紅豆薏米小米粥

紅豆薏米小米粥看似種類(lèi)繁多，但其實(shí)操作起來(lái)很簡(jiǎn)單，把食材準(zhǔn)備好，確定好用量就可以了。煲粥的時(shí)間同樣需要關(guān)注，以下是紅豆薏米小米粥的操作步驟。

主料：紅豆、薏米；小米：白砂糖或者冰糖

功效：健脾、利濕、除痹

1、將適量的紅豆和薏米放到碗里加冷水浸泡一晚。

2、將浸泡一晚后的紅豆和薏米放入電飯鍋里加水開(kāi)始煮。

3、煮的過(guò)程中要時(shí)不時(shí)的揭開(kāi)鍋蓋看一下，以免加水過(guò)多會(huì)把水溢出來(lái),等到能夠看到湯水的顏色由淺變深，紅豆出沙，薏米開(kāi)花的時(shí)候就可以放糖進(jìn)去了,糖的量可以根據(jù)個(gè)人口味加多加少。

夏季養(yǎng)生，健脾化濕很重要，健脾講究減酸增甘，以健脾氣。中醫(yī)認(rèn)為，脾是五谷化生之處，脾好才能消化好，才能胃口好，才能身體倍棒。所以不妨吃一些健脾化濕的食物，比如紅豆這樣的豆類(lèi)，更是春夏換季的首選食物哦。在換季時(shí)來(lái)一碗紅豆薏米小粥可達(dá)到養(yǎng)生瘦身的效果。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益。另外，紅豆皮中含有豐富的膳食纖維，進(jìn)食紅豆時(shí)不要去皮，可獲得較多的膳食纖維，進(jìn)而起到潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆還是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，能有效促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品。研究證明，經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良、浮腫病人等癥也有效果。薏米具有防癌的作用，其抗癌的有效成分中的硒元素能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。另外，薏米中含有一定的維生素E，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑從而改善膚色，并且它對(duì)于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

小米同樣也有很好的食療功效，它不僅能補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎，還有很好的安心養(yǎng)神、滋陰養(yǎng)顏的作用。中醫(yī)認(rèn)為小米能“和胃溫中”，因此小米對(duì)拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補(bǔ)中益氣的小米對(duì)脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。薏米小米粥可以作為鎮(zhèn)靜安神的食療保健品來(lái)食用，比起市面上的一些不知成分來(lái)源的保健品這樣的養(yǎng)生粥品更加安全，食用之后也不用擔(dān)心有什么不良反應(yīng)。

薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，薏米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴(lài)氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米。薏米能增強(qiáng)腎功能并有清熱利尿作用，因此食用薏米對(duì)浮腫病人有很好的療效；薏米還有防癌的作用，其抗癌的有效成分中的硒元素能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

小米又名粟，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常無(wú)須精制，因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅更利于吸收而且營(yíng)養(yǎng)美味，具有補(bǔ)腎氣、益腰膝的功效。

《本草新編》中論述得更為精辟，認(rèn)為紅豆“專(zhuān)利下身之水而不能利上身之濕。”如將紅豆和鯉魚(yú)煮湯食用，對(duì)水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補(bǔ)體虛；紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸癰等。

紅豆薏米小米粥是很多人夏季飲品的第一選擇，不僅能夠有效的達(dá)到祛暑熱的效果，同時(shí)還能夠很好的保健養(yǎng)生，但是你知道這種食物能夠天天吃嗎？以下是關(guān)于紅豆薏米小米粥的食用禁忌。

1、孕婦不宜吃薏米小米粥：孕婦如果沒(méi)有感覺(jué)濕氣很重的情況下最好不要食用薏米，因?yàn)檗裁资菐в泻疀鲂再|(zhì)的，但小米是可以吃的，搭配大棗、百合、枸杞等食材代替薏米，煮成粥同樣也可以祛濕甚至還帶有其他功效的呢。

2、消化能力差的人不宜吃薏米小米粥：薏仁所含的醣類(lèi)黏性較高，所以吃太多可能會(huì)妨礙消化，消化吸收能力較弱的人盡量少吃或不吃薏米小米粥。

3、高血脂患者不宜吃薏米小米粥：薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者最好是找醫(yī)生治療，千萬(wàn)不可以自行食用薏米小米粥來(lái)治療。

4、經(jīng)期女性不宜吃薏米小米粥：因?yàn)檗踩蕰?huì)使身體冷虛，虛寒體質(zhì)不適宜長(zhǎng)期服用，所以正值經(jīng)期的婦女應(yīng)該避免食用。另外，汗少且便秘的人群不宜多吃薏米小米粥。