杏鮑菇炒肉絲

杏鮑菇炒肉絲怎么做？杏鮑菇的口感吃起來有杏仁和鮑魚的味道，因此稱作杏鮑菇。杏鮑菇炒肉絲可謂是簡易而不簡單。想要做出好吃的杏鮑菇炒肉絲還得有兩下子呢！

準備材料：杏鮑菇3顆，青椒小半個、紅椒小半個，豬瘦肉300克，生抽適量，料酒適量，食鹽適量，姜蔥絲少許。

做法：

1、先將杏鮑菇洗凈后用手撕成長條狀；青椒和紅椒分別切成絲狀備用。

2、瘦肉洗凈切成肉絲，加入生抽和料酒、食鹽腌制15分鐘。

3、準備炒鍋，熱鍋后放油，油熱后爆香姜蔥絲。

4、放入肉絲，炒到出香味后放入杏鮑菇絲，炒軟。

5、此時放入食鹽，翻炒幾下，最后放入青椒和紅椒絲，炒出香味就可以出鍋了。

媽網百科大舌頭：這道菜非常家常，口感清淡但又不失鮮香，不僅好看而且還很香，非常容易下飯哦！

杏鮑菇在如今的市場上，大多外形都是保齡球形和棍棒形，菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄的部位，全部可以吃，而且口感比菌蓋更加脆滑和爽口，那么杏鮑菇怎么做好吃呢？

下面為大家介紹一道色香味俱全的杏鮑菇做法——宮保杏鮑菇，宮保雞丁就聽多了，這會我們來做宮保杏鮑菇！

材料：杏鮑菇適量、麻辣花生適量、蔥白適量、生抽醬油1勺、紅燒醬油2勺、香醋1勺、鹽1/2勺、糖半勺、料酒1勺、水淀粉適量、炒鍋。

做法：

1、先將杏鮑菇洗干凈然后切成方丁備用。

2、準備炒鍋，開火燒熱鍋后，倒入少許油燒熱。

3、倒入杏鮑菇中小火煸炒，炒到杏鮑菇呈現微微黃色就可以裝出。

4、蔥白切小段，姜切末，取一小碗，放入生抽、老抽、料酒、鹽、醋、白糖、姜末、水淀粉，兌成味汁。

5、剛才炒杏鮑菇的鍋，留底油繼續開火燒至五成熱，此時加入辣椒花椒料、蔥白快速翻炒出香味。

6、接著倒入杏鮑菇翻炒均勻，然后兌入味汁，用大火炒到汁液粘稠，杏鮑菇干松。

7、最后關火，加入花生米攪拌均勻就OK了。

在制作杏鮑菇的時候要經過焯水嗎？一般草酸過多的蔬菜都建議先用熱水焯一次，下面我們就來看看不同做法的杏鮑菇是否需要焯水吧。

杏鮑菇是否需要焯水，首先要看你打算怎樣做，如果煮湯的話，就可以不用焯水了。

如果一直有習慣焯水菌類的話，可以焯水，但不少寶媽表示焯水后的杏鮑菇鮮味不再，這樣的話建議可以用鹽水提前浸泡杏鮑菇20分鐘，然后再繼續做菜哦。或者不喜歡焯水的寶媽可以在爆炒的時候多加一些油。

杏鮑菇因為吃起來的味道有點像杏仁和鮑魚，因此得名叫做杏鮑菇，杏鮑菇有著厚實的白色菌柄，吃起來的口感比菌蓋還好吃哦。下面我們就來了解一下杏鮑菇的營養價值。

杏鮑菇的營養價值非常豐富，在100克杏鮑菇中即含有8.3克的碳水化合物、0.1克的脂肪，還有1.3克蛋白質，而且還有著多達18種氨基酸，另外還有維生素和鈣、鋅、銅等微量元素，是一種營養價值非常高的食用菌哦。

1、提高免疫功能。杏鮑菇對人體有抗癌、降血脂和調理腸胃，緩解便秘的功效。

2、降血脂。杏鮑菇熱量非常低，相對于普通的平菇來說，杏鮑菇還有降血脂和防癌的功效，物美價廉又美味。

3、防治動脈硬化。杏鮑菇中含有非常豐富的膳食纖維，經常吃的話可以有助于清除血清膽固醇，幫助人體降低血脂，從而巧防治動脈硬化等心血管疾病。

4、開胃健胃。杏鮑菇的味道很是鮮美，具有健脾開胃的作用，特別是對于食欲不振的人來說，聞到杏鮑菇的杏仁清香味，品到像鮑魚一樣脆嫩的口感，胃口立馬大開。

杏鮑菇是一種物美價廉，而且口感非常好的菌類。肥肥而白的菌柄口感甚至比菌蓋還好吃。那到底吃杏鮑菇不能和什么一起吃呢？食物有相克，寶媽要懂哦！

Q：杏鮑菇不能和什么一起吃？

A：杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃哦，避免發生中毒的現象。而且，如果你正處于過敏階段的話，也不要吃杏鮑菇，杏鮑菇為動風食物，過敏者勿食呢！