水磨糯米粉怎么做湯圓
很多媽媽們買回來水糯米粉之后，卻不知道怎么做湯圓。其實(shí)，水磨糯米飯粉做湯圓的方法很簡單，而且可以幫助媽媽們做出口感爽滑效果的湯圓。
雖然市場上會(huì)有現(xiàn)成的湯圓買，但是建議媽媽們還是自己動(dòng)手做湯圓，這樣子會(huì)為自己的廚藝又加多一份喔。下面，就介紹一個(gè)簡單的方法給媽媽們：
材料準(zhǔn)備：水磨糯米粉、芝麻粉、糖
1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，并將水磨糯米粉倒進(jìn)去。
2、一邊加入溫水一邊用筷子攪拌。
3、待水磨糯米粉攪拌成雪花狀，用手把糯米粉揉成光滑的面團(tuán)。
4、煮開水，然后將芝麻粉放入水里，并加入糖漿。
5、將煮好的芝麻糊舀出來備用。
6、將和好的糯米團(tuán)，往里面包餡料。
7、煮湯圓的水要多，開了之后再下鍋，浮起再煮一分鐘加糖就好了。
好吃的湯圓外表細(xì)膩白凈，豐滿圓潤，又軟又滑。那么用水磨糯米粉怎么做才能做出口感爽滑的湯圓呢？其實(shí)，只需要掌握一些技巧，就可以幫助媽媽們解決這些問題。下面，介紹一些媽媽在做湯圓應(yīng)該掌握的技巧：
1、原材料要準(zhǔn)備好。最好買現(xiàn)磨的芝麻粉，因?yàn)榭梢钥吹街ヂ槭欠袷莾?yōu)質(zhì)的，如果買的不是現(xiàn)磨的芝麻粉，有可能是劣質(zhì)一點(diǎn)的芝麻粉，會(huì)影響芝麻的口感。
2、在和水磨糯米粉的時(shí)候，注意和均勻。因?yàn)槿绻痪鶆颍苋菀子绊懣诟小Ｒ坏┖途鶆虻模鼫珗A是非常順利的。
3、在包湯圓的時(shí)候，最好是趁面團(tuán)有點(diǎn)熱的時(shí)候包，因?yàn)檫@時(shí)候最容易包湯圓，而且不容易破餡。
4、煮湯圓的水要多一點(diǎn)，因?yàn)榘玫臏珗A中，因?yàn)楹兴ヅ疵追郏驗(yàn)闀?huì)吸水。因此，加多一點(diǎn)水煮，才是真正的湯圓糖水。
除了掌握一些制作美味的水磨糯米粉的技巧還是不夠的，畢竟，有些事項(xiàng)還是要注意一下的，這對(duì)于媽媽們成功地做出湯圓是有很大幫助的。既然要吃湯圓，那么就要知道如何避免一些事情吧：
1、和糯米粉的時(shí)候要記得加溫水，面粉和水的比例是5:4；
2、揉好面后發(fā)現(xiàn)面團(tuán)還是不夠柔軟，要取一個(gè)40克左右的劑子放入水里煮熟后，和原來的面團(tuán)再次揉一下。慢慢就會(huì)變得很有彈性了，因?yàn)橹笫斓呐疵讏F(tuán)會(huì)變得很粘；
3、做好的湯圓放在案板上時(shí)間久了，表面會(huì)流失水分最后會(huì)有裂痕，所以最好要用保鮮膜蓋著；
4、湯圓煮的時(shí)候，判斷有沒有熟的方法很簡單，只要湯圓浮上來了，就果斷出鍋，煮過頭的話里面的餡會(huì)流出來的；
5、吃湯圓的時(shí)候一定要小心燙嘴，因?yàn)榕疵桌锩娴臒崃亢茈y揮發(fā)出來。所以最好是先做湯頭，讓其溫度適中，然后煮湯圓，把湯頭淋在上面，湯圓的溫度很快會(huì)降下來。
水磨糯米粉湯圓雖然好吃，但是也是不宜多吃的。那么媽媽們就可能又疑問了：難道水磨糯米粉對(duì)我們健康有害？其實(shí)，媽媽們也不要太擔(dān)心。只是水磨糯米粉的特性對(duì)于一些人來說是不好的。下面，就來多了解這其中的原因吧：
1、湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對(duì)于腸胃功能不佳者、老年人、兒童，就要少吃了，以免造成消化不良或吞咽阻礙；湯圓餡油脂含量均較高，會(huì)影響慢性病患者病情。
2、對(duì)于體重超重或高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓；對(duì)于痛風(fēng)病患者，高油脂的食物會(huì)影響尿酸的排泄，增加痛風(fēng)病復(fù)發(fā)的可能。
3、從營養(yǎng)上來看，用湯圓當(dāng)早餐也不合理。最好在中午，這個(gè)時(shí)候人體的胃腸功能最強(qiáng)，也有充分的時(shí)間來消化湯圓里過多的熱量。