西紅柿雞蛋餡餃子的做法
西紅柿雞蛋餡餃子是一道北方的面食，但是隨著南北經(jīng)濟(jì)的統(tǒng)一，美食也統(tǒng)一了。因此，即使在南方的餐館桌上，家里的餐桌上都能看到西紅柿雞蛋餡餃子。西紅柿雞蛋餡餃子的做法最簡單的就是買餃子皮回來，然后弄一個西紅柿炒蛋就可以做成了。但是在外面購買的餃子皮往往沒有自己親手弄的好吃，下面來看看美味西紅柿雞蛋餡餃子的做法吧！
西紅柿雞蛋餡餃子的做法一
材料：西紅柿適量、雞蛋適量、面粉適量
具體步驟：
1、 西紅柿表面早十字花劃；
2、 西紅柿放入開水中燙10秒鐘后撈出；
3、 將西紅柿的皮剝?nèi)ィ?/p>
4、 西紅柿的瓤用勺子挖去，留下要肉。但是瓤也不要扔，一會還要用呢；
5、 將西紅柿的果肉切成小粒，不要切得太小，切太小的話影響口感；
6、 挖出來的西紅柿的瓤，放一小勺糖，可以中和西紅柿的酸，還可以提鮮；
7、 用勺子將西紅柿的瓤弄成小塊；
8、 將西紅柿的瓤和雞蛋攪拌均勻，加適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味；
9、 鍋內(nèi)倒油，燒熱，將雞蛋液倒入鍋中，中火煎熟，
10、 煎熟的雞蛋用鏟子鏟成小塊，盛出放涼；
11、 將放涼的雞蛋和之前切好的西紅柿果肉丁拌在一起；
12、 餳好的面，將面團(tuán)揉成長條，用刀切大小均等的劑子；
13、 用手將劑郭整理成柱狀，用手掌將劑子略微壓扁；
14、 將壓扁的劑子搟成中間略厚的餃子皮；
15、 將適量的餡料放在餃子皮中央，將餃子皮捏在一起即可；
16、 包好的餃子排排坐，等待下熱水鍋“洗澡”；
17、 水燒開后下餃子，水再次燒開后加一點(diǎn)涼水，待水再次燒開且餃子漂起即可；
18、 煮好的餃子撈出控水，盛在餃子盤中，上桌開吃。
西紅柿雞蛋餡餃子的做法二
材料：西紅柿、雞蛋、食用油、鹽
具體步驟：
1、將雞蛋打散在碗中，均勻攪拌；
2、鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用，把西紅柿將頭部切兩刀，成十字型；
3、把西紅柿放在在開水中燙一下，然后取出，接著將西紅柿皮就很好去除了；
4、去皮后的西紅柿切開，去掉內(nèi)瓤。切成丁，但不要太小；
5、雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒 。這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的；
6、將餡料加入糖和鹽攪拌均勻。餃子皮記得比面條的稍軟些；
7、包入餃子餡，一定包好，避免餃子在煮的過程中露餡；
8、如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個網(wǎng)篩將西紅柿放在上面。下面再放個容器，包的時候就不會出水了。然后鍋中水燒開，倒入餃子，開始煮；
9、水開后，再淋一次水。再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了。吃的時候根據(jù)個人喜好配醋或蒜泥。
食物的熱量一直以來都是想保持苗條身材或者追求健康人人群所需要注意的一個知識點(diǎn)，那么對于愛吃西紅柿雞蛋餡餃子的吃貨，對于想減肥的人群，西紅柿雞蛋餡餃子的熱量是多少呢？
每100克的西紅柿雞蛋餡餃子的熱量是159.99大卡。其中的營養(yǎng)成分有脂肪、膽固醇、鈉鹽、碳水化合物、膳食纖維、糖分、蛋白質(zhì)、番茄紅素、胡蘿卜素、葉酸、維生素A、維生素C、維生素B6、維生素B12、維生素B1、維生素K、維生素D、維生素、鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鈉、鋅、銅、錳、硒等。
西紅柿雞蛋餡餃子的熱量主要構(gòu)成部分是西紅柿、雞蛋和面粉。下面來看看西紅柿和雞蛋的熱量。
每100克的西紅柿的熱量是19大卡，其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉和硒等。
每100克的雞蛋的熱量是144大卡。其中的營養(yǎng)成分有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、膽固醇、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等。
西紅柿雞蛋餡餃子的功效有哪些呢？其具有西紅柿的美容護(hù)膚的功效，還具有雞蛋的改善記憶力的功效，下面來具體了解一下其功效都有哪些？
1、改善記憶力。西紅柿雞蛋餡餃子中的雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2、增強(qiáng)免疫力。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3、預(yù)防癌癥。雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預(yù)防癌癥；西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
4、祛除皺紋。吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷。
