青椒炒火腿腸

青椒炒火腿腸，美味可口，做法簡單，是上班族很好的午餐菜式之一。那么，青椒炒火腿腸的做法是怎樣的？

青椒炒火腿腸

材料：火腿腸100克，青椒2個，蒜頭2瓣，鹽、油各適量。

做法：1、火腿腸洗凈后，切成薄片待用；青椒去瓤洗凈，切成細條狀；蒜頭洗凈后，剁成碎末狀。2、鍋置火上，加入適量的油來熱鍋，放入蒜末爆香后，倒入青椒，炒至散發出香味后，加入火腿腸一同翻炒，炒至青椒變軟、火腿腸翹起后，放少量的鹽來調味，即可出鍋。

烹調小提示：因火腿腸本身就帶有咸味，所以鹽的用量可酌情添加，以免菜肴過咸。

青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效；火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，二者搭配做菜，可起到互補的作用。

值得注意的是，因為火腿腸中鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者應慎食。另外，老人、缺鐵性貧血患者也要少食此道菜肴。

青椒、火腿腸都是日常生活中常見的食材，將二者制作成青椒炒火腿腸，不僅美味可口，而且富含多種營養。那么，青椒炒火腿腸的熱量是怎樣的？

據營養專家指出，青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點，是一種天然的低熱量食物；而火腿腸是高熱量、高脂肪食物，二者烹制成青椒炒火腿腸，其熱量也比較高。每100克的青椒炒火腿腸中，所含的熱量為200多大卡，熱量、脂肪含量相對較高，因此不建議肥胖人士或減肥人士食用。

青椒炒火腿腸這道菜肴的熱量、脂肪含量相對較高，經常食用的話，對身體還有不少的壞處：

1、火腿腸中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，過量食用的毒副作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒的表現為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感及呼吸困難；檢查時可見皮膚粘膜明顯紫紺；嚴重者還會出現血壓下降、昏迷、死亡等表現。

2、火腿腸含有多種食品添加劑，這些添加劑對人體健康有一定的副作用，盡管人體的腎臟具有排毒的功能，但當這些有害物質攝入過量時，腎臟不能及時將這些有毒物質完全排出，就會堆積在體內，久而久之，就會引發疾病。

青椒炒火腿腸既美味可口又富含多種人體所需的營養物質，是一款大人小孩都喜歡食用的菜肴。那么，青椒炒火腿腸的營養價值有哪些呢？

青椒炒火腿腸的主要材料為青椒及火腿腸，青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、纖維素及多種礦物質；火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，二者搭配做菜，可起到互補的作用。

據營養專家指出，青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點，是一種天然的低熱量食物；而火腿腸是高熱量、高脂肪食物，二者烹制成青椒炒火腿腸，其熱量也比較高。每100克的青椒炒火腿腸中，所含的熱量為200多大卡，熱量、脂肪含量相對較高，因此不建議肥胖人士或減肥人士食用。

另外，由于火腿腸中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，過量食用的毒副作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒的表現為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感及呼吸困難；檢查時可見皮膚粘膜明顯紫紺；嚴重者還會出現血壓下降、昏迷、死亡等表現。因此，不建議經常食用青椒炒火腿腸。

青椒和火腿腸都富含多種人體生長發育所需的營養物質，將二者搭配做菜，不僅味道可口，而且具有多重功效。那么，青椒炒火腿腸的功效與作用有哪些呢？

1、解熱鎮痛。青椒為辣椒的一個品種，辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

2、凈化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。

3、增加食用，促進消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食用，促進消化。

4、補充能量?；鹜饶c含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，能快速給人體補充能量。

值得注意的是，青椒炒火腿腸不能經?；蜻^量食用。因為火腿腸含有多種食品添加劑，這些添加劑對人體健康有一定的副作用，盡管人體的腎臟具有排毒的功能，但當這些有害物質攝入過量時，腎臟不能及時將這些有毒物質完全排出，就會堆積在體內，久而久之，就會引發疾病。

每一道菜肴都有其食用禁忌，青椒炒雞蛋也不例外，一旦不當食用，就有可能使身體健康出現問題。那么，青椒炒火腿腸的食用禁忌有哪些呢？

1、部分人群不宜食用。火腿腸中鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者應慎食。另外，老人、缺鐵性貧血患者也要少食青椒炒火腿腸。

2、不宜經?；蜻^量食用?；鹜饶c中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，過量食用的毒副作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒的表現為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感及呼吸困難；檢查時可見皮膚粘膜明顯紫紺；嚴重者還會出現血壓下降、昏迷、死亡等表現。因此，不建議經常食用青椒炒火腿腸。

3、天氣干燥時少食。青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞蛋，而青椒為辣椒的一個品種，辣椒辛溫，當天氣干燥時食用此道菜肴，容易引起上火。

4、不宜與茶同食。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與火腿腸中的蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。