清炒菠菜的做法

清炒菠菜很簡單，不用擔心你廚藝不精啦，只要你動手跟著做，就一定可以嘗到自己親手做的美味！

準備材料：菠菜 蒜米 小蔥 油 鹽 雞精粉少許

做法：

1、菠菜洗干凈切斷，拍兩粒蒜備用。

2、用鍋燒開一點水，放入菠菜焯水，以減少草酸含量。此步驟為關鍵。焯好的菠菜，用筷子攤開。

3、熱一鍋倒入適量的油，放入蒜及蔥末爆香。

4、加入焯好的菠菜以大火拌炒均勻至菠菜軟化即可，再加入雞精粉、鹽調味。出鍋裝盤！

菠菜焯水，主要是分解菠菜中的草酸，若嫌麻煩可省略步驟2。

別看這么簡單的清炒菠菜哦，要是想做好這道菜，還得講究技巧的。

1、菠菜含草酸較多，最好焯一下，即可去除草酸，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。

2、拍蒜，常吃大蒜能殺菌、延緩衰老、刺激胃液分泌等。大蒜能夠阻斷致癌物質——亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。可以在炒菜時加入拍蒜頭，既可以增香，又可以殺菌抑癌。

清炒菠菜不宜過軟，軟綿綿，吃起來沒口感，不夠清甜。

現在很多愛美、養生的人士都非常注重食物的熱量，吃東西之前都會習慣先了解食物的熱量，因為熱量高的食物容易致胖。菠菜的熱量高嗎？100克的菠菜會含有多少卡路里呢？我們一起來了解一下吧！

100克的菠菜，含有總卡路里17-30大卡，單位熱量較低，0.2克的脂肪總量，糖分含0.00025克，蛋白質含有1.25克。每100克涼拌菠菜的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%-4%。

菠菜可以促進血液循環，這樣就可以令距離心臟最遠的一雙腿，都吸收到足夠養分，平衡新陳代謝，排毒瘦腿的效果哦！

熱量不高的清炒菠菜，是不是代表著它的營養價值也不高呢?當然不是啦！清炒菠菜有很高的營養價值哦！

菠菜營養成分極其豐富，菠菜葉含鋅56～68毫克/公斤(干重)，葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿卜素。菠菜含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、鉀、鈉、鈣等營養元素。

菠菜對治療便秘、痔瘡有一定療效。此外，菠菜還可以促進人體健康，防止衰老，防治缺鐵性貧血;菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強產婦對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。

孕婦在懷孕期間的飲食要非常的注意，稍有差池，會對寶寶造成永久性的傷害，對于清炒菠菜，孕婦可以吃嗎？

菠菜含有豐富的葉酸，每100g菠菜的葉酸含量高達50mg，名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在于保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經系統畸形之害。專家因此主張懷孕早期的2個月內應多吃菠菜或服用葉酸片。葉酸易溶于水，因此烹調時必須保留少許水分以保持其鮮味。

菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的孕期并發癥，并可讓孕婦有效的防治黃褐斑。

但是菠菜含草酸也多，而草酸可干擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收，消除此弊端的辦法是先將菠菜倒入開水中焯一下，大部分草酸即可被破壞掉，吃起來就安全了。

不論是飲食還是其他的事情，適度是最重要的，孕婦可以適度食用清炒菠菜。