5、美白。多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對肌膚的有著很好的滋補(bǔ)作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。番茄多汁鮮嫩，并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分，這些對肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的重要方法。
6、防輻射。雞蛋和西紅柿中所富含的營養(yǎng)素是互補(bǔ)的，在豐富營養(yǎng)的同時，還具有防輻射、防癌的作用。長期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。堅(jiān)持每天生食1個西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。此外，每個人最好每天都吃一個雞蛋，最好在早餐中食用。
西紅柿雞蛋餡餃子中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和多種微量元素等。由此體現(xiàn)出了西紅柿雞蛋餡餃子的營養(yǎng)價值，具體都有哪些呢？
1、含有多種維生素。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓的功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用；含有維生素D。番茄中的維生素D能保護(hù)血管，防治高血壓。
2、含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
3、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；
4、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
西紅柿
5、含有番茄紅素。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，能阻止細(xì)胞癌變。也正因?yàn)槿绱耍骷t柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)燒。
6、含有谷胱甘肽。番茄中含有的谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力。
7、含有多種礦物質(zhì)。西紅柿中含有多種礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸，以及少量的蛋白質(zhì)，不僅有促進(jìn)消化的作用，還能利尿，并抑制多種細(xì)菌。
8、含有胡蘿卜素。番茄中的胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
9、含有尼克酸。番茄中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病有一定的幫助。
另外，吃番茄有助于改善牙齦出血或皮下出血的癥狀。
西紅柿雞蛋餡餃子雖然是大眾的食品，但是這里的“大眾”只是大部分的意思，并不是所有人的意思。因此西紅柿雞蛋餡餃子是有適宜人群和禁忌人群，還有其他食用注意事項(xiàng)的。
西紅柿雞蛋餡餃子的適宜人群：一般人均可食用，但尤其適合以下三類人群。
1、 體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng)；
2、 嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng)。
3、 熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。
西紅柿雞蛋餡餃子的禁忌人群：
1、 患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食；
2、 老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。
3、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
西紅柿雞蛋餡餃子的其他注意事項(xiàng)
1、不能多吃。西紅柿雞蛋餡餃子中的西紅柿雖然是養(yǎng)生佳品，還有美容減肥的功效。但是西紅柿不能吃多，物極必反，吃多了總是會引起一些身體不適。
2、下部很尖的西紅柿不宜食用。在購買西紅柿的時候，如果它的下部不是呈圓形的，而是很尖，就最好不要購買了，因?yàn)檫@類番茄大多是過分使用激素所致。
3、不能一起食用的食物。西紅柿不宜與石榴同吃；西紅柿不能與胡蘿卜一同食用，同食之后會感覺到胸悶氣短；西紅柿不能與地瓜同吃，否則容易患結(jié)石病，同時還會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀；西紅柿不能與豬肝胡蘿卜同吃，會破壞其中的維生素C，更影響到其抗壞血酸功能；西紅柿不能與咸魚、毛蟹同吃，容易致癌或腹瀉。