嫩南瓜包子
嫩南瓜包子雖看似不起眼，但是口感卻非常好，嫩南瓜本身鮮嫩多汁，作成包子餡兒別有一番風味。嫩南瓜包子分為素包子和肉包子兩種，一種是只包嫩南瓜餡兒，另一種則是加入一定的豬肉餡兒。其實在家中制作包子也很簡單，媽網(wǎng)百科為您備好嫩南瓜包子的制作技巧，一起來學習學習吧。
嫩南瓜豬肉包
材料：南瓜265g，豬肉220g，油適量，鹽適量，面粉280g，小蔥適量，生姜適量
1、準備并洗凈原料，嫩南瓜擦成細絲，香蔥、生姜切細末，先放油鎖住水分，后放鹽。
2、豬肉用料理機處理成肉末，或者直接剁成肉末，放生抽、細鹽拌勻。
3、將菜餡與豬肉餡混合均勻。
4、面粉加入適量的水喝發(fā)酵粉揉成面團，醒發(fā)。
5、將發(fā)好的面團分割成小面團，放入包子餡兒包成包子。
6、放入蒸鍋靜置10分鐘后開蒸，大火上汽后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，關火后3分鐘再開蓋。
嫩南瓜粉條素蒸包
包子餡材料：嫩南瓜500克，粉條適量，小蔥5根，紅蔥頭適量，姜粉、花椒粉、鹽、食用油、芝麻油各適量
面團的材料：面粉500克，水約250ML，發(fā)酵粉5克
包子餡的做法：
1、南瓜去皮去瓤擦絲或切絲，用少許鹽腌15-20分鐘，擠去水分裝盆；粉條用溫水泡軟，切碎裝盆；
2、小蔥和紅蔥頭切碎，鍋注油開火，放入小蔥和紅蔥頭碎小火炸出香味后關火，接著放入姜粉和花椒粉，再倒入一匙芝麻油拌勻；
3、將以上材料晾涼倒入裝南瓜和粉條的盆中拌勻，根據(jù)個人口味看是否需要再加些鹽，調(diào)勻后即成餡。
面團的做法：
1、將發(fā)酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，最后揉成面團，醒發(fā)至兩倍大。
2、將發(fā)酵好的面團放在案板上，在案板上撒些干面粉，將面團重新揉一遍，蓋上保鮮膜進行二次發(fā)酵，再次發(fā)酵至兩倍大。
包子的包法：
1、將二次發(fā)酵好的面團，搓成長條，揪成一個一個的小劑子；將每個劑子按扁，搟薄，包入調(diào)好的餡料，捏成包子狀；
2、蒸鍋加入冷水，鋪好屜布，將包好的包子放入蒸鍋中，先別開火，蓋上鍋蓋，再醒發(fā)15-20分鐘；
3、開火，中小火先燒10分鐘，然后開大火燒開，蒸10分鐘即可關火。注意，關火后不要立即開蓋，虛蒸3-5分鐘再開蓋揭鍋。
嫩南瓜包子的營養(yǎng)價值主要就在于嫩南瓜中了，如果包子加入了豬肉餡，那么營養(yǎng)價值也更全面。嫩南瓜鮮嫩多汁，略帶甜味，深受大眾的喜愛，價格也較南瓜更高。每100克嫩南瓜含淀粉10.2克，鈣39毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素3.2毫克，含有的維生素C及葡萄糖也較一般的南瓜多。它的南瓜籽出油率更是達到一半之多，可作為高血壓病人的高級食用油食用，此外它還含有豐富的蛋白質(zhì)、脲酶、維生素A等。因此，食用嫩南瓜有潤肺益氣、消炎止痛、化痰排膿、驅(qū)蟲解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。
豬肉，作為餐桌上常見的動物肉類食品，其性味甘咸平，是一種溫補滋潤的食物肉類。豬肉能為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，此外，它還可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉做成肉餡兒包包子再常見不過了，這正是因為豬肉餡不僅口感好，食療價值也很高。由此可見，適量食用嫩南瓜包子不僅嫩夠滿足你的味蕾需求，還對健康很有益處。
嫩南瓜包子不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高。除此之外，嫩南瓜包子的適宜人群也比較廣，因為它基本上是老少皆宜，也尤其適合脾胃虛弱、需要補中益氣者食用。食用嫩南瓜包子能有效調(diào)理腸胃，在食療法上可用于腸胃有熱所致的食欲不佳等癥狀。
嫩南瓜具有有潤肺益氣、消炎止痛、化痰排膿、驅(qū)蟲解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。豬肉則主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘，適量食用能有效補虛、滋陰潤燥、潤肌膚、利小便和止消渴。有以上癥狀的人士不妨多吃點嫩南瓜包子的適宜人群，這道菜做起來簡單，吃起來可口，注重養(yǎng)生的吃貨趕緊試試吧！
嫩南瓜包子熱量并不高，減肥中的朋友也能放心吃哦！嫩南瓜的熱量非常低，但是如果是加入了肉餡的嫩南瓜包子則相對熱量高一點，因為肉餡加入了一定量的油。南瓜作為一種粗糧能夠促進消化和新陳代謝，具有減肥的作用，適量食用南瓜可以達到幫助燃脂瘦身的效果。所以為了達到減肥效果，建議減肥人士最好食用嫩南瓜素包子，這樣對減肥更有幫助。
南瓜含有的糖主要是果糖，果糖作為一種左旋物質(zhì)糖是不為人體所吸收利用的，而且嫩南瓜的糖分也是南瓜中相對較低的。所以，嫩南瓜包子是非常適合減肥者充饑食用，除了低熱量還具有豐富的營養(yǎng)，能避免了減肥節(jié)食過度而使得機體某些必需營養(yǎng)素缺乏造成機體紊亂。但是需要注意的是，面食吃多了都容易發(fā)胖，盡管嫩南瓜包子好吃，但是也不宜一次吃多，否則還是會影響減肥成效的哦！大家再食用嫩南瓜包子的時候一定要搭配其他的食物一同食用，保持營養(yǎng)均衡也非常重要。