紅豆馬蹄糕的做法
家常的紅豆馬蹄糕的做法很簡(jiǎn)單，以紅豆、馬蹄粉等為原料，根據(jù)媽網(wǎng)百科下面指引的方法烹制，即使是剛剛?cè)腴T的媽友，也能制作出一道美味又精美的紅豆馬蹄糕。下文所分享的紅豆馬蹄糕的做法，具備了制作材料、詳細(xì)的制作步驟，我們一起來看看吧。
制作紅豆馬蹄糕所需要的材料：大田馬蹄粉500克，冰片糖650克，紅豆150克，清水400克(大約8飯碗水，熟練后，媽友們可以按自己的檢驗(yàn)酌情加減)
紅豆馬蹄糕的具體做法：
1、紅豆洗凈用清水浸3小時(shí)，用真空煲將水燒開，放入紅豆煮15分鐘，放回真空煲燜45分鐘（因?yàn)榧t豆比較不容易煮爛，為了紅豆馬蹄糕的口感，這一點(diǎn)很重要，媽友們要耐心等待）。
2、用2.5一3碗水將馬蹄粉浸開，攪拌至粉粒完全溶化備用。
3、用余下5碗水煮開放入冰片糖煮成糖水息火。
4、待糖水80度左右，把馬蹄粉漿慢慢倒入糖水中，邊倒邊攪拌至粉漿呈半透明糊狀。
5、把紅豆瀝干水份，放入粉漿里拌勻。
6、在蒸盤內(nèi)刷上一層油，倒入粉漿，隔水蒸40分鐘(微波爐也可以加熱40分鐘)即可。
溫馨提示：
1、馬蹄粉的量應(yīng)適度，過多不疏松而板結(jié)，過少不飽滿；
2、拌粉時(shí)應(yīng)稍稀一點(diǎn)，不然蒸好后不滋潤；
4、制作紅豆馬蹄糕如果想有點(diǎn)顏色就用紅糖，亦可以用冰糖，養(yǎng)顏。
因紅豆馬蹄湯具有祛濕利尿消腫的功效，同時(shí)又有養(yǎng)顏美容的作用，故不少愛美的女性朋友們會(huì)利用紅豆馬蹄湯來減肥。那紅豆馬蹄糕的熱量如何？帶著這個(gè)疑問，媽友們跟媽網(wǎng)百科一起來看看下文介紹的，紅豆馬蹄糕的熱量吧。
紅豆的熱量：每100克的紅豆的熱量是309大卡。其中包含了碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等。
每820克的馬蹄糕具有3058大卡的熱量。而馬蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和單糖，占干重的86％以上。淀粉18.8％，蛋白質(zhì)2.3％，脂肪0.2％，灰分1.6％。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。
馬蹄有諸多保健作用：
1、抗癌作用：上海腫瘤病防治研究協(xié)作組，在篩選中發(fā)現(xiàn)。馬蹄各種制劑，在動(dòng)物體內(nèi)均有抑瘤效果。
2、抗菌作用：荸薺英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達(dá)80％（10小時(shí)后）。
3、利腸通便：馬蹄含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。
4、利尿排淋：馬蹄水能利尿排淋。
5、清肺化痰：馬蹄甘、寒，能清肺熱；又富含粘液質(zhì)，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱。
這樣看來，紅豆馬蹄糕搭配起來，跟紅豆馬蹄搭配的熱量相近，媽友們可以放心食用，而不用擔(dān)心熱量過高了。上文中，媽網(wǎng)百科略略提到了馬蹄糕的功效，媽友們可能已經(jīng)開始好奇起來了。不用著急，紅豆馬蹄糕的功效作用，且看媽網(wǎng)慢慢為您道來。
功效1、降壓減肥
紅豆馬蹄糕中的紅豆富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排便，防止便秘的現(xiàn)象。同時(shí)具有降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗癌防癌、預(yù)防結(jié)石以及減肥的作用。
功效2、 補(bǔ)血養(yǎng)顏
紅豆中豐富的鐵質(zhì)可以讓人氣色紅潤，女性們經(jīng)常吃紅豆的話，可以促進(jìn)血液循環(huán)，有增強(qiáng)體力，提高身體免疫力的功效。
功效3、利尿解毒
紅豆馬蹄糕中的紅豆含有比較多的皂角甙，對(duì)腸道有刺激作用，因此可以很好的利尿、解毒、解酒，對(duì)患有心臟病、腎病以及水腫的患者有輔助改善的作用。
功效4、清熱解毒
馬蹄具有涼血解毒、利尿通便、祛痰、消食除脹、調(diào)理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳等功效。
功效5、瀉火退燒
馬蹄是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，對(duì)于發(fā)燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個(gè)左右即可。
功效6、預(yù)防疾病
馬蹄有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，馬蹄是很好的防病食品。
