拌黃瓜條

其實，要做一道家常菜或者小吃很簡單，首先要準備原材料，而做拌黃瓜條也不例外。備好材料，才是做菜的首要功夫，在做的過程中，才不會手忙腳亂。等到做好拌黃瓜條之后，媽媽們就可以先嘗嘗其味道了。

第一步，準備原材料：黃瓜、蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋、香油、雞精、胡椒粉。另外，還要準備一個裝東西的碗和用來蓋的盤子。

第二步，要將黃瓜用鹽水洗干凈，然后切成條形狀備用。而大蒜就洗干凈，切成末。

第三步，將切好的黃瓜條、蒜末放進碗中，加入兩勺鹽拌勻，然后用盤子蓋上腌制15-20分鐘。

第四步，如果看到黃瓜條腌出半碗以上的水分時，將腌出的黃瓜水濾掉，再加入白糖、生抽、香醋、香油、雞精、胡椒粉適量拌勻。

第五步，待黃瓜條腌制10-15分鐘后，即可開蓋食用。

拌黃瓜的做法既然如何簡單，但是也是有很多細節需要媽媽們注意的。如果在某個細節出錯，有可能就吃到口感較差的拌黃瓜條了。

首先，要挑新鮮的黃瓜。媽媽們可以用手摸一下，如果有凹凸感的就是比較新鮮的。只有選擇這樣的黃瓜才會做出爽脆的拌黃瓜條。

其次，最好是先用鹽和蒜末腌制，這些配料可以有：鹽入味并出水、蒜殺菌的作用，因此黃瓜也就比較入味了。當然了，這黃瓜最好也是要切小條一點比較容易入味。

最后，第一次腌出的鹽水一定要濾掉，這樣黃瓜的味道才不會咸和澀口。而且，鹽水倒掉后要加入糖，經過二次腌制出水，黃瓜的口感才會清甜；

除此之外，拌黃瓜絕對不能少了醋，少了醋會影響其有種酸酸的口感。如果有醋，則會更加使黃瓜條更加爽脆。

知道了如何做拌黃瓜條，又了解了要注意的細節，，媽媽們最好也還是要知道一下這道家常菜的營養價值為好。因為這對于在吃這道菜的時候，會吃得更開心，這是心理上的一個反射的過程。

拌黃瓜條中的重要的材料中是黃瓜，因此要了解拌黃瓜的營養價值，就要先了解黃瓜的營養價值為好：

1、黃瓜中含有的葫蘆素C，具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

2、黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。

3、黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，因此能起到安神的功效。

4、黃瓜中含有豐富的鉀鹽和胡蘿卜素，具有一定的美容功效。

除此之外，拌黃瓜中還有醋和大蒜，大蒜能夠起到殺菌的作用，而醋也是能夠起到一定的美容功效。

如果了解了拌黃瓜的營養價值后，想必媽媽們已經迫不及待要做拌黃瓜條了。然而，媽媽百科還是建議媽媽們最好還是了解哪些人比較適合吃為好。

合適的人吃對的菜才是媽媽們做菜的自豪，做出來的菜才會有人吃，并且可以吃的津津有味。如果家里人不宜吃黃瓜的人，媽媽們就要特別留意，因為可能做出的拌黃瓜條有可能會浪費，而且還可能對哪些人造成不良的影響。

因此，媽媽們在動手做拌黃瓜條之前，就先看看家里人有沒有以下列舉的適宜人群和不適宜人群吧：

1、拌黃瓜適宜肥胖、高血壓、高血脂、水腫的人吃，特別是癌癥、嗜酒者更應該多食。

2、黃瓜還是糖尿病人首選的食品之一，因此家里有糖尿病患者的話，就可以試一下吃點拌黃瓜條了。

知道了哪些人適宜吃拌黃瓜條之后，一些注意的事項還是需要知道的，這會對于避免不好的事情發生是有很大的作用的。這吃拌黃瓜條的注意事項中，不僅包含了不適宜人群，還有黃瓜的搭配禁忌，因此媽媽們就要好好學習一下了。

1、黃瓜不能跟花生搭配，兩者搭配很容易引起腹瀉。

2、黃瓜不宜跟辣椒、芹菜搭配，否則維生素c被破壞。

3、吃生黃瓜的時候，最好先用鹽水泡一下，因為生的黃瓜上面可能會有殘余的農藥及其化學藥物，如果進入人體就有可能造成不良的影響。

4、拌黃瓜不宜食用過多，否則會導致機體營養不良，容易引起貧血等病癥。

5、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應少吃拌黃瓜條。

6、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人也最好不要吃拌黃瓜條。