炒土豆片不粘鍋
如果是經常做菜的朋友們，在做炒土豆這道菜時，首先會將土豆皮刮掉，刮掉皮之后的土豆會感覺有點粘手，特別是切絲之后，更會發現刀與砧板上有很多白色的混濁體，如果負責炒土豆的朋友們沒有多加注意就馬上下鍋炒，那么粘鍋的可能性是非常大，這是為什么呢？那么，炒土豆不粘鍋的方法有哪些呢？我們這就來了解一下吧！
土豆刨皮洗凈后切絲，這時就會發現刀、板上都沾有許多白色的混濁體，這是土豆中含有大量淀粉的緣故，若此時就炒，則必糊無疑，應在下鍋前將已切成絲的土豆再用清水過濾一遍，這樣雖會喪失小部分淀粉，但下鍋后就不會粘鍋了，炒出來土豆絲根根清爽，吃起來也十分爽口。另外，在下鍋之前，應該先熱鍋下油，等油熱透后再倒入土豆絲。視口味而定可以放入適當的白醋。
只要負責炒土豆的朋友們能夠留心做好上述所描述的步驟，想必就離一盤香噴噴的炒土豆不遠了，讓家人們驚喜一下你的手藝吧！
炒土豆是很多家庭都會做的菜肴，但是每個地域甚至每個家庭的口味都有所不同，相對來說，炒土豆的做法也有很多，為了讓吃貨們長長見識，我們這就來介紹一下炒土豆的一些常見做法。
1、做法一
材料：土豆400克、胡蘿卜5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量、花椒1小匙、生姜1片（切絲）。
步驟：土豆削皮后，切成火柴棒狀的細絲。把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。胡蘿卜也切成同樣的絲。小蔥切成蔥花。油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。盛入盤中，撒上蔥花即可。
2、做法二
材料：土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。
步驟：土豆去皮洗凈切細絲，氽燙后撈出瀝干；蔥洗凈切末。熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻后加入調味料翻炒均勻后即可。
3、做法三
材料：土豆、青椒、西紅柿、蔥、蒜、鹽、醋、花椒（十三香）、味精、雞精各適量。
步驟：將土豆去皮洗干凈，切細絲后放入涼水清洗撈出備用。將青椒洗凈切絲、西紅柿切塊、蔥蒜切莫備用。鍋內到少許植物油，燒熱放入蔥、蒜爆香后放入青椒攪拌均勻后放入土豆絲后加調料翻炒均勻。放入西紅柿翻炒，待西紅柿炒成湯汁即可盛盤。
喜歡嘗試的朋友們不妨多試試不同的炒土豆做法，嘗盡各種口味的炒土豆，為早日成為一名資深吃貨而努力向上吧！
可以說，清炒土豆片的做法很簡單，但是要想做的好吃又使得營養不流失，還是應該在整個處理食材的過程中遵守一些注意事項的哦！下面我們就來介紹炒土豆的注意事項，相信你做的炒土豆一定會非常好吃。下面，吃貨們要趕緊做好筆記哦！
1、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。尤其是孕婦，更應警惕避免食用含有龍葵素的馬鈴薯，避免積蓄在體內可能導致胎兒畸形。同時也不能吃儲存時間過久發芽的馬鈴薯！
2、土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的不能食用。
3、切好的土豆片不能長時間的浸泡。在做土豆的時候，一些時候會將土豆放在水里面浸泡，但是泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
4、在吃土豆時，要把皮去掉才能吃，如果土豆有芽眼一定要挖去以免中毒。
了解了這些，家庭主婦們就可以放心地做好一盤香噴噴的炒土豆了哦！趕緊去菜市場買菜晚上做給家人們嘗嘗吧！
炒土豆的做法很多，但萬變不離其宗，炒土豆這道菜最基本的食材就是土豆，想要了解炒土豆的營養價值，首先我們就來詳細了解一下炒土豆的營養價值。
很多人因為土豆淀粉含量比較高，不吃或少吃土豆，害怕吃土豆長肉。但營養專家告訴我們，土豆因其營養豐富而有“地下人參”的美譽，科學合理地吃好土豆，完全可以保持苗條身材。 土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2克～2．5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中VC的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。其中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和癌癥等作用。
因此，不管是喜愛肉食還是喜歡素食的朋友們，都可以在炒土豆這道菜的基礎上加上自己喜歡的肉或者胡蘿卜等素菜，都不會影響炒土豆這道菜的美味以及受歡迎的程度，一位好的煮手就是要懂得舉一反三，可以在一道菜的基礎上延伸出好多道很好吃的菜，這才是家人眼中稱職的好煮手哦！
為了保證胎兒的媽媽的肚子里可以平安健康的發育成長，孕媽媽們一般都會特別注重孕期的飲食，盡量避免食用一些會影響孕期健康或者胎兒發育的食物。那么，孕婦可以吃炒土豆嗎？我們這就來了解一下啊吧！
其實，土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。而炒土豆片中的主要食材便是土豆片，孕婦是可以吃的。況且，炒土豆片口味比較清淡，是一道不可多得的非常適合孕媽媽們食用的孕期菜肴哦！
但是，如果孕媽媽對土豆過敏，或者對紫外線過敏、眼睛充血的話，就不要吃素炒土豆片了，以免對自己的身體和胎兒的健康造成不利的影響。此外，孕媽媽在使用素炒土豆片時，如果看到家人沒有把土豆皮去除干凈，那么千萬不要吃，以免發生食物中毒。當然，如果喜歡變化口味的孕媽媽們，也可以嘗試不同做法的炒土豆，但是都要盡量清淡一段，青椒辣椒花椒等這些比較辛辣的食材就盡量不要加入了哦！