功效7、潤腸通便
馬蹄含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。馬蹄所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘等癥。
一般情況下，功效作用強(qiáng)大的食物，其營養(yǎng)價(jià)值都普遍比較高。那紅豆馬蹄糕是否符合這種規(guī)律呢？還是說紅豆馬蹄糕的營養(yǎng)價(jià)值恰好跟其功效作用剛剛相反呢？其實(shí)，紅豆馬蹄糕的營養(yǎng)價(jià)值跟其功效作用是成正比的。讓我們一起到紅豆馬蹄糕的世界去了解一下吧。
1、紅豆馬蹄粉具有高纖維低脂肪的特點(diǎn)，所以一同食用有利于身體排毒、降壓降脂降血糖。
紅豆馬蹄兩者本身都具有相近的功效，混合食用更是功效倍增，而且紅豆馬蹄糕的功效非常強(qiáng)大，具體是不是真的這么神奇有待你親自下廚去嘗試?yán)玻?/p>
2、紅豆中含有豐富的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病尤其有益。
3、馬蹄與紅豆一樣都可以增強(qiáng)腎功能，兩者都是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的五谷雜糧。
4、紅豆富含葉酸，產(chǎn)婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。
5、馬蹄中含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)佳品。
6、此外，紅豆馬蹄也是治濕邪最好的藥，嚴(yán)重濕熱者都應(yīng)該多吃些紅豆馬蹄粥糕。
7、馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此馬蹄適于兒童食用。馬蹄有一定的抑制細(xì)菌作用，對(duì)降低血壓、防治癌腫也有一定效果。馬蹄含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。馬蹄所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。馬蹄質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。馬蹄水煎湯汁能利尿排淋，對(duì)于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。馬蹄還含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
雖然紅豆馬蹄糕富有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和強(qiáng)大的功效作用，在媽友看來是沒有副作用的，可以大量食用。可是媽網(wǎng)不得不糾正這種觀點(diǎn)了，紅豆馬蹄糕也有分適宜人群和不適宜食用的人群的。通過下面的內(nèi)容，媽網(wǎng)希望能帶大家走出食用紅豆馬蹄糕的誤區(qū)，吃得健康。
馬蹄和紅豆具有藥物療效，也是我們常說的食療，所以日常食用不可一日三餐都有，這樣容易產(chǎn)生腹瀉腹痛。同時(shí)，紅豆利尿，所以尿頻的人也不宜多吃。
科學(xué)研究證實(shí)，馬蹄含有一種不耐熱的抗菌成分——馬蹄英，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用，并能抑制流感病毒。因此，在呼吸道傳染病較多的春季，寶寶常吃鮮馬蹄有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。但由于馬蹄特殊的生長環(huán)境和自身特性，生食時(shí)應(yīng)注意適量和衛(wèi)生。
孕婦慎吃馬蹄。孕婦慎吃馬蹄的原因：馬蹄即馬蹄，它營養(yǎng)豐富，是一種不可多得的兩用食物。它含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素群、鐵、鈣、磷和碳水化合物。在中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為馬蹄有止渴、消食、解熱的功能，準(zhǔn)媽媽在孕期適量吃馬蹄，有助于緩解全身水腫的癥狀。不過馬蹄屬性偏寒，在孕早期可能會(huì)有一定的影響，或會(huì)促使子宮收縮，可能會(huì)誘發(fā)流產(chǎn)。因此孕婦在孕早期慎吃馬蹄，在往后可少量食用。
孕婦吃馬蹄的正確方法：準(zhǔn)媽媽在孕期可少量食用馬蹄，要將馬蹄煮熟或喝湯汁，不宜過量食用。孕期飲食關(guān)鍵在于不偏食、不過量，飲食盡可能廣泛多樣化，多吃高蛋白與優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，多吃新鮮的蔬菜水果，補(bǔ)充維生素與礦物質(zhì)，這樣營養(yǎng)才均衡。