蒸芋頭糕
芋頭想必人人都吃過(guò)，芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，非常適合小朋友和老人食用。蒸芋頭糕就是一種非常美味又色相俱全的食品。那么蒸芋頭糕的做法是怎樣的呢？
蒸芋頭糕
食材：芋頭、粘米粉、白糖。
做法：
1、芋頭削皮洗凈切絲；
2、把粘米粉倒碗里加白糖；
3、慢慢加水調(diào)勻；
4、加入切好的芋頭絲調(diào)成糊；
5、拿一個(gè)碗里抹少許油；
6、把調(diào)好的芋頭糊倒入；
7、鍋里水開(kāi)后蒸30分鐘取出涼會(huì)切塊！
溫馨提示：糖分的選擇可以依據(jù)各人的口味來(lái)適量放入，喜歡吃咸味的可以把芋頭絲微炸一下，里面再加入臘腸，臘肉，蝦米等一起蒸那樣更香。
蒸芋頭糕的做法并不難，只需要幾個(gè)芋頭，然后再加上白糖和粉就可以輕輕松松做出美味滑膩的芋頭糕啦~那么蒸芋頭糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的呢？
蒸芋頭糕的主要食材就是我們平常所吃的芋頭和稻米，芋頭和稻米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常豐富的~
芋頭：芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用。
芋頭含有的黏液蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。
稻米：大米具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
芋頭糕是廣東食品，也香港和澳門地區(qū)茶樓賣的點(diǎn)心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。芋頭糕是一種非常爽口綿甜的食物，那么芋頭糕要蒸多久呢？
芋頭分竽母與竽子，竽子是生長(zhǎng)在竽母身上的小竽頭。來(lái)年把竽子種上，它會(huì)長(zhǎng)大，它成了竽母，它也會(huì)長(zhǎng)出許多竽子來(lái)。竽母是蒸不松軟的，是脆的。
芋頭蒸的時(shí)候一般30分鐘就可以了，如果想蒸的更爛些，可以多燜一會(huì)。怎么蒸芋頭？你把它切成一小方塊一小方塊的蒸，應(yīng)該不會(huì)是芋頭的問(wèn)題，加點(diǎn)堿能熟的快，但會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，你試試先在熱水里焯到半熟，再蒸。
大芋頭蒸的時(shí)間主要還是要看芋頭的大小以及掌握火候，如果家里有微波爐，還可以放在微波爐里蒸，時(shí)間只需20分鐘就可以。
那么怎么判斷芋頭蒸熟了呢？一般蒸芋頭是不用太久的，看你是一整個(gè)還是切半蒸的哦，你可以用筷子去戳一下，能過(guò)穿過(guò)一整個(gè)的話，證明熟了。不熟就穿不過(guò)去。
常常很多時(shí)候在清洗芋頭的時(shí)候都會(huì)導(dǎo)致手癢，手癢的原因是因?yàn)橛箢^皮內(nèi)含有堿性很強(qiáng)的黏液，稱為草酸堿，對(duì)皮膚有強(qiáng)烈刺激作用。芋頭皮里的皂角素弄得手部非常癢。那么洗芋頭手癢怎么辦呢？
在洗芋頭的時(shí)候極少量的皂角甙會(huì)進(jìn)入血液，具有溶血的作用，會(huì)引起紅細(xì)胞的分解，使血球解體，失去凝聚能力。
預(yù)防的方法是剝芋頭前用醋洗手，醋的酸性可以中和這種堿。如已經(jīng)感覺(jué)到癢了，在此媽網(wǎng)向大家介紹幾種止癢方法：
1、當(dāng)雙手因刮芋頭皮而發(fā)癢時(shí)，若將雙手放在爐火上方略烤一下，即可止癢。但使用此法時(shí)，須注意別灼傷手皮。
2、用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻后用來(lái)洗手，也可止癢。
3、因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時(shí)，可先用清水沖洗，然后抹干水漬，搽上一點(diǎn)風(fēng)油精并加以輕輕擦拭，癢感即除。
4、用生姜液涂在手上，或者直接用生姜擦手即可。
其實(shí)可以把芋頭整個(gè)煮熟后再剝皮，那樣營(yíng)養(yǎng)并不會(huì)流失，而且不會(huì)造成自己手癢的癥狀。
芋頭是家常菜里面非常常見(jiàn)的食材，很多人常常都喜歡講芋頭與土豆混淆在一起。但其實(shí)兩者是完全不同的食材。大芋頭可以做出很多美食，但是在食用過(guò)程中我們還是需要特別小心。那么芋頭的食用注意事項(xiàng)有哪些呢？
1、止癢：倒點(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過(guò)如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個(gè)方法。
2、挑選：體型勻稱，拿起來(lái)重量輕，就表示水份少；切開(kāi)來(lái)肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。并注意外型不要有爛點(diǎn)，否則切開(kāi)一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香Q可口；如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒(méi)有那么蓬松。
3、調(diào)味：芋頭，是一種脾氣固執(zhí)的植物，它可是“油鹽不進(jìn)”，烹煮時(shí)，在還沒(méi)有燒透前，切記不能調(diào)味，否則，不管先加鹽或加糖，都會(huì)使得芋頭過(guò)早吸收了調(diào)味料，而不易酥軟，甚至更堅(jiān)硬呢！
4芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見(jiàn)的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋頭燒肉或?qū)⒂箢^切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應(yīng)該注意的是，芋頭含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。