部向上各留2-3節，除去葉片，保留1厘米葉柄待用。
2、根據育紅薯苗量的多少，選擇合適的育苗場地，溫室內采取開小溝（溝寬30厘米、深20厘米）,溝心距80厘米，把紅薯根在小溝兩旁按20厘米的株距進行栽種，一般每平方米栽種12株。在房屋的陽臺上可采用花盆栽種紅薯根，方法同溫室栽培。
3、在溫室內或房屋陽臺地面的上方（距地面約1.6米）,按紅薯根栽種的株行距拉14-16號的鐵絲，并在鐵絲上綁一些塑料繩或麻繩，繩子的一頭綁在鐵絲上，另一頭綁在紅薯根上。待紅薯根上的藤蔓發芽后，每株選留3個健壯的萌芽，一個萌芽對應一根繩子，以便在紅薯根發芽后藤蔓順著繩子向上攀延。
4、新發出的紅薯藤蔓需人工向繩子上纏繞，一般1-2天纏繞1次，待紅薯藤蔓長至1.5-2米長，且距大田移栽還有10天左右時，即可采收薯藤，去除葉片，保留1厘米長的葉柄，按每兩節一段剪截，每200-300段扎一捆，栽于溫室地里或花盆內，澆透水，深度以5厘米左右為宜。10天左右，薯藤段上部萌發出小芽，下部萌發出一定的根系，此時即可移栽大田。
紅薯苗種植對于一般人來說絕對是個技術活兒，很多農民在種植紅薯苗上都是通過經驗累積的，從育種到苗床，再到種薯處理，有不少需要注意的地方，一起隨小編來看看！
1、育種時間，紅薯種應在2月中旬至4月中旬以前全部育完。春薯育種多在驚蟄前后，淮河以南地區在2月中旬以后開始育種，淮河以北地區在4月10日以前育完，以溫床或冷床覆蓋塑料薄膜育種為主。露地排薯多在4月20日以前，采用露地育種，不覆蓋薄膜，應在栽苗前45天以前育種較為適宜。
2、苗床布置，選用無菌無病陽光充實的地塊做育種苗床，選背風向陽地勢平坦、排水良好、地下水位置低的地塊，苗床以東西向為好，一般床寬1.3米左右，長度根據薯種多少而定，上面覆蓋塑料薄膜。填好床土：床土要疏松、肥沃、無病菌，最好使用沙質壤土。床土不易太薄或太厚，一般以5—8厘米為宜。床土內應施入一定量的腐熟的牛、馬糞，床土墊平后，每平方米施100克硫酸銨，以提高薯苗質量和數量。
3、種薯精選與處理：選擇具有本品種特征、薯皮光滑、皮色鮮艷、薯塊均勻、大小適中、無病無傷、未受冷害和濕害、白漿多的薯塊作種。重量以3兩-1市斤為宜，每畝地需65市斤紅薯種為宜。
4、種薯處理，為了防止種薯帶病，可用溫水或藥劑浸種。參與溫水浸種時用51—54度的溫水浸10分鐘即可，浸種時要嚴格掌握水溫和時間，種薯初下溫水時要不斷上下翻動，使其受熱均勻。采用露地育苗種薯或已受輕微凍害的種薯，均不宜采用溫水浸種。種薯也可用藥劑浸種，用50％多菌靈加水500倍，或用70％四基托布津加水700倍浸種10分鐘，均可殺菌防病。還可以用以上藥水水波灑也苗床。
5、排種技術：排種有斜排、平排和直排三種。斜排是以薯頭壓薯尾的1/3，這樣薯塊中上部發炕、太陽能育種以平排為好，薯種分布均勻而不密集，有利于培育壯苗。直排一般情況下不宜采用。排薯時要分清頭尾，不能倒排。一般薯頭皮色深，漿汁多，細根少。由于薯塊大小不同，因而要分類選擇，分別排薯，應掌握大薯密排、小薯稀排，排時上齊下齊的原則，使薯塊上面覆土一致出苗均勻整齊，便于苗床管理。
研究顯示，吃用紅薯苗制作的食品可以促進消化、健胃、通便，提高免疫功能、止血、降糖、保護視力、延緩衰老和護膚等，甚至有人說“紅薯苗比紅薯的價值更高”，紅薯苗營養如此豐富，菜市場里也是隨處可見，紅薯苗價格如何？
亞洲蔬菜中心專家建議，現代人如果沒有時間吃這么多種，應選擇營養價值較高的蔬果吃，其中便宜又好吃的紅薯苗是最佳選擇。，家中餐桌上出現紅薯苗是很正常的，印象中的紅薯苗都在一兩塊錢一把，足夠一家人食用了。目前，在市場上的紅薯苗價格在3元/斤左右，有些超市價格更貴，一些靠近村落的小鄉鎮價格自然要來得便宜些。
即使是在網絡上，也不難找到紅薯苗的售賣，除了作為蔬菜之外，還作為移栽種植的小苗，價格也十分便宜，一般在0.1元/株，紅薯對生長條件并不苛刻，成活率相當的高。
紅薯苗，即秋天紅薯成熟后秧莖頂端的嫩葉。測試表明，每百克鮮紅薯苗含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、vc0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量甚至高過胡蘿卜。紅薯苗營養價值這么高？在具體來了解下！
因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯苗列為高營養蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。研究發現，紅薯苗有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防止夜盲癥等保健功能。經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
現代營養研究發現紅薯苗具有特殊風味和豐富營養，是多種蔬菜不可比擬的，維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。據分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。
紅薯苗也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
另外，近代科學研究也表明，紅薯苗和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利于預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。紅薯苗中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。
紅薯苗又稱地瓜葉、甘薯葉等等，為旋花科牽牛花屬，多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓頂端的10～15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖尖，這是地瓜莖葉中食味更好的部分，過去多棄置不用，近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。可紅薯苗怎么吃呢？快來看幾種紅薯苗的吃法！
1、將紅薯苗同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風味。
2、將紅薯苗燒湯，或在熬粥時放入。
3、與花生面或豆面一起煮，做成渣豆腐。
4、取鮮嫩的葉尖，開水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調料，制成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。
5、蒜茸紅薯苗:將嫩紅薯苗莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯苗莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。
6、蠔油紅薯苗:紅薯苗摘去老莖，用清水沖洗干凈;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水;燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入紅薯苗燙至葉子變軟，撈起瀝干水;燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。
7、紅薯苗燉冬瓜:鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口干舌燥、形瘦善饑，舌邊尖紅，苔黃干，脈數。