黑米粥的營養價值
被稱為“藥米”、“長壽米”的黑米，一聽到這樣的美稱就知道這黑米來頭可不小。長期食用黑米聽說可以延年益壽。將黑米熬成粥不但食用更方便美味而且同樣營養豐富。黑米粥的營養價值有哪些？快來了解下。
黑米粥營養豐富，其富含蛋白質、脂肪、維生素及微量元素等物質，其營養價值高于普通稻米。它能明顯提高人體紅細胞和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健。其還具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
黑米粥中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓、減輕血管脆性、防止血管破裂和止血，其還有抗菌、降低血壓、抑制癌細胞生長、改善心肌營養、降低心肌耗氧量的功效。
總之，多食黑米粥具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發，婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。
黑米粥是不少養生食坊推薦的養生佳品，食用黑米粥可以益氣養血、養腎補精，無論男人還是女人食用黑米粥都是有很不錯的功效。對于想要紅潤氣色的女性來說，食用黑米粥更是很不錯的選擇。這時候問題來了，吃了黑米粥會胖嗎？黑米粥的熱量高嗎？
一般而言，100克黑米的熱量是333大卡。每100克黑米粥的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。可見，黑米粥的熱量是較低的。因此，有很多想要瘦身的人都將其列入了減肥食品的行列。
黑米粥的熱量較低，加上其本身富含著膳食纖維，適當的規劃食用是有利于減肥的。黑米粥不僅營養價值高，而且對人體的益處頗多。建議大家可適當的食用黑米粥，對身體有大大的好處哦。
前面我們了解到黑米粥營養非常豐富，食用黑米粥對人體有很多的保健功效，黑米粥真為絕佳的養生粥品。寶媽們平時在家里也可以自己多嘗試煮點黑米粥給家人食用。下面獻上黑米粥的做法。
做法一：
材料：黑米3勺、清水500g
步驟：
1、小鍋子燒水。
2、黑米粉加入清水調成面糊，稀點即可。
3、水開后，將調好的糊糊倒入鍋內，邊倒邊攪拌，不然會有結塊。
4、熬煮至勺子舀起，滴落時有粘稠的感覺即可。
小貼士：
1、黑米粉先用清水調勻成面糊。
2、面糊倒入鍋內時，用勺子慢慢攪拌，不要結塊。
3、熬煮一會，使其變粘稠即可。
做法二：
材料：黑米100g、紅豆80g、紅棗10個、冰糖適量、燕麥適量
步驟：
1、紅豆浸泡十二小時以上。
2、黑米浸泡一夜，泡米水留著。（紅豆和黑米浸泡后容易煮爛，沒時間泡的煮久點也行
）
3、把紅豆、黑米放入電飯鍋中，加足水開煮。
4、浸泡好紅棗。
5、準備少許的燕麥，喜歡的可以多放。
6、黑米粥開后加入一碗冷水繼續煮，煮至黑米和紅豆都軟爛后加入冰糖和紅棗。
7、最后加入燕麥，煮兩三分鐘即可。
8、盛入碗內，晾涼后轉入冰箱冷藏更好吃。
不少媽媽們在煮黑米粥的時候發現，黑米粥煮了很久了，可是還是不容易變稠。到底有什么方法可以讓黑米粥變得更濃稠呢？下面媽網百科告訴大家黑米粥怎么煮才會黏稠的方法。
首先，黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。 然后，鍋里面加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，如果里面再加一點點粳米會更稠一些。 最后，等到粥濃稠的時候，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
很多朋友煮黑米粥抱怨黑米沉下鍋，上面則全是清水。怎么才能將黑米煮稠呢？有以下幾個方法，第一是在現有基礎上減少水量；第二是不能光煮黑米呀，加入粳米等一起煮才會粘稠哦；第三有的朋友支招說可以加點糯米，媽網百科覺得是個好方法，大家不妨下回煮黑米粥試一試。煲這個粥有技巧，晚上睡前用瓦煲先煲開，不要打開蓋直接關火，待第二天早上再煲開加糖 即可食用。這樣節省不少成本與時間的，而且也可以把粥煮得更稠哦！大家不妨可以試試。
食用黑米粥有利于心血管系統的保健作用，黑米粥還能改善貧血，對于女性貧血、產后虛弱有很好的作用等。不少人都知道黑米粥具備著多種養生保健的重要作用，可是食用黑米粥的時候還是要先了解下自己是否適宜食用。這就奇怪了，如此好的黑米粥竟然會有人不能吃？
大家要注意黑米粥并不是所有人都能食用的，消化功能較弱的老人和小孩應慎食，病后消化功能未恢復的人是要慎食的，還有腹脹、尿失禁患者忌食。那么哪些人適宜食用黑米粥呢？
一般而言，一般人群均可食用黑米粥。其極其適合懷孕早期食用，其也適于少年白發、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用。
雖然黑米粥營養豐富，但是食用時應將其煮熟煮爛，才不會造成消化不良，然后每一次的食用也應適量，不可過量食用，對于慎用人群而言，若想食用，應咨詢一下醫生。