烤面筋的烤箱
如果你想自主創(chuàng)業(yè)卻發(fā)現(xiàn)資金不足怎么辦？或許到街頭賣烤面筋是個不錯的選擇。烤面筋是近年比較熱門的創(chuàng)業(yè)項目，曾有新聞報道有大學生甘愿放棄體面的白領生活而到學校旁邊開起了烤面筋攤。烤面筋投資小、成本低，利潤高，見效快，非常適合想要累積第一桶金的年輕人。而且烤面筋經(jīng)營方式靈活，在商場，超市，廣場，夜市旁等公眾地方就可以擺攤經(jīng)營，無論是在哪里，烤面筋的香味都能引來很多人排隊購買。
在烤面筋創(chuàng)業(yè)中，最占成本的一項支出就是購買烤箱。因為用木炭燒烤會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，別并且燒烤時的產(chǎn)生的濃煙也會使烤面筋的味道大打折扣，所以現(xiàn)在越來越多的商販摒棄了普通的木炭烤爐，而選用無煙木炭烤箱。
木炭在燃燒的過程中是釋放的二氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。但是在普通烤爐上燒烤時，經(jīng)常會把油和調(diào)料掉到碳火，因此才會產(chǎn)生煙霧。無煙型的烤箱爐體使用獨特的內(nèi)部設計，使得在烤制的過程中油和調(diào)料不會滴落到碳火上，所以就不會產(chǎn)生油煙。
那么，買一個無煙木炭烤箱要多少錢呢？這并沒有固定的答案。不同牌子不同質(zhì)量會導致價格有區(qū)別。從阿里巴巴和淘寶的無煙烤箱看，烤面筋機的價格普遍在300~500之間，也有的價格接近千元。功能、工作效率及耗電不同的烤面筋機價格都會不一樣的，想創(chuàng)業(yè)的朋友不妨上網(wǎng)了解了解，充分比較一下各個牌子的性價比后，在選擇適合自己的烤面筋機。當然，最直接的方法就到買燒烤機的實體店實地觀察選購。
如何將一塊普通的面筋團變成一根根彈簧狀的面筋？現(xiàn)在市面上的出售的面筋串成型機或許可以為你生氣很多麻煩？不過，動輒上千塊的面筋串成型機讓小成本創(chuàng)業(yè)的“屌絲們”望而生畏。艱難的創(chuàng)業(yè)時期，省錢才是王道，不如跟著媽網(wǎng)百科一起學學如何手工制作吧！
1、和面。在面粉里加少許鹽，和面時一點一點地加水，揉出的面軟硬適中，并且把面團徹底揉光滑以后再用保鮮膜包著，放置1小時醒面。
2、洗面筋。在一個大容器里加適量水，把面團放進去搓揉，把洗出來的面粉水用濾網(wǎng)隔渣，倒到另一個容器里；然后繼續(xù)加水搓揉，如此反復幾次，直到水由濁變清，并把洗出來的面粉水都過濾倒在一起。洗完剩下的那團面筋加點泡打粉抓均勻（不放發(fā)粉也行）。
3、定型。將醒好的面筋放到塑料菜板或者不銹鋼盤子上，壓成面餅，用刀切成25克左右的條。用手再把面筋條拉長，取兩根有棱角的竹筷子，夾住面筋條一頭拉長面筋，并往筷子身上纏繞，此時需要不斷拉長面筋條使其變得更長、更寬、更薄待纏繞5~7圈后便做成8cm長兩頭略細中間略粗的蠶蛹形狀，然后用手輕柔面筋體，讓面筋層充分融匯。
4、煮面筋。準備一口大點的鍋將水燒開后改微火，然后從面筋串中抽掉其中一根筷子再放入鍋中煮至面筋串漂浮起來，然后再煮1~2分鐘再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。煮15分鐘至面筋成熟且有彈性。
5、切割。煮好后放到?jīng)鏊餂鐾福瑳龅脑酵冈胶们懈睢Ｈ∫桓曜影褯鐾傅拿娼罹泶┑缴厦妫缓笕∫粋€水果刀轉(zhuǎn)著圈，把面筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈，割好后脫下筷子把面筋卷放到?jīng)鏊飩溆谩?/p>
烤面筋好吃又有嚼勁，難能可貴的是只需1個鋼镚就能吃到，這讓吃貨們常常忍不住吃完一根又一根，甚至將它當做每日必備的零食，不過經(jīng)常吃烤面筋好嗎？
一般來說，烤面筋的原料面筋對人體是無害的。面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。而蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)一種極重要的高分子有機物，占人體干重的54%。人體的生長、發(fā)育、運動、遺傳、繁殖等一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)。但是，蛋白質(zhì)攝入過多對人體也是有害的。因為過多的蛋白質(zhì)人體無法吸收，攝入過多的蛋白質(zhì)會妨礙新陳代謝，最終會導致蛋白質(zhì)中毒。
此外，通過炭燒的面筋熱量很高，且在炭燒的過程中會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，長期吃烤面筋會使得致癌物質(zhì)在體內(nèi)積聚，最終會使得細胞發(fā)生癌變，增減身體患癌癥的風險。
烤面筋除了不能常吃外，有兩類人群最好不要吃，他們就是孕婦及幼兒。因為烤面筋屬于碳烤食物，熱量很高，多吃也容易上火，對于孕婦和胎兒的身體發(fā)育有不良影響。而且烤面筋在在制作過程中都會添加許多醬料，例如八角、五香、孜然、鹽巴、酥油、辣醬，紅油辣子等，幼兒由于身體發(fā)育不成熟，無法完全代謝烤制的面筋串中的有害成分，這些物質(zhì)如果殘留在幼兒體內(nèi)會對健康產(chǎn)生不利影響。