紅豆薏米小米粥

紅豆薏米小米粥看似種類繁多，但其實操作起來很簡單，把食材準備好，確定好用量就可以了。煲粥的時間同樣需要關注，以下是紅豆薏米小米粥的操作步驟。

主料：紅豆、薏米；小米：白砂糖或者冰糖

功效：健脾、利濕、除痹

1、將適量的紅豆和薏米放到碗里加冷水浸泡一晚。

2、將浸泡一晚后的紅豆和薏米放入電飯鍋里加水開始煮。

3、煮的過程中要時不時的揭開鍋蓋看一下，以免加水過多會把水溢出來,等到能夠看到湯水的顏色由淺變深，紅豆出沙，薏米開花的時候就可以放糖進去了,糖的量可以根據個人口味加多加少。

夏季養生，健脾化濕很重要，健脾講究減酸增甘，以健脾氣。中醫認為，脾是五谷化生之處，脾好才能消化好，才能胃口好，才能身體倍棒。所以不妨吃一些健脾化濕的食物，比如紅豆這樣的豆類，更是春夏換季的首選食物哦。在換季時來一碗紅豆薏米小粥可達到養生瘦身的效果。

營養學認為，紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。另外，紅豆皮中含有豐富的膳食纖維，進食紅豆時不要去皮，可獲得較多的膳食纖維，進而起到潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆還是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

薏米因含有多種維生素和礦物質，能有效促進新陳代謝和減少胃腸負擔，可作為病中或病后體弱患者的補益食品。研究證明，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良、浮腫病人等癥也有效果。薏米具有防癌的作用，其抗癌的有效成分中的硒元素能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。另外，薏米中含有一定的維生素E，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑從而改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

小米同樣也有很好的食療功效，它不僅能補脾胃、補腎，還有很好的安心養神、滋陰養顏的作用。中醫認為小米能“和胃溫中”，因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補中益氣的小米對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。薏米小米粥可以作為鎮靜安神的食療保健品來食用，比起市面上的一些不知成分來源的保健品這樣的養生粥品更加安全，食用之后也不用擔心有什么不良反應。

薏米的營養價值很高，薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養成分，其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高于大米。薏米能增強腎功能并有清熱利尿作用，因此食用薏米對浮腫病人有很好的療效；薏米還有防癌的作用，其抗癌的有效成分中的硒元素能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

小米又名粟，它的營養價值也非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高于大米，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的營養成分，不僅更利于吸收而且營養美味，具有補腎氣、益腰膝的功效。

《本草新編》中論述得更為精辟，認為紅豆“專利下身之水而不能利上身之濕。”如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛；紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸癰等。

紅豆薏米小米粥是很多人夏季飲品的第一選擇，不僅能夠有效的達到祛暑熱的效果，同時還能夠很好的保健養生，但是你知道這種食物能夠天天吃嗎？以下是關于紅豆薏米小米粥的食用禁忌。

1、孕婦不宜吃薏米小米粥：孕婦如果沒有感覺濕氣很重的情況下最好不要食用薏米，因為薏米是帶有寒涼性質的，但小米是可以吃的，搭配大棗、百合、枸杞等食材代替薏米，煮成粥同樣也可以祛濕甚至還帶有其他功效的呢。

2、消化能力差的人不宜吃薏米小米粥：薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化，消化吸收能力較弱的人盡量少吃或不吃薏米小米粥。

3、高血脂患者不宜吃薏米小米粥：薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品不能當作藥品。所以有高血脂癥狀的患者最好是找醫生治療，千萬不可以自行食用薏米小米粥來治療。

4、經期女性不宜吃薏米小米粥：因為薏仁會使身體冷虛，虛寒體質不適宜長期服用，所以正值經期的婦女應該避免食用。另外，汗少且便秘的人群不宜多吃薏米小米粥。